Grilled Chicken Lemon Orzo Salad
De perfecte zomerse picknicksalade! Van Brenda Score van Dabbles A Farmgirl's. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:0uur30minuten Totale tijd:0uur40minuten Ingrediënten2 C. Gerst 2 1/2 eetl. Olijfolie, Verdeeld 1 eetl. Ongezouten boter 1/2 c. Kleine blokjes rode ui 1 teentje (Grote) Knoflook, Gehakt 1 lb. Kippenborsten 1 1/2 theel. Koosjer zout, verdeeld 1/4 theelepel. Versgemalen zwarte peper, verdeeld twee Citroenen in tweeën gesneden 1/2 theel. Lieve schat 1/2 c. Kleine blokjes rode paprika 6 oz. gewicht erwten peulen, in tweeën gesneden op de diagonaal twee Groene uien, dun gesneden op de diagonaal 1 eetl. Gehakte Dille 2 oz. gewicht Geitenkaas, Verkruimeld (optioneel)Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Kook orzo in gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, tot ze al dente zijn. Giet af in een vergiet en laat koud water lopen om af te koelen. Opnieuw aftappen. Voeg orzo toe aan een grote kom en sprenkel 1 eetlepel olijfolie over de orzo. Vouw om te combineren. Terwijl orzo kookt, verwarm je een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg boter en 1 eetlepel olijfolie toe. Zodra boter en olijfolie zijn opgewarmd, voeg je rode ui en knoflook toe, roer om op te nemen. Sauteer tot ze zacht zijn, af en toe roeren. Haal van het vuur. Eenmaal afgekoeld, vouw in orzo.
Wrijf de resterende 1/2 eetlepel olijfolie over de kipfilets en breng op smaak met 1 theelepel zout en 1/8 theelepel peper. Verwarm de grill tot middelhoog tot middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de roosters schoon worden geschrobd en vervolgens worden geolied. (Om de roosters te oliën, voeg je wat plantaardige olie toe aan een kleine kom. Vouw vervolgens een zware papieren handdoek een paar keer om een kleiner vierkant te maken. Pak met een tang de opgevouwen papieren handdoek vast en dompel deze in de olie totdat de papieren handdoek is Laat vervolgens de papieren handdoek over de roosters lopen en herhaal dit totdat alle grillroosters grondig zijn geolied.)
Leg de gesneden zijkanten van de citroenhelften slechts een minuut of twee op de grill, tot ze verkoold en zacht zijn. Verwijder op een bord om af te koelen. Olie de grillroosters opnieuw in en leg de kipfilets op de roosters. Grill ongeveer 3 tot 4 minuten, of tot ze mooi verkoold zijn. Draai de kip om en gril nog 3 tot 4 minuten aan de tweede kant, tot hij mooi verkoold is en een direct afleesbare thermometer 160 ° F bereikt. De grilltijd is afhankelijk van de grootte van de individuele kipfilets, dus dit kan meer of minder tijd in beslag nemen. Trek de kip vervolgens van de grill, op een schaal, om een paar minuten te rusten en verder te koken tot 165 ° F. Dit zorgt ervoor dat je kip niet uitdroogt door te lang te koken. Laat afkoelen en gebruik dan twee vorken om in hapklare stukjes te scheuren.
Klop in een kleine kom schil en sap van twee van de gegrilde citroenhelften (inclusief de verkoolde pulp), honing, resterende 1/2 theelepel koosjer zout en 1/8 theelepel zwarte peper. Sprenkel over orzo en vouw om te combineren.
Voeg gesnipperde kip, rode paprika, erwten, groene ui en dille toe. Vouw om te combineren. Voeg eventueel geitenkaas toe en vouw opnieuw. Breng over naar een serveerschaal of schaal. Bestrooi met extra versgemalen zwarte peper en eventueel nog wat gehakte dille. Bied de resterende twee gegrilde citroenhelften aan om over de bovenkant van individuele porties te knijpen.
De zomer is gemaakt voor pastasalades. Ze zijn gemakkelijk mee te nemen naar een picknick of een bijeenkomst in de achtertuin, ze zijn onze vriend voor een maaltijd.
Ik begon dit te maken Salade van gegrilde kip en citroen Orzo vroeg dit afgelopen voorjaar, terwijl onze meisjes nog op school zaten. De salade bleek een grotere hit dan ik had verwacht, omdat ze hem een week lang elke dag in hun lunchtas wilden verpakken. Ze werden er nooit moe van. Het is gewoon zo lief.
Als ik grillen kan integreren in elke maaltijd van de zomer, zal ik dat zeker doen. Dit recept omvat het grillen van twee verschillende ingrediënten.
Eerst een paar halve citroenen.
Heb je ooit citrusvruchten gegrild? Het is zo'n mooi ding. De hitte van de hete grillroosters schroeit het gesneden citrusvruchtvlees dicht en karamelliseert het, waardoor zowel de smaak als het aroma een vleugje rokerigheid krijgen.
In dit recept worden twee gegrilde citroenhelften geperst en geraspt voor de citroen-orzo. En dan bied ik graag een paar extra gegrilde citroenhelften aan om vlak voor het eten over individuele saladeporties te knijpen. Het voegt een vleugje helderheid toe, om nog maar te zwijgen van een beetje plezier. Onze dochters zijn dol op dit onderdeel van de citroen-orzo-salade en zorgden er zelfs voor dat er een klein stukje werd toegevoegd wanneer ze hun lunch inpakten tijdens het schooljaar.
Deze citroen-orzo-salade bevat ook gegrilde kipfilets, heel eenvoudig gekruid met zout en peper. Nadat de kip van de grill komt, wordt deze in hapklare stukjes versnipperd en in de citroenachtige salade gevouwen.
Voel je vrij om deze salade op te vullen met meer gegrilde kip voor een nog grotere eiwitboost.
Misschien is een van de redenen waarom onze meisjes deze salade zo lekker vonden, dat ik ook een paar van hun favoriete verse groenten heb toegevoegd: zoete rode paprika en peultjes die nog in de peul zitten. Beide ingrediënten voegen een levendige kleur en pittige textuur toe, mooie contrasten met de orzo en kip.
12 22 tweelingvlam
Ik heb onze tuin bekeken, wachtend op knapperige, sappige peultjes om te oogsten, zodat we deze salade weer kunnen maken met zelfgekweekte erwtenpeulen!
Je hebt hier de perfecte picknicksalade. Pak wat in de koelbox en ga deze zomer picknicken. Vergeet die gegrilde citroenhelften niet!
