Zelfgemaakt Kaneelbrood

Homemade Cinnamon Bread

Ik heb gisteravond kaneelbrood gebakken.

Ik dacht eraan.

Ik wilde het.

Dus ik bakte het.

En toen, vanmorgen... at ik het op! Ik wilde niet onbeleefd zijn. Voor mezelf.

Sappige rationalisaties terzijde, er zijn maar weinig dingen lekkerder dan zelfgemaakt kaneelbrood. Eet het in plakjes van het brood, geroosterd en besmeerd met boter ... of verhoog het en gebruik het om wentelteefjes of kaneeltoast te maken. En wees blij te weten dat geen enkele in de winkel gekochte versie van dit spul ooit zal vergelijken.

Zoals ooit.

Ik heb de rozijnen weggelaten, omdat ik het simpel wilde houden. Maar ik zal je hieronder vertellen waar je ze kunt toevoegen als je in de stemming bent.

Laten we brood maken, schat!

Begin met 3/4 stok (6 eetlepels) boter. Het zoute spul, niet het ongezouten spul.

Verhit de boter in een pan of pot met 1 kopje melk. Ik gebruikte 2%, maar als ik volle melk in de koelkast had gehad, had ik die gebruikt.

Ik gebruik graag volle melk bij het bakken. Het geeft me het gevoel een rebel te zijn, waardoor ik me gevaarlijk voel, waardoor ik me een brunette voel.

Ik trek vreemde verbanden tussen dingen. Heb geduld met me hier.

Laat het melk/botermengsel nu afkoelen tot het warmer is dan lauw maar niet te warm. Pak dan 2 1/2 theelepels actieve droge gist...

…En sprenkel het over de vloeistof. Roer het een klein beetje om en laat het mengsel ongeveer tien minuten staan. Dat zal de gist uit zijn diepe slaap halen.

bekentenissen van een vrouwelijke pioniersblog

Actieve droge gist wordt verkocht in pakjes of potten; Ik ga meestal voor de potten, want dan kan ik elke hoeveelheid afmeten die ik nodig heb. De pakjes zijn precies 2 1/4 theelepels gist, en als ik iets meer nodig heb, moet ik nog een pakje openen, er maar een klein beetje van gebruiken, en dan proberen om het pakje te sluiten en op te bergen zonder het over de hele kast te morsen.

En wie heeft die extra druk nodig?

Gooi nu wat suiker en eieren in de kom van een elektrische mixer die is uitgerust met de peddelbevestiging. De reden dat ik het peddelhulpstuk gebruik, is dat dit een deeg is. Als het deeg is, gebruik ik het peddelhulpstuk.

Als het beslag is, gebruik ik het gardeopzetstuk.

Even een kleine vuistregel.

Klop het ei en de suiker samen tot het helemaal gemengd is...

Sprenkel vervolgens het gistmengsel erdoor en roer het lichtjes door.

Voor dit recept is het het beste als je eieren niet rechtstreeks uit de koelkast komen, want als het ei/suikermengsel te koud is, stopt de gistmagie niet. Haal de eieren dus gewoon een paar uur voordat je het deeg gaat maken uit de koelkast, dan komt het wel goed. (Ik zal je ook nog een andere truc laten zien om je gist hier zo te helpen.)

Voeg de helft van de bloem en al het zout toe...

En mix het tot het allemaal gecombineerd is.

Schraap vervolgens de zijkanten van de kom...

Voeg de rest van de bloem toe en meng het tot het net gemengd is.

Schakel vervolgens de peddel uit voor de deeghaakbevestiging. Ik gebruik dit ding bijna nooit, maar als ik het doe, ben ik altijd dankbaar voor het bestaan ​​ervan.

Kneed het deeg ongeveer tien minuten op gemiddelde snelheid. Het zal langzaam rond de kom slaan en allerlei rare geluiden maken. Als het deeg na de tien minuten te plakkerig lijkt - zoals in, je denkt er zelfs aan om je vinger in de kom te steken en je vingers zullen bedekt zijn met deeg - voeg dan 1/4 kopje bloem toe en kneed nog eens 5 minuten of zo. Merk op dat het deeg een beetje plakkerig moet zijn en een klein beetje aan je vingers moet blijven plakken ... alleen niet overdreven plakkerig / rommelig.

Ondertussen heb ik mijn metalen kom opgewarmd door hem met heet, heet water te vullen en een paar minuten te laten staan. (Je kunt ook een glazen kom een ​​paar minuten in de magnetron zetten om hem lekker warm te krijgen.)

Sprenkel een beetje canola-olie op de bodem van de kom ...

Voeg vervolgens de bal deeg toe, gooi het rond om het in olie te coaten.

11 engel nummer betekenis

Bedek de kom met plasticfolie en zet hem op een plek in je keuken die een beetje warm is en absoluut tochtvrij. Het deeg moet minimaal 2 uur rijzen. Als je tijd hebt om het langer te laten duren, nog beter.

