Phyllo Dough 101
Bevroren filodeeg zorgt voor een spinazietaart met een knapperige, knapperige korst. Perfect voor een vleesloos diner of brunch! Van Bridget Edwards van Bake op 350. Advertentie - Lees hieronder verder. Opbrengsten:10porties Voorbereidingstijd:0uur35minuten Kooktijd:1uur0minuten Totale tijd:1uur35minuten Ingrediënten20 oz. gewicht Diepvries Spinazie 1 eetl. Olijfolie, plus meer om op filodeegbladen te borstelen 1 Ui, Gehakt twee teentjes knoflook, fijngehakt 4 Eieren 8 Oz. gewicht Feta Kaas, Verkruimeld 4 Oz. gewicht Geitenkaas Verkruimeld 1 theelepel. Koosjer zout 1/2 theel. Vers Geraspte Nootmuskaat 1 C. Bladpeterselie, Gehakt 1/2 pakket (16 Oz. Grootte) Phyllo-bladen, ontdooidDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 325ºF. Leg de bevroren spinazie in een vergiet en spoel af met warm water, al roerend, tot het ontdooid is. Knijp overtollig water uit op een dubbele laag keukenpapier. Gebruik de papieren handdoeken om meer water eruit te persen. Herhaal dit tot de spinazie droog is geperst. Opzij zetten.
Verhit de 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gesnipperde ui toe en kook tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe en bak nog 1 minuut. Haal van het vuur.
Klop in een grote kom eieren tot ze gecombineerd zijn. Roer de kaas, zout en nootmuskaat erdoor. Voeg spinazie, peterselie en afgekoeld uienmengsel toe. Roer tot goed gemengd.
Rol de filodeegvellen uit en dek af met een licht vochtige theedoek. Borstel olie op de bodem en zijkanten van een 9x13-inch ovenschaal. Leg een vel filodeeg op de bodem van de schaal. Bestrijk met olie. Herhaal dit voor in totaal 6 vellen filodeeg.
Voeg het spinaziemengsel toe en verdeel het gelijkmatig. Leg er nog 6 lagen filodeeg op en bestrijk met olie tussen elke laag. Olie de bovenste laag. Vouw het overtollige op de bovenkant.
Bak gedurende 1 uur, of tot de bovenkant goudbruin is en er krokant uitziet. Laat 5 minuten staan alvorens te serveren.
Phyllo, of filodeeg, is het Griekse neefje van bladerdeeg. Ze staan allebei bekend om de laagjes deeg. Terwijl bladerdeeg wordt gemaakt door boter in het deeg te verwerken, is filodeeg vrijwel vrij van vet, dat vlak voor het bakken wordt toegevoegd.
Fyllo-deeg blaast niet als het bakt - het krokant. De dunner dan papierdunne filodeeglagen zijn knapperig, schilferig en breken wanneer ze worden gesneden of gebeten. Heb je ooit baklava gegeten? Ja. Dit is het spul dat het zo schilferig en geweldig maakt. Nou, filodeeg en veel boter.
Ja, je kunt filodeeg thuis maken. De basisingrediënten zijn eenvoudig: bloem, water, azijn en een beetje olie. Ik wil je niet ontmoedigen om thuis iets te maken, MAAR je zou het moeilijk hebben om de dunne lagen te creëren die je in de bevroren variant zult vinden.
Phyllo komt meestal in twee vormen: in vellen en kopjes. De vellen zitten normaal gesproken in twee gesealde rollen per doos. Je hebt misschien maar één rol nodig voor een enkel recept. Vellen moeten een nacht in de koelkast worden ontdooid.
Schelpen zijn eigenlijk voorgebakken, maar moeten in de oven krokant worden. Bewaar ze in de koelkast tot je ze gaat gebruiken. Voor ongebakken vullingen, krokant de schelpen in de oven gedurende ongeveer 5 minuten. Laat afkoelen en vul. Voor gebakken vullingen, niet voorknijpen. Vul en bak tot het klaar is.
43 zin van het leven
Phyllo-schelpen laten de eenvoudigste mini-hapjes er elegant uitzien. Ik heb deze gevuld met lemon curd rechtstreeks uit de pot en afgetopt met een framboos. Eenvoudig en voortreffelijk. Ze maken schattige minitaartjes.
Schelpen zijn echter niet beperkt tot dessertgerechten! Vul met kipsalade, of taco vlees, of bruschetta topping. Elk gehakt kruid op de top maakt deze fancy. De mogelijkheden zijn eindeloos - en heerlijk.
Om de vellen te gebruiken, vouwt u ze voorzichtig open en bedekt u ze met een licht vochtige theedoek. Dit maakt de vellen gemakkelijker om mee te werken en te voorkomen dat ze scheuren. Als ze scheuren, nou, het maakt echt niet uit. Bewaar het beste vel voor de bovenkant van wat je ook maakt.
De magie van filodeegvellen zit in de gelaagdheid. Tussen elke laag filodeeg smeer je olie of gesmolten boter. Ik gebruik olijfolie voor deze spinazietaart. Vet de schaal in, leg er een vel filodeeg op, bestrijk met olie, bedek met nog een vel filodeeg en herhaal.
Voeg de vulling toe. Deze combinatie van spinazie, ui, knoflook, feta en geitenkaas is een variant op de traditionele Griekse Spanakopita.
Eenmaal gevuld, bedek met meer lagen filodeeg bestreken met olie.
De filodeeg wordt knapperig en licht met het meest bevredigende knettergek als je erin duikt.
Op zoek naar meer manieren om met filodeeg te koken? Wij hebben u gedekt!
- Ree's Phyllo Paddenstoelen Bundels
- Brenda's Mini Phyllo Cups met Opgeklopte Geitenkaas en Druiven
- Zomers Mini Kaasballetjes
- Jessica's Baklava
