Donkere Chocolade Brownies

Dark Chocolate Brownies

Ben je een persoon van pure chocolade of een persoon van melkchocolade?

Ik moet zeggen dat ik zelf meer in het kamp van lichte/melkchocolade zit. Altijd geweest. Oh, ik hou van een rijke, donkere chocoladehap of twee ... maar ik moet het onmiddellijk wegspoelen met melk. Bij voorkeur volle melk die gekoeld is tot precies 33,9 graden. Maar dat is een ander verhaal voor een andere keer.

Mijn vader daarentegen is altijd een verslaafde aan pure chocolade geweest. Toen ik opgroeide en mijn moeder die zakjes miniatuur Hershey's snoeprepen kocht, ging hij meteen voor de speciale donkere chocoladerepen die niemand anders wilde. En ik zou natuurlijk de Krackels wegjagen. Gevolgd door de reguliere Hershey Bars. Gevolgd door de heer Goodbars. Dan zou ik naar het eiland van Gilligan gaan en alle hoofden van de barbiepoppen van mijn zusje trekken.

In de loop van de tijd heb ik ontdekt dat er geen cadeau is - voor Kerstmis of verjaardag - waar mijn vader hartstochtelijker op heeft gereageerd dan een doos goede donkere chocolaatjes. Dus toen ik deze week aan deze donkere chocoladebrownies prutste, wist ik dat ik de lekkernij had gevonden die ik hem de volgende keer dat hij hier is zal maken. En hij krijgt hier zeker een doos van op Valentijnsdag!

Voor deze ultrarijke, ultradecadente brownies heb ik eigenlijk het reguliere brownierecept aangepast dat ik al jaren gebruik. Ik maakte het in de pan in plaats van de mixer, en ik voegde cacaopoeder toe aan de bakchocolade. Toen, net voordat ik het beslag in de pan deed, roerde ik er chocoladeschilfers door. Wauw! Chocolade, chocolade overal. Er was geen ontkomen aan! En de resultaten waren heerlijk... hoewel ik moet toegeven dat ik tussen elke hap een slok melk nodig had. Kleine vierkantjes van deze brownies zijn meer dan genoeg, en als het idee dat elke dag een beetje pure chocolade een depressie afweert, zouden deze baby's ronduit medicinaal kunnen zijn.

Hier is hoe ik ze heb gemaakt!

Voeg in een middelgrote pan wat boter en ongezoete chocolade toe. Je kunt het basismerk van de supermarkt gebruiken of het mooie, leuke, gastronomische merk (als je het kunt vinden). Elke ongezoete chocolade zal het doen, zolang het maar 5 ons is!

Verwarm ze op laag vuur, klop elke 29,7 seconden, tot alles glad en gesmolten en perfect is.

Als alles gesmolten is, strooi je er wat cacaopoeder over.

Lekker!

Roer het mengsel tot een glad mengsel, haal het dan van het vuur en laat het ongeveer 5 minuten afkoelen van het fornuis.

Voeg vervolgens 2 kopjes suiker toe om al deze gekke, krankzinnige chocoladerijkdom te snijden ...

En roer het totdat het net is opgenomen.

Voeg een eetlepel vanille toe, want vanille maakt alles net iets hemelser.

Na de suiker en vanille zou het mengsel nu wat koeler moeten zijn. Voeg dus drie eieren toe, één voor één, en roer voorzichtig na elke toevoeging.

Strooi er dan bloem door…

En roer het tot het halverwege is gemengd.

Om vervolgens de nagel in de kist van de chocoladeachtige aard van deze brownies te slaan, voeg je wat SEMI-SWEET chocoladeschilfers toe. Dit zijn pure chocoladeschilfers, waarvan ik dacht dat ze de chocoladesmaak van de brownies perfect naar voren zouden brengen. Maar achteraf denk ik dat ik halfzoet had moeten toevoegen. De donkere chocolade was een beetje uit de hand!

Maar luister niet naar mij. Ik hou van Krackel-repen.

UPDATE: Ik heb er vanmorgen nog een partij van gemaakt terwijl ik ontbijtburrito's voor de cowboys aan het maken was. Ze zijn NOG BETER met halfzoete chocoladeschilfers. Dat is zeker de manier om te gaan! De chocoladesmaak is ronder. Amen!

Roer het mengsel door elkaar tot het nog maar net gemengd is...

Giet het dan in een zeer goed ingevette en met bloem bestoven (of besproeid met bakspray) 8 x 8 OF 9 x 13 inch kookpan.

Over de pangrootte: een vierkante pan resulteert in dikkere brownies. Deze zien er geweldig uit, maar soms (afhankelijk van ovens, soort pan en astrologisch teken) kan het een uitdaging zijn voor het midden om volledig te bakken voordat de randen bruin beginnen te worden.

Een pan van 9 x 13 inch zal resulteren in een dunnere brownie, maar het bakken kan iets gelijkmatiger zijn.

Een van beide is prima - houd het gewoon in de gaten terwijl het aan het bakken is!

Strijk de bovenkant glad…

Bak het vervolgens 40 tot 45 minuten op 350 graden als je een vierkante pan gebruikt, iets minder als je een rechthoekige pan gebruikt.

Nu is het moeilijkste om ze te laten afkoelen. Ironisch genoeg, hoewel brownies notoir heerlijk warm zijn, heb ik gemerkt dat ze echt beter zijn als je ze volledig laat afkoelen en tot rust laat komen voordat je ze opeet. Je kunt ze later altijd vernietigen als je een ijscoupe wilt maken of zoiets. (Oh, dat klinkt nu erg goed.)

Ze moeten zo uit de pan komen (misschien moet je met een mes langs de randen gaan)…

Dan kun je het wegstrooien met poedersuiker!

Een beetje gaat een lange, lange weg, dus ik besloot ze in kleine vierkantjes te snijden.

Zelfs deze zijn misschien een beetje te groot voor hoe rijk de sukkels zijn!

Ahhh. Een glorieus gezicht!

pionier vrouw appeltaart met karamelsaus

Ahhh. Een glorieuze hap!

Als je van chocolade houdt, en ik bedoel rijke, rijke, rijke donkere chocolade, dan zul je deze geweldig vinden!

(Pssst. Hoe lekker zouden ze zijn met koffie-ijs? Wauw!)

Hier is de handige dandy afdrukbare.