Favorite Baking Tools
Hoewel je voor de meeste Amerikaanse bakrecepten geen keukenweegschaal nodig hebt, vind ik het heerlijk om er een te hebben. Ik gebruik het elke keer als ik bak.
De meest voor de hand liggende reden die in je opkomt om een weegschaal te hebben, is dat het preciezer is om te wegen dan te meten. Maar er zijn ook andere redenen! Het is gemakkelijker, bespaart tijd en zorgt ook voor minder gerechten.
Gewapend met deze punten en ik heb net gecontroleerd dat een goed beoordeelde keukenweegschaal tegenwoordig slechts $ 10 - $ 15 kost, hoop ik u ervan te overtuigen dat een keukenweegschaal ook in uw keuken thuishoort.
Laten we beginnen met de belangrijkste reden om een weegschaal te gebruiken, namelijk dat het nauwkeuriger is om op gewicht te meten dan om te meten door te scheppen.
U kunt elke kom of schaal op de schaal plaatsen en nul instellen om de schaal te starten. Ik hou ervan hoe gemakkelijk het is om elke kom van welke aard dan ook te pakken.
Begin dan het ingrediënt dat je wilt meten in de kom te gieten, totdat de schaal de benodigde hoeveelheid aangeeft. In mijn kom hierboven heb ik een kopje bloem, dat is 140 gram.
Of 5 ons!
Ik hou er echt van om de bloem in de container niet te pluizen en te beluchten, de maatbeker te vullen, deze waterpas te maken met een plat oppervlak en te herhalen. Het is zoveel gemakkelijker om de bloem op de weegschaal te gieten of te scheppen om de hoeveelheid te krijgen die ik nodig heb.
Meel wordt vaak in grote containers bewaard, maar ingrediënten zoals cacaopoeder worden vaak in kleinere containers bewaard, en het kan in deze situaties moeilijk en rommelig zijn om te proberen te meten met kopjes. Een maatbeker van een kwart kopje, hierboven afgebeeld, is meestal de grootste kop die ik in de cacaocontainer kan krijgen, dus het meten van cacao op gewicht is hoe ik het graag doe.
Het gebruik van een weegschaal zorgt ook voor minder vaat! Als je je ingrediënten weegt, is het enige dat je vuil maakt een kom, en misschien een lepel om op te scheppen als je niet wilt schenken. Het alternatief is eindigen met een paar vuile maatbekers, want je wilt de cacaopoedermaatbeker niet in je bloempot of in je suikerpot doen.
Het lijkt misschien niet zo belangrijk, maar het niet hoeven plaatsen van een set maatbekers in de vaatwasser bespaart zeker ruimte, en het is een extra bonus op de bovenstaande voordelen.
Dus daar heb je het, een paar van de redenen waarom ik graag een weegschaal in mijn keuken heb!
Soms geven recepten je exacte hoeveelheden voor bloem, cacaopoeder, banketbakkerssuiker, enz., maar soms ook niet. In die gevallen zijn hier de geschatte gewichten die ik gebruik voor gewone bakingrediënten:
1 kop bloem voor alle doeleinden = 5 ons = 140 gram
1 kop cacaopoeder = 3,5 ons = 100 gram
1 kop kristalsuiker = 7 ons = 200 gram
1 kop banketbakkerssuiker = 4 ons = 115 gram
En nog een laatste opmerking over deze richtlijnen, aangezien er soms onenigheid is over metingen: toen ik mijn merk meel mat met de beluchtings-, schep- en niveaumethode, vond ik 1 kopje gelijk aan 5 ons, en dat werd mijn standaard. America's Test Kitchen gaat ook volgens de norm dat 1 kopje bloem voor alle doeleinden 5 ons is. Ik heb echter anderen zien zeggen dat 1 kopje 4,5 gram is, of zelfs 4,25, dus als je het niet zeker weet, raad ik aan om het merk dat je gebruikt te wegen met je eigen scooptest en je eigen conversies te maken.
Veel plezier met bakken!