Over dit. Ik heb met veel vallen en opstaan ​​ontdekt dat ik in mijn keuken actief een warme, gistvriendelijke omgeving moet creëren wanneer ik broodproducten maak. Allereerst zijn Marlboro Man en ik warmhartig en houden we de thermostaat in ons huis op 68. Ja, we zijn freaks. Maar 68 graden is gewoon niet een warm genoeg omgeving voor gist om zijn ding te doen. Dus ik heb allerlei rare trucjes waarbij ik een ijzeren koekenpan of bakplaat op mijn fornuis verwarm, het vuur uitzet en dan de kom erop zet. Vaak bedek ik de met plastic omhulde kom met een theedoek om de warmte binnen te houden. Je wilt natuurlijk niet overboord gaan - je wilt nooit dat de bodem van de kom heet aanvoelt . Maar je wilt absoluut dat de dingen aan de enigszins warme (niet kamertemperatuur) kant zijn.

Interessant is dat de keuken van de Lodge heel gastvrij is gebleken voor gistsituaties. En het is maar een paar kilometer verderop. Ga vijger!

Dit is twee uur - en agressieve monitoring van de warme omgeving - later.

Keer het deeg uit op het werkoppervlak.

Rol het uit tot een rechthoek. Steek je broodvorm voor in de rechthoek en zorg dat deze niet te breed is. Na deze fase gebruikte ik mijn handen om de zijkanten van de rechthoek recht te trekken en vorm te geven, zodat deze erg uniform en symmetrisch werd. Aan het einde plaatste ik de broodvorm voor de rechthoek om ervoor te zorgen dat het deeg niet breder was dan de pan.

Smeer een paar eetlepels zachte (kamertemperatuur) boter over het oppervlak van het deeg.

Meng dan suiker en kaneel door elkaar...

En verdeel het gelijkmatig over de bovenkant. Dit is waar je ook rozijnen op kunt strooien als je van dat soort dingen houdt.

En we zijn klaar om te gaan!

Begin helemaal achteraan en rol de rechthoek voorzichtig naar je toe, totdat je een nette, strakke deegrol hebt.

Knijp de naad dicht.

Beboter nu de broodpan royaal (om deze reden heb ik altijd een zacht stuk boter op het aanrecht!)

betekenis van 122

En leg de rol met de naad naar beneden in de beboterde broodvorm.

Dek af met plasticfolie en doe dan alle kleine trucjes die je moet doen om die warme omgeving terug te krijgen. Ik heb deze kleine ijzeren grillpan opgewarmd, het vuur uitgezet en de broodpan erin gezet. Ik bedekte het ook met een grote theedoek om de warmte vast te houden.

De dingen die ik hier in de buurt moet doen om een ​​sneetje kaneelbrood te krijgen!

Dit is ongeveer een uur en 45 minuten later - oef! Veel opstaan... maar geduld is een schone zaak.

Overigens zijn de keren dat ik jammerlijk faalde in broodproducten, de keren dat ik ongeduldig werd met het rijzen. Ik ben hier verschrikkelijk in; Ik probeer altijd de rijstijd te verkorten en zeg tegen mezelf dat het in de oven zal blijven rijzen. Als ik dat doe, krijg ik te dik brood en een laag zelfbeeld en ik ben niet leuk om mee te leven.

mmm. Daar gaan we.

Combineer nu een ei met een scheutje melk in een kleine kom.

Klop het met een vork door elkaar…

En smeer het met een penseel over het oppervlak van het deeg (of, als je op mij lijkt, je vingers, aangezien je jongens je banketbakkerskwast hebben gestolen en die hebben gebruikt om hun huisdierenkoe met modder te schilderen.)

Bak het nu in een oven van 350 gedurende 40 minuten. Zorg ervoor dat het niet op een hoog rek staat; je wilt niet dat de bovenkant aanbrandt voordat het midden van het brood klaar is.

Opmerking: op dit moment is het lang na donker in mijn huis. Excuseer de verlichting.

Haal het brood uit de pan en laat het afkoelen. Bewaar het in een grote Ziploc nadat het volledig is afgekoeld.

Hier zijn we vanmorgen!

Ik moest wachten tot de zon opkwam. Het is een natuurlijk licht ding.

En man, heb ik honger.

En ik sta op het punt om daar iets aan te doen.

Oh ja. Kom naar mama.

Weet je wat hier geweldig aan is? Het heeft al het goede van zelfgebakken brood, met als extraatje de kaneelsuiker. En luister: je maakt er wentelteefjes mee, en je kunt het net zo goed ophangen. Je zult het toppunt van gelukzaligheid hebben bereikt.

En laat me niet beginnen over wat er zou gebeuren als je dit in mijn recept voor kaneeltoast zou gebruiken.

Bergen zullen gaan liggen. Zeeën zullen brullen.

ideeën voor een 50e verjaardagsfeestje

Voor nu ga ik dit echter gewoon doen.

Wie weet daarna? Misschien doe ik het gewoon nog een keer.

Ik ben op die manier ongeremd.

Geniet, mijn vrienden!

Liefde,
P-Dub

Hier is de afdrukbare!