Zwartebonensoep

Black Bean Soup

Stevig, smaakvol, perfect voor een doordeweeks diner of weekendbedrijf!

Doe de bonen in een kom of pot, bedek ze met koud water en laat ze een nacht weken *OF* voeg bonen toe aan een middelgrote pan en bedek ze met heet water. Breng aan de kook en kook vervolgens 2 minuten. Zet het vuur uit, dek de pan af en laat de bonen 1 uur staan. Giet de bonen af ​​en spoel ze af met koud water.

Voeg in een middelgrote pan bonen, kippenbouillon, water, uien en paprika toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en laat 1 1/2 uur sudderen. Voeg op dat moment zout, chilipoeder en komijn toe en roer. Dek af en laat nog 30 minuten tot 1 uur sudderen, tot het vloeistofniveau naar wens is (van zeer dikke tot dunnere soep is prima!)

Proef naar kruiden en voeg meer toe van wat het nodig heeft. Serveer de soep in een kom met zure room, extra in blokjes gesneden paprika, avocado, koriander, tortillareepjes en een partje limoen.

Ik heb verschillende dingen te zeggen over dit recept dat ik vandaag deel.

Ten eerste: het heeft niets met Pasen te maken. Maar dat zal ik goedmaken.

Ten tweede: Oh, was het goed.

Ten derde: Bonen zijn mijn leven. Vertel het aan niemand.

Ten slotte roept dit recept, en de titel ervan, een belangrijke filosofische vraag op die ik heb willen beantwoorden, en dat is deze:

WAT IS HET VERSCHIL TUSSEN ZWARTE BONEN EN ZWARTE BONENSOEP?

Ik verwacht niet echt een antwoord. Ik leg daar gewoon uit.

Hier is hoe ik de bonen heb gemaakt. Ik bedoel bonensoep. Ik bedoel bonen. Ik bedoel bonensoep.

Ik heb de bonen even geweekt omdat ik gisteren pas na de kerk besloot ze te maken. (Anders zou ik ze 's morgens vroeg een paar uur hebben geweekt.) Om snel te weken, doe je de bonen in een pan met heet water en breng je ze aan de kook. Kook ze 2 minuten…

Zet vervolgens het vuur uit en laat de bonen een uur in het water staan.

Giet ze daarna gewoon af, spoel ze af met koud water... en het is alsof je ze een paar uur hebt geweekt!

Doe de bonen dus gewoon in een middelgrote pot…

En voeg 4 kopjes natriumarme kippenbouillon en een kopje water toe.

Je kunt zeker al het water gebruiken als je wilt, maar ik denk dat het gebruik van kippenbouillon (of groentebouillon, als je dat liever hebt!) altijd een beetje meer smaak toevoegt.

Gebruik gewoon het natriumarme of natriumarme spul of je zult er de rest van je leven spijt van krijgen.

nummer 323

Ondertussen, terwijl de bonen snel weken (snel weken? snel weken? snel weken? huh?) sneed je een ui...

En drie kleuren paprika.

En knoflook! Knoflook is een aanrader.

Voeg de knoflook en alle groenten toe...

Zet dan de verwarming aan...

En breng alles naar een schreeuw.

Ook wel bekend als een kook.

Zet het vuur dan laag, dek het af en laat de baynes (ook wel bonen genoemd) ongeveer 1 1/2 uur koken.

De bonen zijn op dit moment nog niet klaar, maar ze komen er wel!

Voeg nu wat kruiden toe: zout…

Chili poeder…

En komijn. Echt basic, echt goed!

Zet de pot nu gewoon nog een uur of zo op het fornuis (misschien minder, misschien meer, kijk er gewoon naar) totdat het vloeistofniveau naar wens is. Ik hou van dikke, gestoofde bonen... maar als je van iets meer vloeistof houdt, voeg dan wat meer bouillon toe. Doe dit ook als de bonen tijdens het koken te dik worden.

Als het bijna klaar is, maak dan wat fixins klaar! Wat extra blokjes paprika, zure room, avocado, koriander. Ik had geen limoenen meer, anders had ik wat partjes gesneden!

Maar helaas. Ik was kalkloos.

Ik haat het om kalkloos te zijn.

Limeless is voor de vogels.

Maar het heeft geen zin om stil te staan ​​bij wat ik niet doen hebben; kijk maar naar wat ik Doen hebben!

Ahh...heerlijk!

En hier zul je het punt in mijn hoofdnoot hierboven volledig begrijpen. Bonen? Bonen soep?

Niemand weet precies welke.

Nu. Dit is op zich al heel mooi. Hartig, geruststellend, bevredigend.

Maar met zure room? Subliem.

En wat dacht je van een beetje meer in blokjes gesneden paprika?

En wat dacht je van een beetje in blokjes gesneden avocado en koriander?

En hoe zit het met...

Wat reepjes maïstortilla?

Op al die vragen is mijn antwoord dit: Ja, ja, duizend keer ja!