Cowboy Ontbijtbroodjes

Cowboy Breakfast Sandwiches

Ik heb een nieuwe peiling in de zijbalk, en voor het geval de winnende optie elke dag blijkt te zijn (Heer, help mijn zadeltassen), heb ik besloten om vandaag een nieuw recept te publiceren. Het is geen vakantiegerecht - ik dacht dat je waarschijnlijk iets zou verwelkomen dat voor de verandering geen sinaasappelgroente bevat. Nee... vandaag breng ik je de Cowboy Breakfast Sandwich, waarvan de ingrediënten de basis zijn: Texas Toast. Eieren. Kaas. Worst. Mayo, als je wilt. Het is iets dat ik graag kook voor hongerige cowboys, reizende verkopers, bezoekende hoogwaardigheidsbekleders en Orkin-mannen. En het roept altijd glimlachen en gekreun op, zoals alleen hongerige kerels kunnen opbrengen. Mijn schoonvader maakt deze al jaren.

Het geheime ingrediënt van deze uiterst eenvoudige en zeer gastronomisch kunstwerk is jarred jalapenos:

Gegrild gekartelde jalapeno's. Ik heb de truc opgepikt van een kok voor een korte bestelling die enige tijd heeft gekookt in een kleine paardenarena in het zuidelijke deel van onze staat ... maar laat me je waarschuwen: als je de jalapeno's grilt zoals ik aan het demonstreren ben, zorg ervoor dat uw kachel een goede ventilatie/afvoer heeft . Je zult me ​​hierin moeten vertrouwen: de dampen die het gevolg zijn, kunnen serieus wedijveren met het krachtigste chemische wapen. Als je kachel geen ventilatie heeft, wil je misschien een paar ramen openen ... of je gasmasker opzetten.

Ik wed dat je nu echt opgewonden bent, nietwaar?

Begin met het bakken van pasteitjes van ontbijtworst.

Smash ze naar beneden om ze plat te maken. Je kunt ook het worstvlees pakken en het tot grotere pasteitjes kneden... maar meestal wil ik niet zo hard werken.

Terwijl de worst op middelhoog vuur bakt, breek je een paar eieren in een mengkom.

Spat in ongeveer 1/4 kop half en half. Als je perfecte roereieren wilt, moet je de helft en de helft gebruiken. Dit is een natuurwet.

Klop ze samen met een vork ...

Voeg dan veel zout en gemalen zwarte peper toe. En wat je ook doet, gebruik GEEN versgemalen peper - cowboys geven de voorkeur aan het zwarte stof in het rood-witte blikje. Geloof me.

Draai intussen de worst om en druk hem nog wat plat. Ga door met koken aan de andere kant.

Giet vervolgens enkele plakjes jalapeno af.

Zet nu je gasmasker op of zet je ventilatie aan.

natuurlijke haarkleur voor zwart haar

Dump de jalapenos op een zeer hete koekenpan of bakplaat.

Laat ze een minuutje sissen en echt gek worden...

Gooi er dan een paar plakjes boter op, gewoon om ze een beetje smaak te geven.

Roer ze een beetje om, om de jalapeños een mooi kleurtje te geven. Schep ze op een bord.

Smelt in dezelfde koekenpan of grillplaat een paar eetlepels boter. Ik doe het op deze manier om te voorkomen dat de boter in de groeven glijdt.

Pak nu wat stukjes Texas Toast (het is dik wit brood dat in het gangpad wordt verkocht) en leg het op de boter.

De sleutel hier is om veel boter te gebruiken terwijl je het brood grilt. Wanneer je het brood naar de andere kant draait, ga je gang en smeer je de pan opnieuw in.

Het is het juiste om te doen.

Ondertussen, terug bij de ijzeren koekenpan, verwijder de worst als deze helemaal gaar is, giet dan het meeste vet uit de pan en zet hem terug op het fornuis op laag vuur.

Maar was de pan niet. Dat zou jammer zijn.

hoe vaak is Mark Harmon getrouwd geweest?

Giet de eieren in de pan...

En vouw de eieren voorzichtig met een spatel rond, zodat ze kunnen koken.

Het geheim hier is niet om de eieren te kloppen om in de pan te haken, maar om te voorkomen dat de eieren te lang tegen de bodem van de pan blijven zitten.

Ik haat bruine eieren. Blech.

Als de Texas Toast lekker gegrild is, smeer dan de boterham die je wilt gebruiken. Ik ben een mayonaisemeisje, maar helaas geven cowboys de voorkeur aan die DEMONISCHE substantie die bekend staat als ... slok ... Miracle Whip . (Pittige mosterd werkt ook goed.)

Gooi een paar worstjes op het brood...

Gevolgd door een flinke portie roerei.

Beleg vervolgens de eieren met veel gegrilde jalapenos.

En tot slot, top met een plakje kaas, en JA - ik gebruik verwerkte Amerikaanse singles. (Cheddar of Pepper Jack zijn ook heerlijk, maar cowboys houden van het zachte, romige spul.) En let op: 2 plakjes kaas is het lekkerst. Ik deed het gewoon rustig aan omdat mijn zadeltassen toekeken.

Top met het andere stuk Texas Toast ...

Leg de sandwich daarna terug op de warme bakplaat om alles goed op te warmen.

Je wilt dat die kaas smelt.

Als het lekker warm is, kun je het in folie wikkelen en afleveren bij de dichtstbijzijnde cowboy. OF, als het allemaal voor jou is, leg het dan gewoon op een snijplank...

En snijd er recht in.

Vergeet niet om uw gasmasker te verwijderen voordat u het opeet.

Maak dit deze week als ontbijt! Elke man binnen 50 vierkante mijl zal gek worden.

En voor mij, in dit leven dat ik heb gekregen, is dat altijd een maatstaf voor het succes van een recept.

_________________________

Geplaatst met liefde en giftige dampen, Ree Drummond .