How Make Yogurt Greek Yogurt
Mijn man is dol op yoghurt. Hij eet het bijna elke dag bij zijn werklunch, en dat doet hij al 5 jaar van ons huwelijk. Hij geniet vooral van de single-serve kopjes.
Die gearomatiseerde individuele yoghurtbekers zijn heerlijk, het valt niet te ontkennen. Maar ze kunnen behoorlijk duur worden. Je eigen yoghurt maken bespaart geld: zelfs als je premium grasgevoerde melk koopt voor $ 10 per gallon, kost een liter yoghurt je slechts ongeveer $ 2,50 om te maken. En het zal veel gezonder zijn dan de meeste soorten die in de winkel worden gekocht.
Laat me je meenemen door het gemakkelijke en eenvoudige proces om thuis yoghurt te maken!
vogel geraakt raam nog in leven betekenis
Een van de beste onderdelen van het maken van yoghurt is dat er zo weinig apparatuur voor nodig is. Je kunt rondkomen met slechts een pot en een pot, maar een thermometer die direct kan worden gelezen, is handig om te beginnen.
Je hebt maar een klein beetje yoghurt nodig om als voorgerecht te gebruiken, en melk voor de ingrediënten. Het is belangrijk om gewone (ongezoete) yoghurt te kopen die levende en actieve culturen bevat. Ik raad het gebruik van magere of magere melk niet aan. Om je yoghurt nog rijker te maken, kun je ook room toevoegen.
Doe je melk in een pan en breng de temperatuur tot 85ºC (185ºF). Als je geen thermometer hebt, verwarm dan de melk tot hij heet en stomend is, maar niet kookt. De reden dat je de melk verwarmt, is om bacteriën te doden die de goede bacteriën in de yoghurt kunnen verstoren.
Het is niet helemaal nodig om je melk te verwarmen tot 185 F (hierover later meer). Je kunt je melk opwarmen tot slechts 155ºF, of alleen opwarmen tot 105ºF. Het resultaat is een dunnere yoghurt.
Zodra de melk de gewenste temperatuur heeft bereikt, zet u het vuur uit, dek af en laat afkoelen tot 105ºF. Het is van cruciaal belang dat u de melk laat afkoelen, anders doodt de hitte de goede bacteriën in de yoghurt.
Voeg, terwijl de melk aan het opwarmen/koelen is, de starteryoghurt toe aan de pot en dek af. Je wilt dat de yoghurt op kamertemperatuur komt, zodat de melk niet afkoelt.
wat betekent een luid gerinkel in het rechteroor geestelijk?
Als de melk een vel vormt tijdens het afkoelen, zorg er dan voor dat je deze verwijdert, tenzij je van klonterige yoghurt houdt. Je kunt het er met een lepel afscheppen...
Of je kunt de melk in de pot zeven.
Roer het goed door. Probeer de pot niet te vol te vullen zoals ik deed.
Je kunt de yoghurt gewoon op een warme plek in je keuken laten staan. Of, als je het proces echt wilt versnellen, plaats je de pot in een kruik gevuld met water en zet je het vuur op warm of op de laagste stand.
Kom over ongeveer 6-8 uur terug en je yoghurt is klaar!
Ik voerde een klein experiment uit om te zien hoeveel sneller de yoghurt zou harden als ik hem in de crockpot zou plaatsen in plaats van hem gewoon op het aanrecht te laten staan. De pot in de crockpot begon in ongeveer 4 uur te harden en was in 6 uur volledig gezet. De pot op het aanrecht duurde ongeveer 24-36 uur om volledig op te zetten. Houd er rekening mee dat mijn keuken behoorlijk koud was. Als je keuken warm is, heb je de crockpot misschien niet nodig.
Ook ontdekte ik dat de yoghurt die in de crockpot werd gemaakt dikker en scherper was. Dus als u de voorkeur geeft aan een mildere yoghurt, kunt u een langere incubatietijd overwegen.
Ik wilde ook zien welke verhouding van yoghurt tot melk de beste resultaten opleverde. Ik maakte een batch met 1 eetlepel yoghurt per 2 kopjes melk, en een andere batch met 2 eetlepels yoghurt. Degene gemaakt met slechts 1 eetlepel yoghurt was iets vloeibaarder en milder.
