Pecannotentaart

Pecan Pie

Je ogen rollen misschien gewoon terug in je hoofd als je de zoete, custardy, suikerachtige, bijna karamelachtige goedheid van deze taart proeft.

1. Klop eerst je taartbodem op met Sylvia's Perfect Pie Crust.
2. Verwarm de oven voor op 350˚. Meng vervolgens de suiker, bruine suiker, zout, glucosestroop, boter, eieren en vanille samen in een kom.
3. Giet de gehakte pecannoten op de bodem van de ongebakken taartvorm.
4. Giet het siroopmengsel erover. Bovenkant en korst licht/zacht afdekken met folie. Bak de taart 30 minuten. Verwijder de folie en bak vervolgens 20 minuten verder, zorg ervoor dat de korst of pecannoten niet verbranden. OPMERKING: DE TAART MAG NIET TE WIKKELIG ZIJN WANNEER U DEZE UIT DE OVEN VERWIJDERT. Als het veel schudt, dek het dan af met folie en bak nog eens 20 minuten of tot het stevig is. De vereiste baktijd lijkt sterk te variëren met dit recept. Soms duurt het 50 minuten; soms duurt het 75!
5. Laat enkele uren of een nacht afkoelen. Serveer in dunne reepjes.

Ik was bang voor Pecan Pie toen ik een klein meisje was. Ernstig. Het stond in de lange lijst met gerechten en ingrediënten waarvan ik echt dacht dat ze me zouden doden als ik ze proefde. Erwten stonden ook op de lijst. Sloppy Joes liet me schrikken. Als ik pizza zag, zou ik schreeuwen. En Miracle Whip, bananen en thee bezorgden me nachtmerries.

Ik was een raar kind. Ik hield van sandwiches met aardappelchips.

En hoe dan ook, Miracle Whip, bananen en thee bezorgen me nog steeds nachtmerries. Maar als volwassene kan ik niet stilstaan ​​​​bij de negatieven in mijn leven. Bij mij draait het allemaal om volwassenheid.

Miracle Whip, bananen en thee terzijde, ik zal voor altijd dankbaar zijn dat Pecan Pie met succes van de lijst is verwijderd. Ik begon het te proeven bij Thanksgiving diner ongeveer tien jaar geleden - dat zou precies zijn geweest rond de tijd dat ik een heftige golf van zwangerschaps- of lactatiehormonen ervoer, dus mijn eetlust vereiste het waarschijnlijk - en langzaam maar zeker is het omhooggeschoten naar de top van mijn favoriete taarten aller tijden op deze aarde.

Ben je net zo dol op Pecan Pie als ik? Of ben jij een van de ongelukkige mensen die nog nooit... geprobeerd Pecannotentaart? Ik weet dat je daarbuiten bent, en als je luistert, alsjeblieft, luister alsjeblieft naar me: maak het deze Thanksgiving. Probeer het eens. Het is makkelijk. Het is stevig. Het is eenvoudig. En het is gewoon zo goed.

* De auteur van dit bericht is niet verantwoordelijk voor de vorming van zadeltassen en lovehandles, wat in 93% van de gevallen zal resulteren.

* Maar daar maken we ons vandaag geen zorgen over. Daar maken we ons morgen zorgen over... of in ieder geval op 28 november.

Opmerking: ik moet je waarschuwen dat ik gisteravond in een kleurrijke, pittige bui was toen ik dit opklopte, dus ik ging over de top met kleur en contrast voor deze foto's. Ik voelde me heel serieus en had een oppepper nodig. Vergeef me als ze pijn doen aan je ogen.

Allereerst: maak een recept van Perfect Pie Crust. Het levert twee taartbodems op, en je kunt de tweede in de koelkast bewaren voor deze appeltaart, of de andere taart die we deze week gaan maken.

Nee, mijn hand is over het algemeen niet zo roze.

De cast van personages: maïssiroop, boter, suiker, bruine suiker, zout, vanille, gehakte pecannoten.

