Grilled Chicken Salad With Feta
Geïnspireerd door een lekkere salade waar ik onlangs van heb genoten, is deze smaakcombinatie cool, knapperig en goddelijk. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:12porties Voorbereidingstijd:0uurtwintigminuten Kooktijd:0uurvijftienminuten Totale tijd:0uur35minuten Ingrediënten4 Hele Kippenborsten zonder botten en zonder vel Zout en peper naar smaak Olijfolie, om te besprenkelen 3 stengels bleekselderij (binnenste lichtgroene stengels), fijn gesneden twee oren Verse Maïs 1/4 hele middelgrote rode ui, fijn gesneden 1 1/2 c. Bosbessen 3 eetl. Verse dille, gehakt 4 eetl. Mayonaise 4 eetl. Zure room 1/4 c. Half om half 1 hele citroen 1 theelepel. Suiker (meer naar smaak) Zout en peper (extra) naar smaak 3/4 c. Verkruimelde fetaDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Plaats de kipfilets in een grote plastic opbergzak. Sla met een hamer of deegroller tot een uniforme dikte van 1/4 inch. Kruid de kip met peper en zout. Verwarm de grill en besprenkel de kip met olijfolie. Grill de kip aan beide kanten gaar, ongeveer 7 minuten per kant. (Draai halverwege tijdens het grillen aan elke kant om mooie grillstrepen te krijgen.) Haal uit de pan. Laat afkoelen.
Scheur met een zeer scherp mes de korrels van elke maïskolf. Combineer met de ui en bleekselderij. Opzij zetten.
Meng mayonaise, zure room, feta en half om half. Roer de suiker erdoor, pers het citroensap erdoor en voeg zout en peper toe. Roer, proef dan. Voeg indien nodig meer zout toe; niet te weinig zout!
Snijd de kip schuin om platte, willekeurig gevormde stukken te maken. Gooi in een kom met selderij, ui en maïs. Roer om te combineren. Giet de helft van de dressing over de ingrediënten en schep voorzichtig om. Voeg naar wens meer toe, maar overcoat de salade niet; moet licht zijn!
Voeg op het einde de bosbessen toe om ze lichtjes met de dressing te bedekken. Serveer en bestrooi vervolgens individuele porties met feta.
Ik had laatst een diner in mijn woonplaats, en het was zo leuk om bij te praten met oude vrienden en kennissen die ik al jaren niet had gezien – sommigen sinds de laatste keer dat ik Stiff Stuff op mijn pony droeg. Het was een salademaaltijd, en de drie verschillende salades die werden geserveerd waren zo mooi en verschillend, mijn smaakpapillen zongen lofliederen bij elke hap. Een optie was een mooie kipsalade met verse mais, stukjes fetakaas en – een leuke verrassing – bosbessen. Ik inhaleerde het. Het was ronduit heerlijk. En als ik niet in de buurt van andere mensen was geweest, zou ik de slakom hebben opgespoord en er met mijn vork overheen gestaan tot de rest op was.
Maar dat deed ik niet. Ik gedroeg me. Voor alles is een eerste keer.
Maar gisteren, nadat ik een paar dagen op de heerlijkheid van de salade had gestoofd, heb ik thuis een portie opgeklopt. Dit is niet helemaal een exacte kopie van het recept dat ik bij het diner had, maar het is een goed begin. De combinatie van ingrediënten is magisch: heerlijke gegrilde kip, knapperige verse maïs, rode uien en selderij, pittige fetakaas en zoete, heerlijke bosbessen om een broodnodige zoetheid toe te voegen. Het is een echte traktatie.
Hier is hoe ik het heb gemaakt.
(Dank aan Katie de traiteur voor de heerlijke inspiratie.)
Begin met enkele kippenborsten zonder botten zonder vel. Wees niet bang voor het vlees.
waar kan ik op de oppas letten?
