Vierde juli taart

Fourth July Cake

De vlagtaart van Ina Garten is moeilijk te verslaan - het is zo'n geweldige, rijke cake en ik heb het in de loop der jaren voor veel Fourth of July-feesten gemaakt.

1. Voor de cake: Verwarm de oven voor op 350˚. Vet een cakevorm van 17 x 12 & frac12;-inch in en bebloem deze. (Opmerking: dit recept kan worden gehalveerd voor een kleinere pan, omdat dit recept een leger voedt.)
2. Meng in een kom met een mixer de boter en suiker samen op hoge snelheid tot ze licht en luchtig zijn, ongeveer een minuut of zo. Voeg de eieren toe, twee tegelijk. Meng na elke toevoeging. Voeg de zure room en vanille toe.
3. Zeef in een aparte kom de bloem, maizena, koosjer zout en bakpoeder. Zet de mixer op laag en voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het boter/suikermengsel, één schep per keer. Meng na elke toevoeging. Blijf het bloemmengsel toevoegen tot het net gemengd is. Niet te lang mixen!
4. Giet het dikke cakebeslag in de voorbereide pan. (Het is veel dikker dan gewoon cakebeslag.) Verdeel het cakebeslag gelijkmatig over de pan met een mes of offset spatel.
5. Bak tot een tandenstoker er schoon uitkomt, 20 tot 30 minuten. Ik heb de mijne precies 20 minuten gebakken, dus waarschijnlijk wil je dan beginnen met controleren.
6. Voor het roomkaasglazuur: Voeg de roomkaas en boter toe aan de kom van een mixer. Zweep om te combineren. Voeg de poedersuiker en vanille toe. Meng tot alles goed gemengd is, schraap de zijkanten een keer tijdens het mengen.
7. Zet ongeveer ½ het glazuur op de taart. Markeer het gebied van de sterren met een tandenstoker. (Het is niet nodig om proportioneel nauwkeurig te zijn; gok maar.) Maak een spuitzak met een grote sterpunt en vul tot 2/3 met glazuur. Vouw beide hoeken naar beneden om te voorkomen dat het glazuur uit de bovenkant komt.
8. Pak het naar beneden gevouwen uiteinde stevig onder je vingertoppen en begin met het uitknijpen van twee rijen glazuur op de bodem van de cake. Maak twee rijen frambozen op de cake en voeg dan nog twee rijen glazuur toe.
9. Blijf herhalen: twee rijen glazuur, twee rijen frambozen, twee rijen glazuur, enz.
10. Vul het vierkant in de hoek met een mooie laag blauwe bessen. Knijp met de sterpunt kleine klodders glazuur over de bosbessen om eruit te zien als sterren.
    

Variatie: bestrijk de cake eenvoudig met al het glazuur en strooi frambozen en bosbessen willekeurig en royaal over de hele cake.

Dit is de lekkerste en meest spetterende cake die je maar kunt maken voor je Vierde juli festiviteiten . En ik weet dat je het nog beter kunt dan ik. Een gemakkelijke variatie, als je niet wilt knoeien met een spuitzak en vlagdecoratie, zou zijn om de cake te bestrijken met al het glazuur en frambozen en bosbessen willekeurig en royaal over de hele cake te strooien. Je zou nog steeds het rood-wit-blauw effect hebben, met veel minder werk. De taart zelf is hier echt de ster... niet de versieringen.

Ik heb dit recept jaren geleden gekregen van mijn favoriet Barefoot Contessa kookboek , 'Barefoot Contessa Family Style.' Ah, wat kan ik zeggen over Barefoot Contessa? Ik hou van haar. Haar recepten zijn echt, eenvoudig en overvloedig ... precies zoals ik ze lekker vind. Ik heb dit eerst heerlijk gemaakt Dessert van 4 juli drie jaar geleden voor het jaarlijkse feest en massaal vuurwerk afsteken we hebben op onze ranch.

