Cowboy Quiche

Cowboy Quiche

Een heerlijk diep gerecht boordevol gekarameliseerde uien, spek en scherpe cheddarkaas. Echte cowboys eten deze quiche!

1. Bak de uien in de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur gedurende minstens 15 tot 20 minuten (misschien langer), af en toe roerend, tot de uien diep goudbruin zijn. Zet opzij om af te koelen.
2. Bak het spek tot het taai is. Snijd in grote hapklare stukken en zet opzij om af te koelen.
3. Verwarm de oven voor op 400 graden. Rol de taartbodem uit en druk hem in een grote, geribbelde diepe taartvorm (of een diepe taartvorm).
4. Klop de eieren, room, zout en peper in een grote kom en meng de uien, spek en kaas erdoor. Giet het mengsel in de taartbodem.
5. Plaats de pan op een omrande bakplaat, dek licht af met aluminiumfolie en bak het ongeveer 40 tot 45 minuten. Verwijder de folie en bak nog 10 tot 15 minuten, of tot de quiche is gestold en de korst goudbruin is. (De quiche zal nog steeds een beetje los lijken, maar zal blijven stollen zodra hij uit de oven is gehaald.)
6. Haal uit de oven en laat 10 tot 15 minuten staan. Als je een taartvorm gebruikt, haal de quiche dan uit de pan, snij in plakjes met een scherp gekarteld mes en serveer!

Echte cowboys eten quiche. -Aristoteles

Oh, wat ben ik dol op deze quiche. Ik heb het in mijn tweede kookboek opgenomen en het is vergelijkbaar met de quiche die ik hier in de middeleeuwen van 2009 plaatste, maar zonder de knoestige paddenstoelen en met cheddar in plaats van Zwitsers. Zwitserse kaas en champignons zijn geen cowboyidee van een goede tijd. Het spijt me van de ingrijpende generalisatie, maar op deze veeboerderij heb ik ontdekt dat het waar is.

Maar echt, dit quicherecept is slechts een canvas voor jou. Je kunt werkelijk alles toevoegen wat in je opkomt: asperges, prosciutto, hamblokjes, kleine stukjes roomkaas, kruiden, garnalen, worst... en/of welke groente je maar wilt. Mijn favoriete quiche-ingrediënt is gebakken prei, maar ik ben gek, raar, onvoorspelbaar en gevaarlijk op die manier. Ja, dat ben ik.

Het meest onderscheidende aan deze quiche is hoe groot en onbeschaamd hoog hij is. Ik geef de voorkeur aan deze diepe schotelbenadering om de quiche gewoon in een gewone taartvorm te bakken, omdat je eindigt met veel meer eierige, kaasachtige, lekkere vulling in vergelijking met de korst. In gewone taartvormen worden ze voor mij te knapperig.

Laten we quiche maken, mijn vrienden!

Karameliseer eerst wat uien door een bos gesneden uien in boter op middelhoog tot middelhoog vuur te koken. Het duurt minstens 15-20 minuten voor ze om deze mooie diep goudbruine kleur te krijgen (misschien langer), dus zorg ervoor dat de hitte lekker mild is... en roer ze hier en daar om! Als ze klaar zijn, leg ze opzij om af te koelen.

Gekarameliseerde uien zijn mijn leven.

Bak vervolgens wat spek tot het gaar maar nog steeds taai is, snijd het spek in stukjes en laat het iets afkoelen.

Spek is mijn leven.

Combineer een bosje eieren met wat slagroom (OF half en half als je dat liever hebt)…

Klop ze vervolgens samen tot ze mooi en glad zijn.

gebed voor de operatie voor een vriend

Voeg zout en peper toe (je kunt ook een beetje cayennepeper of hete saus toevoegen) en klop het door elkaar.

Eieren geven me reden om te leven.

Rol het taartdeeg uit…

Let op: Je kunt deze taartbodem gebruiken, die elke keer weer perfect is, en afhankelijk van je voorkeur kun je alle bakvet, half boter en half bakvet of half boter gebruiken. Het opnemen van een hoeveelheid bakvet zal resulteren in een betere textuur, maar het is helemaal aan jou! (Je gebruikt de helft van het hierboven gelinkte taartbodemrecept. Wikkel en bewaar de andere helft in de vriezer.)

Leg de korst op de taartvorm…

En druk het deeg in de groeven. Vervolgens (ik heb hier geen foto van omdat ik een luchthoofd was toen ik dit recept fotografeerde en ik ben nu nog steeds een luchthoofd) rol de deegroller over de bovenkant van de pan en druk lichtjes om het overtollige deeg van de pan af te snijden rand van de pan. (Je kunt deze pannen in veel kookwinkels vinden. Ik heb net gezocht en vond wat bij Sears .)

Deze taartpannen rocken mijn wereld.

hoe schimmel van een houten snijplank te verwijderen?

Nu, zodra de uien en het spek zijn afgekoeld, voeg je ze toe aan het eiermengsel samen met wat geraspte scherpe cheddar.

Ui + Spek + Kaas = Cowboyvriendelijk.

* Vegen generalisatie alert.

Roer het geheel om te combineren…

Giet het mengsel vervolgens in de taartbodem. Dit is een diepe quiche, dus hij moet bijna tot aan de bovenkant komen.

Plaats nu de quichepan op een omrande bakplaat, dek hem licht af met folie en bak hem 40 tot 45 minuten op 400 graden. Verwijder daarna de folie en bak nog 10 tot 15 minuten totdat de bovenkant en de korst goudbruin zijn. De quiche moet een beetje wiebelig zijn, maar niet veel. Als je denkt dat het meer baktijd nodig heeft, dek het dan af met folie en blijf bakken tot het gaar is. (De folie zorgt ervoor dat de bovenkant niet te bruin wordt.)

Haal het uit de oven en laat het een kwartier staan ​​om er zeker van te zijn dat alles gaar is.

Dit is een van de mooie dingen aan deze taartvormen: de bodem komt volledig los van de rand...

Dus je blijft zitten met deze prachtige quiches, die nu gemakkelijk te snijden zijn (zolang je een goed, scherp gekarteld mes hebt.)

Prachtig!

piepend in mijn rechteroor spiritueel

Prachtig.

Prachtig.

Je zult nooit meer op dezelfde manier naar quiche kijken. Dit is goddelijk! En je kunt het veranderen zoals je wilt.