Leftover Stuffing Three Ways
Als het gaat om het Thanksgiving-diner, ben ik helemaal voor de klassiekers. In mijn normale dagelijkse leven speel ik een snel verveelde millennial die hunkert naar diversiteit in het diner en zelden twee keer dezelfde maaltijd wil, zelfs als het maar een kleine verandering van kruiden in een gerecht is. Ik kan tal van unieke gerechten maken om op Thanksgiving te serveren, maar ik geef de voorkeur aan de niet-traditionele gerechten bij een andere maaltijd: Friendsgiving! Friendsgiving is die grote, leuke maaltijd die je deelt met vrienden die je niet zult zien op de eigenlijke dag van Thanksgiving, en ik zie het als een kans om wilder spins op de klassiekers te maken.
Maar op Thanksgiving Day wil ik traditioneel, klassiek en regelmatig. Ik wil dat het eten nostalgisch en vertrouwd smaakt. Ik wil de ongelooflijk boterachtige, geklopte aardappelpuree van mijn moeder en haar perfecte jus eten. (Het is serieus perfect.) En hoe graag ik ook experimenteer, ik probeer niet langer een uniek vakantiegerecht mee te nemen, omdat mijn familie ook dol is op de Thanksgiving-traditie. Voorbeeld: een jaar lang maakte ik pompoenlasagne. Je zou denken dat de wereld vergaat.
Er is nog iets waar ik dol op ben met de klassieke Thanksgiving-maaltijd, en dat is LEFTOVERS! Veel van hen. Mijn moeder is de koningin van het perfectioneren van overgebleven gerechten. We hebben de neiging om nog een of twee maaltijden te nuttigen die enigszins traditioneel zijn, hoewel niet zo grootschalig en misschien geserveerd met een salade. Maar daarna zijn alle weddenschappen uitgeschakeld.
Om te zeggen dat ik een complete opvulfreak ben, zou een understatement zijn. Het is mijn meest favoriete onderdeel van een klassiek Thanksgiving-diner en ik wil genoeg restjes hebben zodat ik het een week kan eten. Geen grapje.
Dit zijn mijn drie favoriete dingen om te doen met overgebleven vulling!
1 - Wafels vullen
Ja, dit zijn dingen. Als je je overgebleven vulling nog niet in je wafelijzer hebt gegooid, leef je niet echt. Nu hangt het gemak van het maken van de vulwafel af van je vulling. Als de vulling een beetje nat is, kun je hem waarschijnlijk gewoon in het wafelijzer gooien en een paar minuten bakken tot er een fantastische wafel ontstaat. Als je vulling aan de drogere, meer crouton-achtige kant is, moet je misschien een beetje beslag maken met een ei en een paar eetlepels melk. Ik begin graag met de eerste optie, en als de wafel niet blijft plakken, roer ik een beslag op en probeer het opnieuw.
Je kunt deze wafels bedekken met overgebleven jus, maar ik vind ze absoluut fantastisch als ze warm worden geserveerd met een klontje boter die in de spleten smelt. GEWELDIG.
2 - Ontbijtkoekepan
Vervolgens hebben we een gerecht dat ik al jaren maak: een overgebleven ontbijtkoekenpan. Ik neem graag een paar lepels vulling en voeg ze toe aan een hete koekenpan, zodat de stukjes knapperig worden, bijna als gearomatiseerde toast. Je kunt hier ook andere Thanskgiving-restjes toevoegen, zoals aardappelpuree of zelfs pompoenblokjes. Misschien zelfs wat sperziebonen van je ovenschotel.
De sleutel is om alles hier lekker knapperig te krijgen en het vervolgens te bedekken met eieren die op je favoriete manier zijn bereid. Ik geef hiervoor de voorkeur aan een gebakken of gepocheerd ei, want ik leef voor lopende dooiers. Waarheid.
3 - Meer vulling!
Hoewel de eerste twee opties niet per se alleen voor het ontbijt zijn, hebben ze zeker een ontbijtgevoel. Voor mijn laatste optie, ik hou ervan om die overgebleven vulling te nemen en het gewoon opnieuw te gebruiken - als meer vulling! In een delicatapompoen gaat het, met veel bruine boter voor de smaak. Hier word ik blij van, want het heeft dezelfde smaken als een klassieke vulling, maar het is anders genoeg om te gebruiken als bijgerecht bij het avondeten na de vakantie.
Ik gebruik hiervoor graag eikel- of delicatapompoen. Ik snij hem open, verwijder de zaadjes, bestrooi met zout, peper en een vleugje nootmuskaat en voeg dan de vulling toe. Zet het in de oven om ongeveer 30 minuten op 425 atF te braden, afhankelijk van de grootte van je pompoen (het kan wat meer tijd nodig hebben). Als het eruit komt, besprenkel ik het geheel met bruine boter. Het is een ongelooflijke zoete en hartige mix. Ik kan er geen genoeg van krijgen!
Dus daar ga je, mijn favoriete manieren om overgebleven vulling te gebruiken. Ik hoor die van jou graag in de reacties!
