Chicken Cutlets With Mustard Herb Sauce
Maak de koekenpan niet schoon nadat je je kip hebt gekookt - je wilt al die smaak in je pannensaus!
Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4 - 6porties Voorbereidingstijd:0uur40minuten Totale tijd:0uur40minuten Ingrediënten4
kippenborsten zonder vel, zonder botten (ongeveer 2 pond)
Koosjer zout en zwarte peper, naar smaak
4 eetl.zout boter
2 eetlepels.
olijfolie
3teentjes knoflook, gehakt
1 C.witte wijn of cognac
twee
flinke eetlepels korrelige mosterd
1 C.kippenbouillon, of meer indien nodig
1/3 c.gehakte gemengde kruiden (zoals dille, peterselie of bieslook), plus meer voor garnering
Beboterde eiernoedels, om te serveren
Deze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving- Snijd de kipfilets horizontaal doormidden zodat je 8 dunnere schnitzels hebt. Kruid beide kanten met peper en zout.
- Verhit 1 eetlepel boter en olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de helft van de schnitzels toe en bak tot ze goudbruin en gaar zijn, 3 tot 4 minuten per kant. Verwijder op een bord. Kook de resterende schnitzels in nog 1 eetlepel boter en olijfolie en leg ze op het bord.
- Verlaag het vuur tot medium. Voeg de knoflook toe en kook, al roerend, tot ze goudbruin zijn, 1 minuut. Schenk voorzichtig de wijn erbij, laat het bubbelen en kook tot het met de helft is ingekookt, ongeveer 1 minuut.
- Roer de mosterd erdoor en giet de kippenbouillon erbij. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe en kook, al roerend, tot de saus dikker wordt, 1 tot 2 minuten. Voeg de kruiden toe en breng op smaak met peper en zout.
- Doe de kipkoteletten terug in de pan en draai ze in de saus om ze te coaten. Serveer met beboterde noedels en schep de saus erover. Garneer met meer kruiden.
