Cooking With Ryan Pasta Carbonara
Laat het aan een dominee over om een van mijn absoluut favoriete en meest hemelse pastagerechten te maken die de mensheid kennen, een recept dat ook nog eens het meest dikmakende pastagerecht is dat de mensheid kent. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6porties Voorbereidingstijd:0uur30minuten Kooktijd:0uur40minuten Totale tijd:1uur10minuten Ingrediënten1 lb. Spek of spek 1 lb. Linguine Pasta 1 hele grote ui 8 teentjes (tot 12 teentjes) Knoflook 1 C. Witte wijn (of vervang een andere kop bouillon) 1 C. Kippenbouillon 4 hele eieren 1 1/2 c. Parmezaanse kaas 1 bos Peterselie 1/2 plak boter 1 eetl. (tot 2 eetlepels) Zwarte peperDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Snijd eerst 1 pond spek in stukjes van ongeveer 2,5 cm breed. Zodra ze zijn gesneden, gooi je de stukjes spek gewoon in een roestvrijstalen pan. Bak tot ze bruin en knapperig zijn. Terwijl het spek aan het koken is, zet je een pan met gezouten water (ik gebruik ongeveer 2 eetlepels zout voor een gallon water) op het fornuis voor onze pasta. Als het kookt, voeg je de linguine toe en kook je deze al dente, mals en stevig.
Snijd vervolgens je ui. Als het spek gaar is, schep het dan uit met een schuimspaan en leg het op een bord. Bewaar het spekvet! We hebben dat spul nog steeds nodig.
Gooi de in blokjes gesneden uien in het spekvet. Roer de uien even om en laat ze een paar minuten op middelhoog vuur garen.
Snijd ondertussen de knoflook in dunne plakjes. Nadat de uien een paar minuten hebben gekookt, gooi je de knoflook erin. Door het toe te voegen nadat de uien een beetje hebben gekookt, voorkom je dat de knoflook verbrandt. Nadat de ui en knoflook nog een paar minuten hebben gekookt, haal je ze met een schuimspaan uit de pan. Gooi het vet weg.
Zet de pan terug op hoog vuur tot hij een beetje begint te roken. Zodra de pan begint te roken, giet je de witte wijn (of kippenbouillon) erbij. Klop tot de pan grondig is gedeglaceerd en alle bruine stukjes van de bodem van de pan zijn losgekomen. Voeg 1 kopje kippenbouillon toe. Doe spek, ui en knoflook terug in de pan. Laat sudderen op middelhoog vuur.
Breek vier eieren in een grote kom. Voeg het grootste deel van de Parmezaanse kaas toe, hak de peterselie grof en voeg deze ook toe aan de eieren. Laat een beetje Parmezaanse kaas en peterselie achter voor de garnering. Meng goed met een vork.
Giet het water uit je pasta. Zorg ervoor dat de pasta erg heet is. Voeg de pasta toe aan het eiermengsel en voeg dan het spek/ui mengsel toe. Gooi ten slotte een ½ steek er (1/4 kop) boter in. Mix het geheel goed door elkaar. Peper naar smaak. Garneer met Parmezaanse kaas en peterselie. En je bent klaar! Genieten!
Pastor Ryan is aardig. Hij wilde niet dat jullie vanmorgen een gloednieuw recept zouden missen, alleen omdat ik een heel weekend de overgebleven kreeftenstaart op mijn hotelbed heb gegeten, en het aan een pastoor overlaat om een van mijn absoluut favoriete en meest hemelse pasta's te maken gerechten bekend bij de mensheid, een recept dat toevallig ook de meest dikmakend pastagerecht bekend bij de mensheid. Er is een correlatie daar, weet je. Geniet ervan, en ik zie je morgen in mijn keuken! -PW
Hey daar allemaal! Haar Ryan en ik heb iets te melden:
Vandaag zal een goede dag zijn.
Vandaag wordt een goede dag, want spek en eieren gaan samen met pasta, en alleen al om die reden zal vandaag goed worden genoemd. Voor degenen onder u die het niet weten, dit is Carbonara.
Pasta alla Carbonara is een traditioneel Italiaans gerecht dat wij Amerikanen vrijwel pervers hebben gemaakt met allerlei gekke dingen. Dat doen we soms. Maar vandaag blijven we heel mooi dicht bij de authentieke Italiaanse versie van deze geweldige en verrassend eenvoudige pasta. Klaar om te rocken? Laten we gaan.
Voor dit recept hebben we nodig:
* 1 pond linguine pasta
* 4 eieren
* 1 pond spek of pancetta
* 1 1/2 kopjes Parmezaanse kaas
* 8-12 teentjes knoflook
* 1 grote ui
* 1 kop kippenbouillon
* 1 kopje witte wijn (of vervang een ander kopje bouillon)
* 1/2 klontje boter
* 1 handvol peterselie
* 1-2 eetlepels zwarte peper
DIT MOET GEMAKKELIJK 4 VOLWASSEN MENSEN VOEDEN.
Nu, zoals het geval is met alle goede dingen in ons leven, zullen we beginnen met BACON.
Snijd eerst 1 pond spek in stukjes van ongeveer 2,5 cm breed. Deze worden spekjes , waarvan ik geloof dat het het magische feeënstof van de voedselwereld is.