Hoe dan ook, Barefoot Contessa. Ik hou van haar. Ik heb haar zelfs ooit een fan-e-mail geschreven, waarschijnlijk rond 2003, waarin ik in detail de liefde schetste die ik voel voor zowel haar als haar prachtige recepten. Ze heeft een straatverbod aangevraagd. Niet echt. Ze schreef me terug. Eigenlijk schreef haar secretaresse me terug, maar ik weet zeker dat Barefoot Contessa haar dat heeft gezegd. Ik weet het gewoon! Barefoot Contessa zei waarschijnlijk: 'Dat ene meisje? Degene die me een brief van negen pagina's schreef over hoe mijn staande geroosterde ribbetjes en pastasalade met zongedroogde tomaten haar meer inspireren dan Mozart ooit heeft gedaan? Je kunt haar beter een briefje geven voordat ze op mijn veranda verschijnt.'

Halloween-shirts voor zwangere moeders

Oke dan. Laten we gewoon de taart maken, zullen we? (Ik hou van je, Barefoot Contessa. Tot snel!)

De cast van personages: Ongezouten boter, suiker, eieren, zure room, vanille, meel, maizena, koosjer zout, bakpoeder, roomkaas, poedersuiker, frambozen en bosbessen . Veel ingrediënten, maar niets te gek.

Je hoeft geen te hebben keukenmixer . Ik zou er zelf geen hebben, behalve dat een anonieme engel ons er een gaf voor een huwelijkscadeau. Eigenlijk wilde de donor niet anoniem zijn; de cadeaubon viel eraf en ik ben er nooit achter gekomen wie hem aan ons heeft gegeven. Niet dat het ertoe doet, want ik heb mijn bedankbriefjes toch nooit afgemaakt. Een ander verhaal voor een andere keer.

Plaats 2¼ staafjes ongezouten boter in een mengkom.

Toevoegen 3 kopjes suiker .

Mix op de hoogste stand tot het licht en luchtig is. Ongeveer een minuut of zo.

Nu toevoegen ZES eieren , twee tegelijk . Meng na elke toevoeging van twee.

Nu meten 1 kopje zure room ...

Alsjeblieft, in naam van alles wat smaakvol en heilig is, Niet doen gebruik magere zure room in dit recept.

Gooi het in de mengkom.

Nu meten 1½ theelepels vanille ...

...En voeg het toe aan de kom.

Nu. Samen ziften 3 kopjes bloem, 1/3 kopje maizena, 1 theelepel koosjer zout (gebruik 3/4 theelepel gewoon zout als je geen koosjer hebt), en 1 theelepel bakpoeder .

wat geef je je tante voor haar verjaardag

Ik sla meestal de zeefstap over omdat zeven me gek maakt ... maar ik doe het altijd voor dit recept omdat Barefoot Contessa me dat zegt.

Zet de mixer nu op laag en voeg geleidelijk het bloemmengsel toe aan het boter/suikermengsel, één schepje per keer.

Meng na elke toevoeging.

Blijf het bloemmengsel toevoegen...

En mix tot het net gemengd is. Niet te lang mixen !

Barefoot Contessa zegt tegen boter en bloem in de pan, wat ik in de afgelopen jaren heb gedaan ... totdat ik het moderne wonder van Baker's Joy .

Spuit een grote bakvorm royaal. De afmetingen van deze pan zijn 17 x 12½. Opmerking: dit recept kan worden gehalveerd voor een kleinere pan, omdat dit recept een leger voedt.

Giet het dikke cakebeslag in de bakvorm. Het is veel dikker dan gewoon cakebeslag.

Verspreid met een mes of spatel het nieuws... Ik bedoel, begin het cakebeslag gelijkmatig over de pan te verdelen.

Zorg ervoor dat je wat op je vinger krijgt, zodat je een paar likjes kunt krijgen.

Ik ben een echte gelovige in offset spatels . Offset spatels en wereldvrede.

