Chicken With Mustard Cream Sauce
Pannensauzen zijn mijn leven, en deze pittige mosterdsaus maakt kip (of varkenskoteletten... of medium rare steak) verrukkelijk. De toevoeging van cognac geeft het een beslist ander voordeel. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uur5minuten Kooktijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:0uur25minuten Ingrediënten4 Hele Kippenborsten zonder botten en zonder vel 2 eetlepels. Olijfolie 2 eetlepels. Boter 3 hele knoflookteentjes, fijngehakt, 1 C. Brandy (of witte wijn indien gewenst) 1 eetl. (ophopend) Dijon Mosterd 1 eetl. (ophopend) Korrelige Mosterd 1/4 c. (tot 1/2) Slagroom 1/4 c. (tot 1/2) Kippenbouillon Zout en peper naar smaakDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing * Hoeveelheid room en bouillon is iets afgenomen; voeg meer toe als dat nodig is. Snijd de kipfilets in de lengte doormidden zodat je acht kleinere, dunnere kipkoteletten hebt. Zout en peper aan beide kanten.
Verhit olie en boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak de schnitzels aan beide kanten tot ze mooi goudbruin en gaar zijn. Haal de kip uit de pan en bewaar op een bord.
Verlaag het vuur tot medium. Voeg de knoflook toe aan de pan en bak het een minuut, roer om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt. Giet vervolgens de cognac (of wijn indien gebruikt) en wees voorzichtig bij het koken boven een open vuur. Laat de drank dan gewoon opborrelen en kook tot hij met de helft is verminderd.
Voeg de mosterd toe en roer om te combineren, giet dan de room erbij. Roer de kippenbouillon erdoor en voeg meer toe als de saus te dik lijkt. Proef saus en pas aan wat je denkt dat het nodig heeft. Doe de kipfilets terug in de pan en nestel ze in de saus. Laat de saus nog een paar minuten koken, schud de pan indien nodig om dingen te verplaatsen.
Serveer de kip met een groene salade en schep de saus erover.
Yum en... jammie.
Deze verrukkelijke, pittige, vreemde, romige en gedurfde pannensaus is een van mijn favorieten, en ik maak me klaar om je te vertellen waarom. Ben je klaar? Hier gaat:
Het is verrukkelijk, pittig, vreemd, romig en vet! Daarom.
Maar echt, jongens. Geweldig. Transformeert onmiddellijk gewone kipfilets, gewone varkenskoteletten, gewone, medium rare steak.
Maak het binnenkort voor iemand van wie je houdt.
The Cast of Characters: kippenborsten zonder botten / zonder vel, knoflook, cognac, Dijon-mosterd, korrelige Dijon-mosterd, zware room en (niet afgebeeld omdat ik chronisch luchthartig ben als het gaat om het maken van complete Cast of Character-foto's) olijfolie, boter, kippenbouillon, zout en peper.
Snijd de kipfilets zo doormidden…
(Leuke hand, Ree. Je zou zo trots moeten zijn.)
(Niet.)
Zodat je eindigt met acht kleinere, dunnere kippenkoteletten.
pionier vrouw instant stoofvlees
Zout en peper beide kanten van de kip grondig…
Dan heb ik je nodig om je fantasie te gebruiken. Ik wil dat je je voorstelt dat ik wat olijfolie en boter in een koekenpan heb verhit en de kip vervolgens aan beide kanten goudbruin heb gekookt en (ongeveer) gaar in het midden.
De reden dat je je het moet voorstellen, is dat ik om onverklaarbare redenen ben vergeten foto's te maken van de kip die in de pan kookt. Ik was op dat moment drie verschillende dingen aan het koken en vergat helemaal deze fase vast te leggen.
Wees niet zoals ik.
Zet het vuur in de pan een beetje lager en gooi er dan een bosje gehakte knoflook in. Roer het om en laat het minder dan een minuut koken...
Schenk dan de cognac erbij! Oh, en wees voorzichtig als je boven een open vuur kookt. Zet voor de zekerheid de brander tijdelijk uit; soms kunnen de dampen van de drank ontbranden.
Over de cognac: je kunt in plaats daarvan droge witte wijn gebruiken, en meestal zou ik naar de wijn grijpen omdat het een veel bekendere, voorspelbare (en verdomd heerlijke smaak) is. Maar oh, is de cognac een heerlijk andere ervaring. Probeer het eens!
Laat de drank opborrelen en reduceer tot de helft.
Als de vloeistof is ingekookt, gooi je de mosterd erin. De twee verschillende variëteiten zorgen voor een balans tussen pittig en korrelig, maar je kunt zeker één variëteit kiezen en daarbij passen.
Roer het om en laat het opwarmen...
Giet dan in…
Zee cream!
Klop het samen tot het mooi glad is...
Schenk er dan wat kippenbouillon bij. Een half kopje of zo is goed, maar je kunt meer toevoegen als het te dik lijkt.
Klop het dan gewoon door elkaar en laat dit een beetje opborrelen en begint in te dikken.
Voeg vervolgens de kipfilets weer toe aan de pan.
Oh, en laat geen van de goede dingen op het bord verloren gaan.
Nu gaat het erom de kip in de saus te laten sudderen, zodat de kip volledig gaar wordt en de saus dik wordt. Schud de koekenpan een beetje als je dingen een beetje moet verplaatsen. Ga net zo lang door tot de saus mooi dik is.
Serveer een of twee stukken kip per persoon, afhankelijk van hoe hongerig ze zijn, en schep de romige, pittige, dromerige saus erover.
Dat is een etentje, babycakes. Het is lekker met een simpele salade. Niets zwaars aan de zijkant.
Geniet hiervan, mijn vrienden! De mosterd geeft het een echt randje en de cognac is heerlijk anders. En het is een makkie om te maken.
Hier is de handige dandy afdrukbare:
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
