Chocolade Pannenkoeken Met Sinaasappel Roomkaas Vulling

Chocolate Crepes With Orange Cream Cheese Filling

Crepes en ik hebben door de jaren heen een beetje een moeizame relatie gehad.

Mijn oma maakt de heerlijkste chocolade pannenkoeken gevuld met vanillepudding en bestrooid met poedersuiker. Als kind was ik dol op ze. Ik zou om chocoladepannenkoeken vragen voor mijn verjaardagsdessert in plaats van cake.

Als tiener besloot ik zelf crêpe te maken. Het was een complete ramp. Het beslag bleef helemaal niet bij elkaar en de pannenkoeken vielen uit elkaar. Ik kwam tot de conclusie dat ik gewoon niet geschikt was om ze te maken en vermeed jarenlang crêpe-recepten.

Onlangs besloot ik mijn angsten om crêpes te maken te overwinnen. Tot mijn opluchting waren ze gemakkelijk te combineren en waren ze zelfs heerlijk. Dus ik probeerde mijn favoriete chocolade pannenkoeken opnieuw, en ze waren ook een succes! Ik besloot ze te vullen met slagroom met sinaasappelsmaak, wat een heerlijke combinatie was.

Om deze pannenkoeken voor jezelf te maken, begin je met het mengen van de natte ingrediënten: melk, ei, gesmolten boter en vanille-extract.

Klop (of zeef) de droge ingrediënten samen: bloem, cacaopoeder, suiker, bakpoeder en zout.

Maak een kuiltje in de droge ingrediënten en giet de natte ingrediënten erin.

Klop tot een gladde massa.

Dek af met plasticfolie en zet 30 minuten in de koelkast.

Maak ondertussen de sinaasappelroomkaas slagroom. Klop de roomkaas en ahornsiroop samen tot een glad mengsel.

Voeg de sinaasappelschil en het sap toe en klop opnieuw.

Voeg de slagroom toe en klop tot zich medium-stijve pieken vormen. Koel tot klaar om te serveren.

Nu is het tijd om je pannenkoeken te bakken! Verwarm je koekenpan op middelhoog vuur. Voeg een beetje boter toe.

Giet er wat crêpebeslag in. Ik gebruik graag een pollepel.

Draai de pan snel rond (met een hete pad!) totdat het beslag de bodem bedekt.

Kook tot de crêpe begint te borrelen. Laat een offset spatel rond de randen van de crêpe lopen om er zeker van te zijn dat ze allemaal los zitten.

beste cadeaus voor oudere mannen

Gebruik je vingers en de spatel om de crêpe om te draaien. DOE VOORZICHTIG! De crêpe kan erg heet zijn en uw vingers verschroeien.

Leg de afgewerkte pannenkoeken op een bord en dek af met een dubbele laag van een schone theedoek om ze zacht te houden.

Nu is het tijd om een ​​crêpe in elkaar te zetten! Leg er een op een bord.

Schep een ruime hoeveelheid vulling in het midden.

Rol het op!

Bestrooi met wat sinaasappelschil…

En bestuif met poedersuiker.

Verslinden. Herhaling. Het is moeilijk om te stoppen met het eten van deze als je eenmaal begint.

TIPS EN TRUCS:

1. Ik raad ten zeerste aan om een ​​kleinere pan te gebruiken om de pannenkoeken te koken. Ik heb zowel een 10-inch als een 8-inch gietijzeren koekenpan getest en het was zoveel gemakkelijker om de pannenkoeken om te draaien met de kleinere pan.

2. Je hoeft je pan maar af en toe in te vetten: misschien om de 10 pannenkoeken of zo. De eerste crêpe na het beboteren zal moeilijk te draaien zijn in de pan.

3. Het kan een paar testpannenkoeken kosten om de juiste kooktemperatuur te bepalen. Elke kachel en pan is anders! Raak niet ontmoedigd als de eerste paar pannenkoeken niet perfect zijn.

4. Dit beslag is dikker dan sommige recepten voor crêpe. Mogelijk moet u wat meer melk toevoegen om de juiste consistentie te krijgen. Maar voeg niet te veel toe, anders blijven je pannenkoeken niet bij elkaar.

5. Je kunt de vulling zeker afwisselen als je houdt van: vanillepudding, chocolademousse, pindakaas…

Nu ik niet meer bang ben bij de gedachte aan pannenkoeken, wil ik meer recepten uitproberen! Ik denk dat hartige pannenkoeken leuk zouden zijn.

En jij dan? Is er een recept dat je graag zou willen veroveren?