Broodje Gegrilde Kip Met Abrikozensaus

Grilled Chicken Sandwich With Apricot Sauce

Fijne jubileumweek! Ik heb veel leuke dingen gepland, waaronder recepten, geweldige weggeefacties en een Jupiter Jump! Ga je gang en schop je schoenen uit.

Ik begin het plezier met dit lekkere broodje, geïnspireerd door de geweldige Sara Moulton, die ik vroeger op tv keek terwijl ik zwanger was en borstvoeding gaf rond het jaar 2000. Ik herinner me dat ik haar een gerecht zag maken waarbij een kip werd gerold borst rond salieblaadjes en abrikozenconserven - en ik denk dat geitenkaas er ook bij betrokken was - en bak het in de oven. Hoe dan ook, hoewel ik het te druk had om al mijn lichamelijke processen te laten functioneren om dat specifieke gerecht te maken, vond ik het er gewoon goddelijk uit zien. En het liet me kennismaken met de magie van het combineren van kip en abrikoos. jammie!

Gisteren bekeek ik de inhoud van mijn keuken en eindigde met een stapeltje dingen die ik nodig had: een paar rauwe kippenborsten, een zuurdesembrood en een bosje babyspinazie (ik had er vorige week wat maak de pastaschotel met tomaat-blauwe kaas.) Toen ik me realiseerde dat ik een volle pot abrikozenconserven in de voorraadkast had staan, groef ik diep en vond de Sara Moulton in mij... en maakte deze boterham op, waardoor mijn rok serieus omhoog vloog.

Tot mijn schrik lijkt het erop dat enkele kleine, bruine, pluizige wezens met witte ronde staarten (Rabbits from Hell) besloten hebben zichzelf te helpen aan de wijze die ik de afgelopen maand heb gekweekt. Wilden. Dus ik gebruikte in plaats daarvan verse bieslook. Maar gooi er gewoon een oud kruid in dat je bij de hand hebt.

beste verjaardagscadeaus voor 13-jarige jongen

Konijnen. Ze zijn gewoon schattig. Tot ze mijn salie opeten. En dan zijn ze toast.

Begin met kippenborsten zonder botten, ontdaan van vet. Je kunt ze marineren in een in de winkel gekochte marinade als je tijd hebt (ik niet), of je kunt ze gewoon bestrooien met een beetje zout en peper.

Plaats elke borst tussen twee stukken vetvrij papier of plasticfolie.

Wrijf met een zware ijzeren koekenpan of hamer om een ​​beetje plat te maken. We proberen de borst niet flinterdun te krijgen; net uitgestreken zodat het vlees allemaal even dik is.

Sprenkel een beetje olijfolie op een hete grillpan en leg op de kip. Druppel er olijfolie over.

Grill de kip tot hij helemaal gaar is en herinner jezelf er dan aan om te proberen iemand op aarde te vinden die naar je huis zal rijden en het ventilatiesysteem op je fornuis zal repareren, dat al ongeveer negentig jaar kapot is.

Ik zet het steeds onderaan mijn prioriteitenlijstje.

De lijst is op dit punt bedekt met een dikke kookroet.

Over de gegrilde kip. Als je een van die gelukkige mensen in de wereld bent die in de bewoonde wereld leeft, kun je al gegrilde kippenborsten vinden bij delicatessenwinkels en supermarkten. Pak ze op! Ze zullen prima werken.

Hoe dan ook, je wilt dat de kip gekoeld/gekoeld is. Grill de kip dus gerust ruim van tevoren.

Tenzij je mij bent en alles in je leven op het laatste moment doet, inclusief douchen.

De saus voor de sandwich is eenvoudig: gelijke delen abrikozenconserven, Dijon-mosterd en mayonaise.

144 engel nummer liefde

Oh, en wees alsjeblieft voorzichtig: als je Miracle Whip ergens in de buurt van deze sandwich brengt, gaat er een sirene af.

Mayonaise = goed. Miracle Whip = slecht.

Onthoud alstublieft dit stukje wijsheid, mijn vrienden!

Gooi de ingrediënten in een kom. (Hint, als je jalapeno-gelei bij de hand hebt, gooi er dan wat in! Of je kunt ook een beetje verse jalapeno in blokjes snijden - kruiden zijn hier erg lekker!)

Roer alles door elkaar…

Tot het helemaal is gecombineerd. Proef het en voeg meer toe van wat je maar wilt - nogmaals, als je van kruiden houdt, voeg dan wat jalapeno of zelfs een paar scheutjes cayennepeper toe.

Hier komt de bieslook binnen. Nogmaals, ik was van plan om in plaats daarvan een beetje salie te hakken ... maar het was niet de bedoeling.

wat kan worden gebruikt in plaats van bakpoeder?

Gooi ze erin...

En roer het rond om te combineren.

Als je klaar bent om de sandwiches te maken, zorg dan dat je alle ingrediënten bij elkaar hebt. Mmmm. De kip ziet er goed uit.

Dus we hebben: gegrilde kipfilets, abrikozensaus, gesneden zuurdesembrood (elk knapperig brood zal doen), spinazie en dun gesneden rode ui.

Mijn schoonmoeder HOUDT van rauwe rode uien. Ze snijdt dikke plakken en kauwt er gewoon op als tussendoortje.

Ik kan ze alleen in kleine doses nemen en ik snij ze heel dun.

Maar misschien zal ik me ooit een weg banen naar haar niveau van moed.

Smeer de abrikozensaus op een sneetje brood.

Sidenote: het spijt me dat ik dit moet doen, maar ik kan er niets aan doen. Lijkt dit niet precies op mijn Welsh Rarebit?

Smaakt er natuurlijk niet naar, maar toch.

404 tweelingvlam

Ik hou er gewoon van als de wereld zin heeft.

Terug naar de sandwich: Leg een van de kipfilets op de eerste boterham.

Garneer met veel babyspinazie.

Ik heb tegenwoordig een echte spinazie-kick.

Dan komen de rode uien...

geschenken voor collega's onder de $ 10

En de andere boterham, die je ook besmeert met de abrikozensaus.

jammie! Dit is perfect lekker. En je kunt het brood roosteren voordat je de sandwich in elkaar zet als je van dat soort dingen houdt. Maar serveer dit op een bord met een stapel in de ketel gekookte aardappelchips ... en je zult vrienden maken en mensen beïnvloeden.

Zoals, helemaal.

Je kunt het ook op een panini-grill gooien als je die hebt. Besprenkel de grill - en het bovenste stuk brood - met een beetje olijfolie voordat je het op de grill legt.

Sluit de bovenkant heel voorzichtig zodat het brood er niet overheen gaat schuiven. En kijk naar het magische gebeuren! Dat druppelen dat je ziet is eigenlijk de abrikozensaus. jammie.

En daar is het. Perfectie op een panini-grill!

Je zult deze geweldig vinden.

Genieten!

Hier is de afdrukbare.