Gegrilde Kip Met Courgette Noedels

Grilled Chicken With Zucchini Noodles

Als je courgettenoedels niet in de winkel kunt vinden, kun je courgette scheren met een dunschiller om linten te maken.

1. Leg de kipfilets tussen 2 stukken plasticfolie en klop ze met de platte kant van een vleeshamer of een zware koekenpan tot een uniforme dikte.
2. Klop het citroensap, de mosterd, de olijfolie en de knoflook in een grote kom. Voeg de kip toe, schep om en laat op kamertemperatuur staan ​​terwijl je de grill verwarmt.
3. Verwarm een ​​grill of grillpan voor op medium en vet de roosters in. Kruid de kip met het zout en een paar maaltjes
   peper. Grill tot ze gemarkeerd en gaar zijn, ongeveer 6 minuten per kant. Verwijder naar een snijplank en laat rusten.

1. Smelt de boter met de olijfolie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en kook, al roerend, tot het geurig maar niet bruin is, ongeveer 15 seconden. Voeg de courgette noedels toe en roer tot ze goed bedekt zijn. Bestrooi met de citroenschil, zout en peper en kook, onder regelmatig omscheppen, tot de courgette net begint te slinken, ongeveer 1 minuut.
2. Voeg de tomaten en Parmezaanse kaas toe en kook tot ze zijn opgewarmd, ongeveer 30 seconden. Haal van het vuur, voeg de basilicum toe en schep om. Serveer de kip met de courgette noedels en bestrooi met meer Parmezaanse kaas.