How Roast Chicken
Deze eenvoudig geroosterde kip is perfect voor een complete maaltijd. Gebruik je favoriete groenten en aardappelen als basis en serveer dan op een doordeweekse avond als avondeten. Van Joanne Ozug van Vijftien Spatels. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:1uur10minuten Totale tijd:1uur25minuten Ingrediënten3 Grote wortelen, in stukjes gesneden 2 pond Yukon Gold-aardappelen, in stukjes gesneden 1 Grote gele ui, gesnipperd 3 eetl. Olijfolie, plus meer om te poetsen 1 hele (4 tot 5 lb. grootte) kip, op kamertemperatuur 3 teentjes Knoflook, Geprakt twee takjes verse rozemarijn 1 Kleine Wedge Verse Citroen Zout en peperDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 475ºF. Doe de wortelen, aardappelen en ui in een grote kom. Besprenkel met 3 eetlepels olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Hussel alles goed om zodat het bedekt is en doe het dan in een grote gietijzeren koekenpan. Je kunt in plaats daarvan ook een grote ovenschaal gebruiken, zoals een 9x13 pan.
Droog de kip heel goed af met keukenpapier en kruid vervolgens de binnen- en buitenkant van de kip met zout en peper. Plaats de knoflook, rozemarijn en citroenpartje in de holte en bind de kip vast met keukentouw.
Leg de kip op het bed van groenten en braad ze 25 minuten. Zet de oven op 400ºF en bestrijk de buitenkant van de kip helemaal met olijfolie. Ga door met het koken van de kip nog ongeveer 45 minuten, totdat de kip 160ºF registreert met een thermometer, en lees waar de dij de borst raakt. Of u kunt controleren of de sappen op deze plek helder zijn. Afhankelijk van de grootte van de kip kan de kip nog 5 of 10 minuten extra kooktijd nodig hebben.
Als de kip klaar is met koken, laat hem dan minstens 15 minuten op kamertemperatuur rusten zodat de sappen zich opnieuw kunnen verdelen. Nu is het klaar om te serveren!
Veel mensen zeggen dat het eerste wat je moet leren doen als je een beginnende kok bent, het braden van een kip is. Een snelle zoekopdracht op internet en je zult zien dat er ongeveer 1.000 verschillende manieren zijn om een gebraden kip te maken! Hoe weet je welke methode je moet kiezen?
Ik ben ervan overtuigd dat de manier waarop je een kip braadt persoonlijk is, maar nadat ik zelf heel wat methoden heb geprobeerd, is degene die ik vandaag met je ga delen mijn favoriet. Het is een algemene methode die ik heb geleerd uit een kookboek dat mijn broer me vele jaren geleden voor Kerstmis kreeg, Thomas Keller's Ad hoc thuis , en het is al jaren mijn go-to-methode. Het heeft een warme start en eindigt dan met koken op een lagere temperatuur. Bovendien absorbeert het bed van groenten onder de kip alle verrukkingen van de kip terwijl het kookt. Het is mijn held gebraden kip!
Het eerste dat u wilt doen, is wat groenten snijden die onder en rond de kip zullen roosteren. Ik geef over het algemeen de voorkeur aan gele ui, wortelen en Yukon-goudaardappelen, maar als je er zin in hebt, kun je wat pastinaak toevoegen, de uien veranderen in prei, enzovoort. Gebruik de groenten die je goed in de oren klinken.
Doe de groenten in een grote kom en breng goed op smaak met zout.
Voeg vervolgens gemalen peper en wat olijfolie toe.
Gooi om te coaten en plaats de groenten in een grote gietijzeren koekenpan.
Om de kip klaar te maken, begint u hem goed droog te deppen met keukenpapier. Dit is iets wat ik altijd doe als ik vlees uit de verpakking haal, omdat er meestal overtollig vocht op het oppervlak zit. Dat vocht willen we wegdeppen zodat het oppervlak bruin kan worden.
Kruid de kip de volgende keer helemaal met zout. Vergeet niet ook de binnenholte te zouten.
Vul de kip met een paar takjes rozemarijn, een paar gekneusde teentjes knoflook en een klein schijfje citroen. We voegen hier opzettelijk slechts een paar elementen toe die de kip van binnenuit op smaak zullen brengen, in plaats van de holte vol te proppen. We willen niet veel massa aan de vogel toevoegen, anders verstoort het koken.
Trus de kip en leg deze op de groenten. Iedereen heeft een favoriete manier van trussen, en sommige methoden zijn tegenwoordig erg ingewikkeld. Kies de methode die het beste bij u past, maar zorg ervoor dat u deze vastbindt. Een paar jaar geleden deed ik een test op mijn blog een untrussed kip vergelijken met trussed , en de resultaten waren duidelijk: tros de vogel.
Rooster de kip in een hete oven om te beginnen, verlaag dan de temperatuur, bestrijk de huid met olijfolie en rooster de kip tot hij gaar is.
Laat de kip 15 minuten rusten, daarna genieten!
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