Ik heb ook geëxperimenteerd met het alleen verwarmen van de melk tot 155ºF (68ºC) versus 185ºF (85ºC). De yoghurt gemaakt met melk verwarmd tot 185ºF was minder glad maar dikker. De yoghurt gemaakt met de melk die slechts tot 155ºF was verwarmd, was meer vloeibaar, iets zuurder en duurde 2-3 uur langer om op te stijven.
Je kunt yoghurt ook in individuele potten maken. Dit is erg handig voor tussendoortjes.
bruine vlinder betekenis in de bijbel
Roer eenvoudig de gekoelde melk en yoghurt samen in een maatbeker en giet in kleine potten voordat u in de crockpot incubeert.
Als je bereid bent om nog een stap verder te gaan, raad ik je ten zeerste aan om er Griekse yoghurt van te maken. Griekse yoghurt is gewoon gewone yoghurt die is gezeefd om een deel van de wei te verwijderen om het dikker te maken. Het is een soort zure room/yoghurt-hybride. En het is heel gemakkelijk te maken.
Plaats een vergiet in een grote kom.
Bekleed het vergiet met kaasdoek, dikke papieren handdoeken of een schone theedoek.
Giet de yoghurt in het met kaasdoek beklede vergiet.
Vouw de kaasdoek over de yoghurt.
Leg een klein bord op de kaasdoek.
Leg iets zwaars op het bord. Ik gebruik graag een stapel zware schalen.
Zoals je kunt zien, begint het gewicht van de kommen de wei binnen enkele minuten uit de yoghurt te persen.
Na een paar uur in de koelkast is de meeste wei uit de yoghurt verdwenen. Je kunt de wei weggooien of bewaren voor later gebruik.
Je kunt de yoghurt ook uitknijpen om nog meer whey te extraheren. Ik raad u aan dit niet te doen als u papieren handdoeken gebruikt.
Schraap de Griekse yoghurt in een bewaarbakje.
hoe krijg je grijze ogen
Mijn dochter en ik genieten van yoghurt met vers fruit en een scheutje honing. Mijn man roert jam door yoghurt. Voor een hemelse traktatie meng ik overgebleven lemon curd in Griekse yoghurt. De zure smaken passen goed bij elkaar.
Wat is je favoriete manier om yoghurt te eten?
Samengevat:
Yoghurt maken:
- Verwarm een karige 4 kopjes volle melk tot 185ºF (85ºC). Koel af tot 105ºF (40ºC).
- Plaats ondertussen 4 eetlepels yoghurt met volle melk die levende en actieve culturen bevat in een pot van kwart gallon. Hoes.
- Zodra de melk is afgekoeld, giet je deze in de pot en roer je om de yoghurt en de melk te mengen.
- Draai het deksel stevig vast en plaats de pot in een crockpot. Vul de crockpot met water en draai naar warm of de laagste stand.
- Controleer de yoghurt na 6 uur. Kantel de pot voorzichtig om te zien of deze naar wens is ingesteld.
- Zodra de yoghurt volledig is uitgehard, plaatst u deze in de koelkast om volledig af te koelen.
Om Griekse yoghurt te maken:
- Plaats een vergiet in een grote kom. Bekleed het vergiet met kaasdoek, dikke papieren handdoeken of een schone theedoek.
- Giet de yoghurt in het met kaasdoek beklede vergiet en vouw het kaasdoek erop.
- Plaats een bordje over de kaasdoek en leg er iets zwaars (zoals een stapel kommen) bovenop.
- Zet het geheel een paar uur in de koelkast.
- Gooi de wei weg of bewaar deze en schraap de yoghurt in een bewaarbakje.
Ik hoop dat je het maken van yoghurt eens probeert! Thuis yoghurt maken is gemakkelijk, en hoewel het tijd kost, is het meestal inactieve tijd. Je wordt beloond met zachte, verse, heerlijke yoghurt en bespaart ook nog eens geld. Als je thuis al je eigen yoghurt maakt, deel dan enkele van je favoriete tips met ons!
