Healthier Pumpkin Bread
Pompoenbrood gezonder gemaakt met een paar ingrediëntenvervangingen! Van Erica Kastner van Buttered Side Up. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:0uurvijftigminuten Totale tijd:1uur0minuten IngrediëntenVOOR HET BROOD: 5 eetl. Met gras gefrituurde boter, gesmolten en gekoeld 1 Rijpe banaan, gepureerd 6 Grote eieren 1 C. Pompoen puree 2 theel. Puur vanille extract 3 eetl. Pure Ahornsiroop 2 eetlepels. Volle melk 1/2 c. Kokosnoot meel 1/4 c. Pijlwortelpoeder/meel 1 eetl. Pumpkin Pie Spice 1/2 theel. Ongeraffineerd zout 1 theelepel. Aluminiumvrij bakpoeder 1/2 theel. Zuiveringszout VOOR HET GLAZUUR: 6 oz. gewicht Roomkaas, Verzacht 3 eetl. Boter werd zacht 2 eetlepels. Pure Ahornsiroop 1/4 theelepel. Puur vanille extract 1/4 theelepel. Gemalen kaneelDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Voor het brood: Verwarm de oven voor op 350ºF. Vet een broodvorm in en bekleed hem met perkamentpapier (de mijne was 4 & frac14; x 7 & frac14; inches).
Klop in een grote kom boter, banaan, eieren, pompoen, vanille, ahornsiroop en melk.
Zeef kokosmeel, arrowroot, pompoentaartkruiden, zout, bakpoeder en bakpoeder over de natte ingrediënten. Klop tot een gladde massa. Wacht 2 minuten en klop dan opnieuw.
Schraap het beslag in de voorbereide pan. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 45-70 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt.
Haal uit de oven en laat 10 minuten in de pan op een koelrek staan. Haal uit de pan op het rooster en laat volledig afkoelen.
Bewaar eventuele restjes, goed verpakt, in de koelkast.
Voor het glazuur:
Doe alle ingrediënten in een kleine kom. Klop met een handmixer tot het helemaal glad is. Verspreid over het brood van gebruik als spread voor elke plak.
Ik hou van een goed brood van pompoenbrood. Het is vochtig en stevig en pittig tegelijk.
Het valt niet te ontkennen dat ik van een sneetje conventioneel pompoenbrood houd. Maar in deze tijd van het jaar, met al het bakken en dessert-eten dat maar doorgaat, kan het verstandig zijn om af en toe een gezondere versie te maken. Op die manier kun je genieten van alle seizoenssmaken met een paar extra gezondheidsvoordelen.
Hoe is dit pompoenbrood gezonder?
beste verjaardagscadeau voor jongens
Nu is ieders idee van wat gezond betekent anders. Maar hier zijn de manieren waarop ik voel dat dit brood gezonder is dan gewoon pompoenbrood:
- Het is koolhydraatarm. Omdat ik kokosmeel heb gebruikt in plaats van tarwemeel, bevat dit brood meer vezels en minder netto koolhydraten.
- Het bevat meer eiwitten. Kokosmeel vereist dat je meer eieren gebruikt dan traditioneel gebakken goederen. Dit brood bevat maar liefst 6 eieren! Al die eieren voegen extra eiwitten en gezonde vetten toe.
- Het bevat minder suiker. Het hele brood, inclusief de cream cheese frosting, bevat slechts 5 eetlepels toegevoegde zoetstof. De rest van de zoetheid komt van een rijpe banaan. Dat is het! Vergelijk dat met de 1 (of meer) kop suiker in de meeste recepten voor pompoenbrood.
- Het maakt gebruik van natuurlijke zoetstoffen. Zoals ik hierboven al zei, komt alle zoetheid van natuurlijke bronnen: bananen en ahornsiroop. Ongeraffineerde zoetstoffen bevatten meer voedingsstoffen dan witte kristalsuiker.
- Het maakt gebruik van gezonde vetten. Deze is de meest controversiële. Ik verving de meervoudig onverzadigde plantaardige olie waar de meeste recepten voor pompoenbrood om vragen met grasgevoerde boter. Boter is voedzamer dan sterk bewerkte plantaardige oliën, is hittebestendiger en is minder snel ranzig.
Oké, laten we verder gaan met het maken van dit pompoenbrood!
wat betekent 24 in cijfers?
Dit zijn de ingrediënten die je nodig hebt voor het brood: melk, een rijpe banaan, pompoenpuree, eieren, boter, vanille-extract, ahornsiroop, pompoentaartkruiden, zout, bakpoeder, bakpoeder, pijlwortelpoeder en kokosmeel .
Begin met het pureren van je banaan. Omdat het maar één banaan is, gebruik ik mijn baby-aardappelstamper graag voor het werk.
Voeg de pompoen, melk, eieren, gesmolten boter, vanille en ahornsiroop toe. Klop tot een gladde massa.
Zeef de droge ingrediënten over de natte ingrediënten.
Klop de natte en droge ingrediënten door elkaar tot alles goed gemengd is. Laat het beslag 2 minuten staan. Dit geeft het kokosmeel de kans om een deel van het vocht op te nemen. Klop opnieuw.
hoe maak je zakjes voor laden
Schraap in een ingevette en met bakpapier beklede broodvorm. Ik heb een kleinere pan gebruikt dan normaal, zodat het brood langer is. Je zou de jouwe in plaats daarvan in een 9×5 pan kunnen bakken, maar het brood zal niet zo hoog rijzen.
Bak in een oven van 350 ° F gedurende 45-70 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. Verwijder naar een rooster en laat het 10 minuten in de pan afkoelen.
Haal het brood na 10 minuten uit de pan en laat het op het rooster staan tot het volledig is afgekoeld.
Als het brood is afgekoeld, kun je de frosting maken! Dit heb je nodig: boter, roomkaas, ahornsiroop, vanille-extract en kaneel.
Doe alle ingrediënten in een kleine kom en klop tot het helemaal glad is.
Smeer het glazuur op het afgekoelde pompoenbrood.
eieren staan rechtop in het water
Dit is heerlijk vers uit de oven, maar ook de volgende dag heerlijk. Ik heb het gevoel dat de smaken de kans krijgen om te versmelten terwijl het brood zit.
Opmerkingen:
- Je kunt dit brood paleo-vriendelijk maken door kokosolie te vervangen door boter en kokosmelk door volle melk. Laat de roomkaasglazuur weg.
- De textuur van dit brood is niet precies hetzelfde als gewoon pompoenbrood. Mijn kinderen en ik zijn er dol op, maar mijn man is wat sceptischer. Houd daar dus rekening mee als je echt kieskeurige eters hebt!
- De zoetheid is er amper. Als je de voorkeur geeft aan een zoeter brood, raad ik aan om kokossuiker te gebruiken en de hoeveelheid te verhogen tot 1/3 tot 1/2 kop of zo. Als je ahornsiroop gebruikt, verhoog deze dan niet te veel, anders wordt het beslag te nat.
- Ik bewaar dit brood graag in een gallonzakje met een stuk bakpapier op het glazuur om te voorkomen dat het aan de zak blijft plakken.
- Je kunt het brood invriezen zoals ik heb voorgesteld, of je kunt de roomkaasglazuur als smeersel gebruiken. Dat is de gemakkelijkste manier om het brood te serveren als je van plan bent het te bewaren.