Plaats ze in een grote plastic zak (afzonderlijk of samen, als deze erg groot is) en stamp ze behoorlijk plat - ongeveer 1/4 inch of zo. Weg met al je agressies! (Ter info, ik gebruikte een ijzeren koekenpan.)
Kruid beide kanten van de kip met zout en peper en verwarm vervolgens de grillpan of koekenpan.
Besprenkel wat olijfolie op de pan en gril beide kanten van de borsten, draaiend om deze mooie grillstrepen te krijgen die je ziet.
De grillstrepen voegen wat visuele interesse toe aan de salade.
Als ze klaar zijn, haal je ze van het vuur en zet je ze opzij om af te koelen.
Snijd terwijl de kip afkoelt wat bleekselderij in blokjes: pak ongeveer drie stengels en snijd ze in kleinere stukjes.
Snijd elk stuk in dunne lucifers...
Snijd ze vervolgens in dobbelstenen.
Snijd vervolgens ongeveer een vierde van een rode ui in blokjes.
Vrij secundaire kleuren.
Snijd vervolgens wat korrels van een paar maïskolven.
27 betekenis liefde
Ik ben dol op verse maïs. Hou ervan. Het is knapperig, zoet ... en knapperig. Dat maïs moet worden gekookt voordat het wordt gegeten, is een van de grote misverstanden van de mensheid.
Zet deze ingrediënten opzij…
Hak vervolgens wat verse dille fijn. Ik associeer verse dille met kipsalade. Ik kan het niet helpen. Ik geef mijn leraar van de derde klas de schuld.
Om de dressing te maken, die de ingrediënten van de salade maar heel, heel licht mag omhullen, voeg je mayonaise, zure room, half om half en fetakaas toe aan een kom. (Let niet op mijn hoeveelheid; ik heb extra dressing gemaakt voor iets dat ik over een paar dagen maak.)
Roer dit mengsel door elkaar en pers het sap van een of twee citroenen erdoor, afhankelijk van je smaak.
Strooi er een beetje suiker in om de zuurgraad te compenseren en roer alles door elkaar om te combineren. Voeg een beetje zout en peper toe en roer.
Doe dan de Macarena. Daar in je keuken.
Doe Maar. Ik zal wachten.
Pak nu de kipfilets en snij ze in stukjes. De salade waar ik gisteravond van genoot, bevatte heerlijke, platte stukjes gegrilde kip - geen dikke stukjes kip in blokjes zoals de meeste kipsalades.
Gebruik een scherp mes om stukken op een lichte diagonaal te snijden.
Gedaan!
Verwijder nu de helft van de dressing of zo (zodat je uiteindelijk de hoeveelheid kunt bepalen) en voeg alle ingrediënten toe.
Deze kip ziet er goed uit. En als je tijd hebt, kun je het marineren.
Maar ik had geen tijd.
Ik heb het dus niet gemarineerd.
En dat is oké.
Ik keur mezelf goed...Ik keur mezelf goed...Ik keur mezelf goed...
(Noem die film. Dit is een lastige, en als je die film correct noemt, ben je veel te geobsedeerd door films. Net als ik.)
Schep de salade voorzichtig om en voeg naar eigen smaak meer dressing toe. Je wilt dat de dressing alles licht bedekt, niet opzwelt en bedekt.
gebed dat de operatie goed zal verlopen
Voeg op het einde veel verse dille toe.
En tot slot, helemaal aan het einde, voeg je de bosbessen toe en roer je ze om ze licht te coaten. Zorg ervoor dat je de salade op smaak brengt en voeg indien nodig peper en zout toe.
Serveer het dan op een mooi bord en strooi er nog wat feta over voor een beetje kers op de taart. Dit is echt een heerlijke salade. Er gebeurt veel, maar toch de leuke, vertrouwde heerlijkheid van kipsalade.
Serveer dit bij een douche, een zomers feestje of een lunch met vrienden. De bosbessen maken het echt speciaal.
Of, beter nog, maak het binnenkort voor jezelf. Je hebt het verdient!
Liefde,
P-Dub