144 nummer wat liefde betekent
Zodra ze zijn gesneden, gooi je de stukjes spek gewoon in een roestvrijstalen pan. Antiaanbaklaag werkt ook prima, maar roestvrij staal zal ons later helpen om meer diepte van smaak te krijgen. Dus laten we dat spek bruin maken.
Terwijl het spek kookt, zet je een pan met gezouten water (ik gebruik ongeveer 2 eetlepels zout voor een gallon water) op het fornuis voor onze pasta. Vervolgens moeten we onze ui hakken.
Ik zal niet ingaan op alle details over het hakken van een ui, want dat heeft Ree ons al geleerd.
Houd dat spek in de gaten, want het zou een vreselijke tragedie zijn om het te verbranden. Aangebrand spek is niet lekker . Zoals het er hier uitziet, is zo'n beetje de hoeveelheid gaarheid die we nodig hebben.
zijn winkels open op de dag van de arbeid?
Zodra de gewenste baconbliss is bereikt, schep het er gewoon uit met een schuimspaan en leg het op een bord. En gooi het vet niet weg! ... eh ... uh ... ik bedoel ... uh ... de weergaven. Ja, dump de renderings niet. We hebben dat spul nog steeds nodig.
Oké, nu we al ons spek hebben uitgelepeld, kunnen we de in blokjes gesneden uien in het spekvet gooien.
Roer de uien even om en laat ze een paar minuten op middelhoog vuur garen.
Ondertussen kunnen we onze knoflook snijden.
Voor dit recept snij ik de knoflook graag in dunne plakjes in plaats van te hakken. Ik weet niet waarom, ik doe het gewoon.
Nadat de uien een paar minuten hebben gekookt, gooi je de knoflook erin. Ja, alles! Door het toe te voegen nadat de uien een beetje hebben gekookt, voorkom je dat de knoflook verbrandt. Knoflook verbrandt iets sneller dan de uien.
vind het geweldig of noem het op hilary farr
Als je water nu kookt, ga je gang en voeg je pasta toe. Ik gebruik linguine. Het zou ongeveer 9-10 minuten moeten duren.
Nadat de ui en knoflook nog een paar minuten hebben gekookt, moeten ze met onze schuimspaan uit de pan worden gehaald, waarbij het vet achterblijft ... um ... weergaven achter.
Ik denk dat ik het woord vet mooier vind. En jij?
jammie. Yum jammie. Yum jammie.
Oké: NU IS HET TIJD OM HET BACONVET weg te gooien. Als we dat vet eenmaal hebben verwijderd, zouden we een pan moeten hebben die er ongeveer zo uitziet - een beetje vettig, met alle mooie bruinheid nog steeds vast aan de bodem van de pan. Zet de pan terug op hoog vuur totdat het een beetje begint te roken.
Zodra de pan begint te roken, giet je je witte wijn erbij (of kippenbouillon als je niet van de hele wijnscène houdt). Als je op een gasfornuis kookt, wil je misschien de pan van het vuur halen als je de wijn erin giet, zoals het is kan soms ontsteken.
Gebruik een garde, vork, spatel of houten lepel om krachtig over de bodem van de pan te schrapen totdat de kleine stukjes smaak zich hebben vrijgemaakt in de vloeistof. Voila! Je hebt zojuist een pan geblust!
Na het schrapen voeg ik mijn 1 kopje kippenbouillon toe.
Dan doe ik mijn spek, ui en knoflook terug in de saus die ik zojuist heb gemaakt.
Nu gaan we alles door elkaar roeren en laten sudderen op middelhoog vuur.
vlinder betekenis bijbel
Terwijl we het hete deel van onze saus laten sudderen, gaan we die vier eieren nu kraken in een grote kom. De kom moet groot genoeg zijn om alle pasta en andere ingrediënten te bevatten, en toch ruimte te laten om door elkaar te roeren.
Voeg het grootste deel van de Parmezaanse kaas toe (laat een klein beetje weg voor een topper) en hak de peterselie grof en voeg deze ook toe aan de eieren. Laat wat extra peterselie over voor de garnering.
Mix het allemaal.
Giet nu het water van je stomende hete pasta af.
En voeg de hete pasta toe aan het ei/parmezaan/peterselie mengsel. Het is belangrijk dat de pasta erg heet is, omdat hierdoor de eieren indikken.
De laatste laag van de saus gaat over de pasta.
En het spijt me, maar vlak voordat we de pasta gaan mengen, moeten we ... slok ... 1/2 stokboter toevoegen.
Nu MENGEN ! Tangen werken hier uitstekend voor.
Zorg dat alles samenwerkt.
En vergeet niet om veel zwarte peper toe te voegen.
Combineer alles ... en dat is alles! Het is tijd voor ons om het op te dienen.
Voeg een beetje meer kaas en peterselie toe en je hebt een prachtige Italiaanse klassieker.
wat kan ik gebruiken in plaats van bloem?
En geloof me als ik je dit vertel: Proeven is geloven . Ik heb deze Carbonara laatst gemaakt voor een aantal dinergasten en we hadden een vreselijk gesprek tijdens het eten.
Dat is een soort doel van mij.
Liefde wint,
Ryan