Schuif de pan nu in een voorverwarmde oven van 350˚ en bak 20 tot 30 minuten, tot een tandenstoker er schoon uitkomt. Ik heb de mijne precies 20 minuten gebakken, dus waarschijnlijk wil je dan beginnen met controleren.

Hier is de gebakken cake - mmmmm. Mooie, gouden perfectie.

Tijd om de absoluut-niet-van-de-wereld roomkaas frosting te maken.

Nemen 1½ ponden , of drie 8-ounce pakketten roomkaas. Nee, je kunt geen vetarm gebruiken. We vieren hier onze onafhankelijkheid, mensen.

En 1 pond —vier hele stokjes— ongezouten boter .

st catharina van siena noveen

Gooi de boter en roomkaas in de mengkom…

Zweep om te combineren.

Nu toevoegen 1 pond poedersuiker ...

En 1½ theelepels vanille .

Meng tot alles goed gemengd is, schraap de zijkanten een keer tijdens het mengen.

Oh Heer , zoals Mike zou zeggen. Eerlijk gezegd is dit glazuur alleen al bijna een lekkernij. Onmogelijk om weerstand te bieden. Hoe eerder je het op de taart krijgt en de mengkom vult met heet, schuimend water, hoe beter je af bent.

Plop over ½ het glazuur op de taart...

En begin het nieuws te verspreiden.

Daar is die offset spatel weer. Het is mijn vriend.

Nadat de cake is ingevroren, markeert u het gebied van de sterren met een tandenstoker.

Het is niet nodig om proportioneel nauwkeurig te zijn; slechts gissen.

Heb je zoiets? Het is gewoon een gewone spuitzak met een grote sterpunt. Ik heb deze bij Walmart in een mum van tijd.

Ik gebruik deze meestal, maar ik denk dat mijn vuilophaal mijn metalen sterpunt heeft opgegeten die daarbij hoort. Eerlijk gezegd werkt de Walmart-versie prima voor deze cake.

Vul de spuitzak voor 2/3 met glazuur.

Zo voorkom ik dat het glazuur aan de bovenkant naar buiten komt. Vouw beide hoeken naar beneden…

Alsof je een papieren hoed maakt, alleen met een plastic spuitzak van Walmart.

heeft trisha yearwood zelf kinderen?

Vouw de punt helemaal naar beneden en blijf dan een paar keer naar beneden vouwen.

Deze foto laat het niet zien, maar ik houd het neergeklapte uiteinde stevig vast onder mijn vingertoppen. Begin met het uitknijpen van twee rijen glazuur op de bodem van de cake.

Was en dep nu ongeveer 4 halve pinten frambozen droog.

Begin met het maken van twee rijen frambozen op de taart.

Nadat je twee rijen hebt, voeg je nog twee regels glazuur toe ...

En blijf maar herhalen: twee rijen glazuur, twee rijen frambozen, twee rijen glazuur…etc.

Vul nu het vierkant in de hoek met een mooie laag blauwe bessen. Hoog in antioxidanten!

Je kunt veel preciezer zijn dan ik was. Soms kan ik de moeite niet nemen om alles perfect op een rij te zetten. Het zou iets te maken kunnen hebben met de vier plunderende wilden onder de tien die ik door mijn keuken had laten rennen.

Knijp met de sterpunt kleine klodders glazuur over de bosbessen om de 'sterren' weer te geven.

Het is niet nodig om historisch accuraat te zijn; je past er geen vijftig op.

Deze cake is altijd een publiekstrekker, zelfs als je niet de tijd neemt om nette, rechte lijnen te maken, wat ik duidelijk niet heb gedaan. De decoratie is leuk en spetterend, maar de echte aantrekkingskracht van deze cake is de cake zelf. Het is meer dan rijk, compact en niet van deze wereld, en die dadgum-bessen houden je voor de gek door te geloven dat je een gezond dessert eet.

Maar Fourth of July komt maar één keer per jaar, dus denk er niet over na.

Ga nu aan de slag en maak deze cake! Barefoot Contessa zal trots zijn.