Wordt chocolade slecht? Hier is de zoete waarheid

Does Chocolate Go Bad

Oproep aan alle chocoladeliefhebbers - deze is voor jou! Als je ooit een lenteschoonmaak hebt gedaan en een voorraad oud Halloween-snoep of Valentijnsdag-chocolaatjes van jaren geleden hebt gevonden, weet je hoe opwindend en verwarrend het kan zijn. Terwijl een leuk stuk chocolade misschien precies is wat je wilde vinden tijdens je jaarlijkse pantry organisatie , denk je waarschijnlijk ook, Hoe oud is dit snoepje? En wordt chocolade slecht? Als het gaat om het veilig eten van chocolade, zijn er een paar dingen waar u rekening mee moet houden die u misschien zullen verbazen. Lees voordat je je oude chocolaatjes eet (of bakt) verder om erachter te komen of het over zijn hoogtepunt heen is of nog steeds zo lekker als altijd.

Ree Drummond heeft tonnen van recepten voor chocoladedesserts - alles gebruikend van witte chocoladeschilfers tot melkchocoladesnoepjes tot pure chocoladerepen - dus het is veilig om te zeggen dat ze bij veel gelegenheden chocolade in haar keuken gebruikt. Maar er is niets erger dan opgewonden raken om een ​​partij chocolade koekjes alleen om te ontdekken dat de oude, halfgebruikte zak chocoladeschilfers achter in de voorraadkast er een beetje grijs en somber uitziet. Het klinkt alsof je pech hebt, maar als je eenmaal weet of chocolade slecht wordt of niet, zul je merken dat je toch koekjes gaat bakken.

Er is geen vaste regel om te weten of uw chocolade vers is. In feite hangt de houdbaarheid van chocolade af van een aantal factoren, namelijk het type en de kwaliteit van de chocolade, en hoe deze wordt bewaard. Het goede nieuws is dat zolang het er normaal uitziet, ruikt en smaakt, het over het algemeen veilig is om te eten. Hier zijn enkele tips voor het bewaren van chocolade om de versheid zo lang mogelijk te behouden en hoe u kunt zien of uw chocolade slecht is geworden.

Hoe lang duurt het voordat chocolade bederft?

Je kunt jaren doorgaan zonder ooit het overgebleven Halloween-snoep op te merken dat in je jaszak is begraven, maar als je het eenmaal tegenkomt, hoe weet je dan of het is verlopen? First things first: kijk naar de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Chocolade zal beter smaken als ze vóór hun houdbaarheidsdatum worden gegeten, maar dat betekent niet dat je er de komende weken niet nog aan kunt knabbelen. De houdbaarheid van chocolade is afhankelijk van het type. Chocolade met een hoger melkgehalte (zoals witte chocolade of melkchocolade) zal sneller bederven dan chocolaatjes met een lager melkgehalte (zoals halfzoete, bitterzoete en donkere chocolade). Het is over het algemeen oké om maanden na de houdbaarheidsdatum chocolade te eten als het ongeopend of op de juiste manier is bewaard.

Hier is een korte handleiding voor chocoladesoorten en hun houdbaarheid:

Pure chocolade, bakchocolade, bitterzoet of halfzoet: Hoe hoger het cacaopercentage, hoe langer de houdbaarheid. Deze chocolaatjes blijven over het algemeen een tot twee jaar vers.

Melkchocolade: Zoveel vakantiesnoepjes zijn gemaakt van melkchocolade. Als je een stuk tegenkomt dat ongeopend is, kan het tot een jaar vers blijven. Maar als er noten of andere ingrediënten bij betrokken zijn (zoals bij Snickers of Reese's), is het snoep sneller geneigd om sneller te bederven.

Witte chocolade: De uitbijter van de groep - sommigen zouden zelfs kunnen zeggen dat het geen echte chocolade is, maar dat is voor een andere dag. Omdat witte chocolade bestaat uit zuivel- en cacaoboter, zal het waarschijnlijk eerder bederven. Het kan ongeopend tot zes maanden meegaan.

Zie je de witte vlekken op deze chips? Het heet bloei. Gelukkig zijn ze nog steeds veilig om te eten!

Wat is dat witte spul op mijn chocolade?

Ben je ooit een oude reep chocolade tegengekomen en heb je een krijtwitte kleur op het oppervlak opgemerkt? Of iets dat op grijs stof lijkt? Maak je geen zorgen! Het is niet ongebruikelijk dat dit gebeurt en er is zelfs een naam voor: het wordt chocoladebloei genoemd. Het goede nieuws is dat dit niet betekent dat de chocolade slecht is geworden. Er zijn twee soorten bloei: vetbloei en suikerbloei. Vetbloei vindt plaats wanneer de chocolade wordt blootgesteld aan inconsistente temperatuurveranderingen, waardoor die witte film op het oppervlak ontstaat. Suikerbloei vindt plaats wanneer de chocolade wordt blootgesteld aan vocht, waardoor er korrelig uitziende suikerkristallen ontstaan. Gebloeide chocolade is nog steeds volkomen veilig om te eten, maar het zal niet dezelfde heerlijke smaak of textuur hebben als verse chocolade. Probeer er in plaats daarvan eens mee te bakken - je zult geen verschil merken in je koekjes!

Op zoek naar manieren om overgebleven chocolade op te gebruiken? Deze lekkernijen zullen elke zoetekauw tevreden stellen

Hoe kun je zien of chocolade slecht is geworden?

Als je chocolade slecht ruikt of schimmel heeft, is het tijd om hem in de prullenbak te gooien. En als er barsten in het oppervlak zitten, is de kans groot dat de chocolade oud en over zijn hoogtepunt heen is. Gebruik je gezond verstand: als het eruit ziet en ruikt naar chocolade, zal het waarschijnlijk naar chocolade smaken. Elke twijfelachtige geur of schimmel kan beter worden weggegooid.

Hoe bewaar je chocolade?

Chocolade kun je het beste op een koele, droge plaats bewaren, zoals je voorraadkast. Te warm of te koud en je chocolaatjes zullen ofwel smelten, condensatie verzamelen of beginnen te schimmelen. Het is verleidelijk om chocolade in de koelkast te bewaren, maar tenzij je ergens heel warm woont, kun je dat beter niet doen. De koelkast is een broedplaats voor geurtjes en kan ervoor zorgen dat chocolaatjes gaan bloeien. Bewaar uw chocolade indien mogelijk in de originele verpakking, vooral als deze is verpakt in aluminium of ondoorzichtig papier - deze materialen helpen licht en vocht buiten te houden. Als de chocolade is uitgepakt, bewaar deze dan in een afgesloten diepvrieszak of luchtdichte verpakking.

Fris je voorraadkast op met deze ideeën voor het opbergen van Pioneer Woman