Garlic 101
Knoflook bevat veel smaak voor zo'n klein ingrediënt. Het kan een gerecht onmiddellijk van flauw naar fantastisch verheffen.
Laten we dat eens van dichterbij bekijken.
Knoflook is van de allium (ui) familie, dus het is verwant aan bieslook, groene uien, prei, sjalotten, enz.
Voeding:
Knoflook bevat kleine hoeveelheden van verschillende vitamines en mineralen. Maar je zou een KOP knoflook moeten eten om ongeveer 70% van je dagelijkse vitamine C-waarde te krijgen. Het grotere gezondheidsvoordeel van knoflook komt van de antioxidanten en zwavelverbindingen. Studies hebben aangetoond dat deze elementen in knoflook kanker, hoge bloeddruk, diabetes, verkoudheid en meer kunnen bestrijden!
Smaak:
Knoflook heeft een uitgesproken smaak. Als het rauw is, heeft het zeker een bite - bijna pittig. Als het wordt gekookt, wordt het zachter, maar behoudt het die kenmerkende smaak. Als het wordt geroosterd, wordt het bijna zoet.
Seizoen:
888 engel nummer liefde
Knoflook wordt overal van de lente tot de herfst geoogst, afhankelijk van waar en wanneer het wordt verbouwd. Hier in het noorden van Minnesota wordt het meestal in de herfst geplant en de volgende zomer geoogst. Het is het hele jaar door vers verkrijgbaar in de supermarkt.
Selecteren:
Zorg ervoor dat je knoflook kiest die helemaal intact is (je wilt niet dat hij openbreekt), het meeste buitenste papier nog intact heeft en er niet uitgedroogd of papperig uitziet.
Opslaan:
- Bewaar knoflookbollen op een koele, donkere plaats. Ik zet de mijne gewoon in een kleine kom in een kast.
- Je kunt gehakte knoflook ook in de koelkast bewaren in een luchtdichte verpakking. Of je kunt bedekken met olie (ik gebruik graag avocado-olie). Maar zorg ervoor dat u binnen 5 dagen opgebruikt om bacteriegroei te voorkomen. En bewaar knoflook NIET in olie bij kamertemperatuur.
- Je kunt ook hele kruidnagels pellen, in een pot doen, afdekken met azijn of wijn en enkele maanden goed afgedekt in de koelkast bewaren. Natuurlijk zal de knoflook de smaak van de azijn of wijn aannemen.
- Voor langere bewaring kun je knoflook ook invriezen! Houd er rekening mee dat dit de textuur en smaak kan veranderen.
Voorbereidingen treffen:
Als je thuis nog nooit knoflook hebt bereid, kan het een beetje verwarrend zijn om eraan te komen. Laat me je door de stappen leiden en je mijn favoriete manier van hakken laten zien!
Er zijn verschillende gadgets die je kunt gebruiken om je knoflook fijn te hakken.
Ik heb een knoflooktwist die superhandig is als knoflook de enige groente is die je moet hakken en je geen zin hebt om een snijplank vuil te maken. Maar het is moeilijk om elk laatste stukje knoflook eruit te krijgen, dus je verspilt elke keer een beetje.
Je kunt de knoflook ook raspen met een zesteur. Maar het is moeilijk om het hele teentje knoflook te raspen zonder ook bijna je vingers te raspen.
pionier vrouw bruine suiker havermout koekjes
Je kunt ook een knoflookpers kopen, die minder verspillend is dan de knoflooktwist. Maar het is een beetje vervelend om schoon te maken.
Mijn persoonlijke favoriete manier om knoflook fijn te hakken is met een scherp mes en een snijplank. Laat me je laten zien hoe!
Breek eerst zoveel kruidnagels als je nodig hebt van de hoofdbol. Leg vervolgens het kruidnagel op je snijplank, plaats er een groot oud mes op en gebruik de palm van je hand om het kruidnagel te pletten. Je wilt het echt platgooien. Dit zal helpen bij de volgende paar stappen.
Knoflook pletten maakt het zoveel makkelijker voor je om de papieren (die je niet wilt eten) eraf te halen.
83 nummer
Snijd het harde uiteinde af waar de kruidnagel aan de bol was bevestigd.
Snijd de knoflook over de lange weg in dunne reepjes. Begrijp je nu waarom je het eerder zo plat sloeg?
Schik de dunne, lange plakjes zodat ze allemaal dezelfde kant op gaan.
Snijd ze in kleine stukjes door de plakjes loodrecht op de zojuist gemaakte sneden te hakken. Beschouw dit als een ruwe hak om ze in de basisvorm te krijgen die je nodig hebt. Zorg ervoor dat u eventuele knoflook van het mes verwijdert.
Ga nu naar de stad door het mes heen en weer te bewegen over de knoflookstukjes tot ze heel fijn zijn gehakt. Het kan nodig zijn om af en toe stukjes knoflook van het mes te verwijderen, zodat alle stukjes de kans krijgen om gehakt te worden (pas op dat je jezelf niet snijdt!).
Nu heb je fijngehakte knoflook! Ik weet dat de stappen erbij horen, maar als je het een paar keer doet, wordt het een tweede natuur. En je hoeft geen extra gereedschap vuil te maken!
Ik zal zeker nog steeds mijn knoflookdraai gebruiken (ik ben er dol op!), En misschien koop ik ooit een knoflookpers. Maar als ik veel groenten aan het klaarmaken ben en mijn mes en snijplank al bij de hand heb, is dit mijn favoriete methode.
roosteren:
Knoflook roosteren is iets magisch. Het maakt de kruidnagel al zacht en mild en smeerbaar. Zo lekker op beboterde toast.
Hier leest u hoe u het kunt roosteren. Snijd de bovenkant van de bol knoflook af. Sprenkel er wat olijfolie over en strooi er wat zout en peper over.
Wikkel de bol in bakpapier en bind vast met een stukje bakkerstouw. Je kunt de bol ook in aluminiumfolie wikkelen in plaats van perkament als je dat liever hebt.
Bak in een oven van 400 ° F gedurende ongeveer 45 minuten tot 1 uur, of tot de kruidnagels boterachtig en smeuïg zijn.
Koken:
Een van de meest gebruikte methodes voor het koken van knoflook is sauteren. Als je het sauteert, moet je voorzichtig zijn, want het kan gemakkelijk verbranden. Het duurt echt maar ongeveer 30 seconden tot 2 minuten (afhankelijk van hoe heet je pan is) om gehakte knoflook te koken. Let er bij het roerbakken op dat je het als laatste in de pan doet. Of voeg het toe aan de bloem bij het maken van een roux. Voor het maken van een soep of saus, voeg deze 2 minuten toe voordat alle andere groenten gaar zijn en voeg dan je vloeibare ingrediënten toe.
Gebruik makend van:
Knoflook kan in veel verschillende gerechten worden gebruikt. Het wordt veel gebruikt in veel verschillende keukens, waaronder Indiaas, Koreaans, Midden-Oosters en Grieks. Ik ben er dol op in pasta's, pizza's, gebakken rijst, saladedressing, knoflooktoast ... de lijst gaat maar door!
Het is ook prima om je knoflook te gebruiken als het begint te ontkiemen. Maar het kan een indicatie zijn dat het ouder wordt!
Wat zijn JOUW favoriete manieren om knoflook te gebruiken? Geef ons wat inspiratie in de reacties hieronder!
damesoverhemden met lange mouwen en button-down kraag
Referenties: Voedingsgegevens , Autoriteit voeding , dr. Bijl , BBC Goed eten , universiteit van Californië , en Een manier om te tuinieren .