Ik hak de pecannoten in uniforme stukken, maar ik krijg er ook heel kleine stukjes in. De piepkleine, kleine stukjes helpen later de crunch.

Begin met het roeren van drie eieren in een kleine kom.

Voeg nu in een aparte kom de suiker toe...

Bruine suiker en zout.

Meet vervolgens 1 kopje glucosestroop. Het is dik, zoet en voedzaam.

Oké, het is dus niet bepaald voedzaam.

Giet in ieder geval de glucosestroop in de kom.

Smelt vervolgens de boter en giet deze bij het mengsel.

cadeau-ideeën voor oudere vrouwen

Mmmm... boter. Het maakt het beter.

En vergeef me mijn roze vinger. Ik zei toch dat ik gek werd van kleur en contrast.

Roer het nu even door en zorg ervoor dat alle ingrediënten goed gemengd zijn.

En lik niet aan de vork. Het is niet damesachtig.

Giet er vervolgens de losgeklopte eieren bij.

En roer het tot gecombineerd.

Vervolgens oogbol ongeveer 1/4 theelepel vanille-extract.

Soms heb ik gewoon geen zin om naar mijn maatlepels te reiken.

Soms heb ik gewoon geen zin om te reiken.

Soms kan het me gewoon niet schelen.

Soms kan ik het gewoon niet.

Ik stop nu.

Hoe dan ook, overdrijf de vanille niet, want deze kan het heel snel overnemen.

Geef het nog een laatste keer.

En lach niet om mijn taartbodem. Charlie hielp me met de randen. Zijn pootjes zijn een beetje onhandig.

Dump de gehakte pecannoten tot op de bodem van de taartvorm.

Spreid ze uit in een platte laag…

(Nu komt het leuke gedeelte.)

Giet vervolgens het glucosestroop / eimengsel langzaam over de bovenkant.

En als je al het mengsel erin hebt gegoten, kijk dan eens goed naar de taart. Want als het eenmaal gebakken is, ziet het er echt niet meer zo uit. Zoals, zo goed als helemaal niets.

Maar dat is oke! Het leven draait om verandering, nietwaar?

Kijken! Binnen tien seconden begonnen de pecannoten naar boven te drijven.

(Je wilt trouwens dat dat gebeurt.)

Draag het nu voorzichtig naar de oven en bak het ongeveer 50 minuten op 350. En controleer het halverwege; als de buitenste korst van de taart te snel bruin lijkt te worden, wikkel dan voorzichtig wat folie om de rand.

Ik houd de rand echter vrij dik, dus ik zet die stap meestal niet. Vooral bij 350 graden zal de rand van de korst niet snel verbranden.

jij. Hier is de taart. Als je het uit de oven haalt, mag het maar een klein beetje wiebelen. Als het te wispelturig is, bewaar het dan nog een tijdje in de oven. MAAR... pas op dat je de pecannoten niet verbrandt. Serieus, ze kunnen branden als je je vijf seconden de rug toekeert.

Is het je opgevallen hoe de kleine stukjes pecannoot aan de bovenkant zijn neergedaald en een mooie korst hebben gevormd? Daarom gebruik ik gehakte pecannoten in plaats van halve pecannoten, zoals veel mensen gebruiken. De pecannoten zijn gewoon te zwaar, te vlezig, te veel. Als je pecannoten gebruikt, ontstaat er een meer consistente toplaag die een mooi crunch-geluid maakt als je erin snijdt.

Nog een HEEL belangrijke stap: na het bakken ben je moet laat de taart afkoelen tot kamertemperatuur. Hoewel hij warm kan worden geserveerd, is Pecan Pie het lekkerst als hij helemaal gaar is. Heel vaak maak ik mijn Pecan Pie de avond voor Thanksgiving; tegen de volgende dag is het perfect. Het enige moeilijke is om mijn vork uit de pan te houden totdat de gasten arriveren.

Maar Raad eens? Het is pas 16 november. Gasten zullen pas over een week aankomen. Deze taart is niet voor Thanksgiving. Het is voor jou.

Ik vind het gewoon leuk om deze website te hebben.