Chipotle Chicken Chili
Dik, rijk, pittig en goddelijk! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:12porties Voorbereidingstijd:0uur10minuten Kooktijd:1uurvijftienminuten Totale tijd:1uur25minuten Ingrediënten2 eetlepels. Olijfolie 1 hele ui, in blokjes gesneden 4 teentjes knoflook, fijngehakt 2 pond Kippenborsten zonder been, zonder vel, in grote dobbelstenen gesneden 1 fles (12 Ounce Fles) Goed Bier 1 blik (14 Oz. Grootte) Tomatenblokjes 3 hele Chipotle-paprika's in adobosaus, fijngehakt (gebruik minder indien gewenst) 1 blik (14 Oz. Grootte) Pinto Bonen, uitgelekt en gespoeld 1 blik (14 Oz. Grootte) Zwarte bonen, uitgelekt en gespoeld 1 blik (14 Oz. Grootte) Kidneybonen, uitgelekt en gespoeld 1 eetl. Chili poeder 1 eetl. gemalen komijn 1 theelepel. Zout, meer naar smaak 1/4 c. Deegmeel 1 limoen, sap Zure room, om te serveren Geraspte scherpe cheddarkaas, om te serveren Koriander, om te serveren Limoenpartjes om te serverenDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Verhit olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en voeg dan de uien en knoflook toe. Bak een paar minuten tot de uien zacht worden. Voeg de kip toe en bak deze lichtbruin. Voeg 3/4 van het bier toe, bewaar de rest en kook een paar minuten om in te laten trekken. Voeg de tomaten, chipotles, bonen, chilipoeder, komijn en zout toe. Roer om te combineren, dek de pan af en kook gedurende 1 uur.
Combineer de masa harina met de rest van het bier en roer tot een pasta. Voeg dit toe aan de chili, samen met het limoensap. Roer en kook nog 10 minuten of tot het dik is.
Serveer met zure room, kaas, koriander en nog een scheutje limoen!
Ik ben vandaag op The Chew en ik wilde het recept dat ik ga koken delen, omdat het een van mijn favorieten is uit mijn nieuwe kookboek (hier is een kijkje als je naar binnen wilt kijken!) Het is Chipotle Chicken Chili, en het is precies wat de titel zegt: Chicken chili met een geweldige chipotle-smaak. Maar wat de titel niet zegt, is dat deze chili een droom is. Het is gemakkelijk te maken, gemakkelijk te veranderen (ik gebruik vandaag kalkoen in plaats van kip op The Chew), en zo dik en weelderig. Het is echt een van mijn favoriete dingen om op deze dagen te eten, en perfect voor het koude weer dat we aangaan!
Oeps. Eindigde met een voorzetsel.
...en perfect voor het koude weer waarin we binnenkomen.
Oké, ik voel me nu beter.
Hak wat ui en knoflook fijn...
En gooi het in een pan met een beetje olie.
Roer en kook het een paar minuten, totdat de uien doorschijnend beginnen te worden.
Snijd het vlees dat je gebruikt in blokjes. Dit is kipfilet, maar zoals ik al zei, ik gebruik Turkije op The Chew... en je kunt ook stoofvlees, rundergehakt, gemalen kalkoen, varkensvlees, enz. gebruiken. Je hoeft alleen de suddertijd aan te passen aan het vlees dat je wilt. gebruikt (dwz stoofvlees van rundvlees duurt iets langer om zacht te worden.)
Nadat de uien gaar zijn, gooi je het vlees in de pan...
En roer het rond tot het aan de buitenkant bruin begint te worden.
Open vervolgens een fles van het harde spul! Voeg 3/4 van een flesje bier toe. Dit is een goed Mexicaans bier, maar je kunt elke soort gebruiken die je wilt. En als je geen biertype bent, gebruik dan gewoon natriumarme kip- of runderbouillon (afhankelijk van het vlees dat je gebruikt)!
Laat het bier borrelen en kook een paar minuten…
Giet er dan een blik tomatenblokjes bij, sap en al.
Als je van pittig eten houdt, wat ik ook doe, hak dan drie chipotle-pepers uit blik verpakt in adobosaus fijn (deze staan in het gedeelte Hispanic Foods van de supermarkt) ...
En voeg ze toe aan de chili.
Nu, over de chipotle-pepers: ze zijn pittig, man. Er is geen ontkomen aan. Drie chipotle pepers resulteren in een zeer pittige chili. Ik hou meer van pittig eten dan van het leven zelf, maar ik besef dat veel mensen dat niet doen. Dus je zou zeker terug kunnen gaan naar een gehakte chipotle-peper, die de chili een licht kruid en een geweldige rokerigheid zou geven ... of, om veilig te zijn, je zou de chipotle helemaal kunnen weglaten. De chili is nog steeds heerlijk zonder!
De beste aanpak met chipotles, als je het niet zeker weet, is om gewoon te beginnen met een peper of een halve peper en je omhoog te werken.
Oké, nadat je het kruidenprobleem hebt opgelost, giet je de bonen uit blik af en spoel je ze af. Ik heb een mix gemaakt van nier, pinto en zwart, maar je kunt allemaal één soort gebruiken als je dat hebt.
Gooi de bonen recht in de pot...
En roer het om om alles te combineren.
Voeg een eetlepel chilipoeder toe (en nogmaals, je kunt beginnen met een theelepel en je hier omhoog werken als je het niet zeker weet.)
En een goede eetlepel komijn.
Ik wil met komijn trouwen. Ik houd er zo veel van.
Voeg vervolgens ongeveer een theelepel zout toe ...
En roer alles om om te combineren.
Dek de pan af en laat de chili 1 uur sudderen...
En nu is het tijd om het te verdikken.
Mijn favoriete manier om chili te verdikken is door masa harina te gebruiken. Masa is een maïsmeel dat wordt gebruikt om tortilla's te maken (ik gebruik zowel bloem voor alle doeleinden als masa harina gemengd om een bloem/maistortilla te maken waar ik dol op ben) en je kunt het in hetzelfde gangpad vinden als de chipotle-pepers. Pak een klein bedrag…
En mix het met het bier dat van vroeger in de fles zit.
Dat wil zeggen, als je het nog niet hebt gedronken. Als je het al hebt gedronken, meng je de masa gewoon met een beetje warm water.
Roer alles door elkaar tot het een gladde pasta is...
Giet het dan direct in de pot!
Sint-Agatha gebeden
Knijp er vervolgens het sap van een limoen bij…
En roer alles door elkaar. Laat het nog een minuut of 10 koken; de masa zal de chili dikker maken en het de MEEST ongelooflijke maïssmaak geven.
En trouwens, ik gebruik masa om de chili die ik maak te verdikken. De smaak die het aan de mix toevoegt, is gewoon onvervangbaar. Het is de hemel.
Hallo schoonheid!
Serveer de chili in een kom…
Met een goede hoeveelheid zure room, geraspte cheddar en koriander, wat het echt opfrist. Een extra scheutje limoen is ook altijd goed!
Dit is duidelijk de klassieke manier om chili te serveren... maar hier zijn andere dingen die je ermee kunt doen:
* Serveer het in gepofte aardappelschillen.
* Serveer het over Fritos.
* Serveer het met maisbrood.
* Serveer het in taco's; top met sla en tomaat. jammie!
Veel plezier met deze chili, jongens! Het is dik, rijk en mooi.
Hier is de handige dandy afdrukbare.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
