How Make Potato Bread
Zacht en luchtig, aardappelbrood is geweldig om te snijden, toast en sandwiches. Het is een heerlijkere en rijkere versie van wit brood. De voorbereidingstijd is exclusief maximaal 3 uur inactieve tijd. Maakt 2 broden. Van Bridget Edwards van Bake op 350. Advertentie - Lees hieronder verder. Opbrengsten:16porties Voorbereidingstijd:0uur40minuten Kooktijd:0uur35minuten Totale tijd:1uurvijftienminuten Ingrediëntentwee Roodbruine aardappelen 6 1/2 c. Ongebleekte bloem voor alle doeleinden 3 eetl. Suiker 2 1/2 theel. Instant Gist 2 theel. Fijn zeezout 1 1/4 c. Tot 1 1/2 kopjes aardappelwater 1/2 c. Melk, op kamertemperatuur 4 eetl. Ongezouten Boter, Op kamertemperatuurDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Schil en snijd de aardappelen in blokjes. Doe in een pan, bedek met water en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook op laag vuur gedurende ongeveer 10 minuten, tot de aardappelen gemakkelijk kunnen worden doorboord met een schilmesje. Giet de aardappelen af, bewaar het water. Aardappels goed pureren. Laat aardappelen en aardappelwater minimaal 30 minuten afkoelen. Aardappelwater moet lauw zijn voor gebruik.
Roer in een grote kom bloem, suiker, gist en zout. Voeg de kleinere hoeveelheid aardappelwater, melk, boter en 1 kop aardappelpuree toe (je hebt extra). Meng met behulp van de peddelbevestiging tot alles goed gemengd is. Het mengsel moet plakkerig en plakkerig zijn. Als het te droog is, meng dan het resterende 1/4 kopje aardappelwater erdoor.
Schakel over naar een deeghaak en kneed ongeveer 8 minuten op gemiddelde snelheid, waarbij u een paar keer pauzeert om de zijkanten en bodem van de kom te schrapen, evenals de deeghaak.
Het deeg moet glad, maar zacht zijn en toch een beetje plakkerig aanvoelen. Verwijder naar een geoliede kom. Dek af met een geolied stuk plasticfolie. Laat rijzen tot het in volume verdubbeld is, ongeveer 1 uur tot 90 minuten.
Pons het deeg. Verdeel in tweeën en leg op een licht met bloem bestoven oppervlak. Kneed elk stuk een paar keer, vorm het tot een blok en plaats het in twee ingevette (8x4 of 9x5) broodvormen.
Dek de pannen licht af met geoliede plasticfolie. Laat rijzen tot het deeg 1 inch over de bovenkant van de pannen is gekroond, 30 minuten tot 1 uur. Verwarm ondertussen de oven voor op 350ºF.
Bak het brood 35 minuten of tot de bovenkant goudbruin is en de interne temperatuur 190ºF bereikt. Laat 5 minuten in de pannen afkoelen en haal ze dan uit de pannen om af te koelen op een rooster.
Snijd met een gekarteld mes. Brood kan goed worden verpakt en ingevroren.
Er is geen voedsel in deze wereld dat zo geruststellend voor mij is als vers, zelfgebakken brood. Zelfs de geur van het rijzen en bakken in de oven doet alles in de wereld goed lijken.
Aardappelbrood is een ster onder de gesneden broden. Het is als wit brood, maar dan beter. Luchtiger, zachter, rijker, een beetje dieper van kleur - aardappelbrood is een knaller.
Snijd het in plakjes en besmeer het met boter, rooster het of gebruik het om sandwiches te maken.
Het geheim van aardappelbrood? AARDAPPELEN! (Dat wist je.) We beginnen met roodbruine aardappelen - de bakaardappel. Russets hebben veel zetmeel en zetmeel is de magie die helpt bij het rijzen, de textuur en de structuur in brood.
We verhogen ook het zetmeelgehalte door aardappelwater te gebruiken.
Zeef gewoon het water dat is gebruikt om de aardappelen te koken. Voila! Aardappelwater!
Pureer die aardappelen heel goed. Grote klonten hoeven niet van toepassing te zijn. Als ze afkoelen, ontsnapt die stoom en drogen ze een beetje. Dat is maar goed ook, want we hebben al ons gereserveerde aardappelwater.
Het is belangrijk om het water en de aardappelen voor gebruik tot lauw te laten afkoelen om de gist niet te doden. Maak dit brood op een dag dat je geen haast hebt. Het is een luie dagbroodrecept en daar ben ik dol op. Hebben we niet allemaal meer luie dagen nodig om brood te bakken? (En meld me ook aan voor meer luie-brood-EET-dagen.)
Nogmaals, we gebruiken instantgist. Het is een no-brainer en maakt bakken met gist een stuk makkelijker.
Het deeg moet plakkerig en een beetje plakkerig zijn. Als het deeg er na het mengen droog uitziet, gebruik dan de grotere hoeveelheid aardappelwater die in het recept wordt vermeld.
Laat het deeg rijzen tot het in volume verdubbeld is.
Verdeel en vorm.
Laat het deeg weer rijzen. Het zal over de pannen kronen.
worden vlinders genoemd in de bijbel
Oh! Had ik al gezegd dat dit recept TWEE broden maakt? Perfect om te delen of om in te vriezen. Ik vind het heerlijk om een zelfgebakken brood in de vriezer te hebben voor brood-mergency.
Bak het brood goudbruin. Met behulp van een thermometer, bakken tot 190 graden zorgt voor een brood dat doorbakken is.
Het brood zal 5 minuten afkoelen in de pannen, daarna uit de pannen op een rooster. Snijd met een gekarteld mes.
Ben je bereid om verliefd te worden op aardappelbrood?
