Chicken Broccolini With Mustard Cream Sauce
Heerlijke gepaneerde kip met prachtige broccolini erin, gegarneerd met een romige cognac-mosterdsaus. Goddelijk! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uurtwintigminuten Kooktijd:0uurtwintigminuten Totale tijd:0uur40minuten Ingrediëntentwee Hele Kippenborsten zonder botten en zonder vel 1 bos Broccolini (indien gewenst 1 tot 2 minuten gestoomd) 1/3 c. Bloem voor alle doeleinden twee hele grote eieren 2 eetlepels. Melk 3/4 c. Gekruid Paneermeel 1 heel 1 halve stok (1/4 kop) Land O Lakes®-boter met olijfolie en zeezout 3 teentjes knoflook, fijngehakt (ongeveer 1 eetlepel) 1/4 c. Brandewijn of witte wijn (kan kippenbouillon als vervanging gebruiken) 1 1/2 theel. Dijon mosterd 1 1/2 theel. Korrelige Bruine Mosterd 1/3 c. Kippenbouillon, plus meer indien nodig om uit te dunnen 1/3 c. Zware room Zout en peper naar smaakDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Verwarm de oven voor op 350 graden. Snijd de kipfilets in koteletten: leg een hand plat op de borst en snij met een mes voorzichtig door het midden. Herhaal met de andere en je houdt vier kleinere schnitzels over. Leg ze tussen twee stukken plasticfolie en gebruik een deegroller om ze dun te stampen.
Leg een tot twee stelen broccolini in het midden van elke kotelet, bestrooi met zout en peper, vouw de randen om en zet vast met tandenstokers.
Bereid een lopende band voor om te paneren: een schaal met de bloem, een schaal met het ei gemengd met melk en een schaal met het paneermeel. Paneer de kip één voor één door hem voorzichtig in bloem te baggeren, hem dan in de eierwas te dompelen en hem vervolgens in de paneermeel te bedekken. Leg ze opzij terwijl je de andere stukken bedekt. (Pas op dat je de broccolini niet bedekt.)
Smelt de Land O Lakes®-boter met olijfolie en zeezout in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg de kip toe en bak deze aan beide kanten bruin tot de broodkruimels goudbruin zijn en de kip gedeeltelijk gaar is, ongeveer 3 minuten per kant. Leg de kip op een bakplaat, met de naad naar boven, en zet 10 minuten in de oven.
Terwijl je de kip afmaakt, maak je de mosterdroomsaus: zet de pan terug op middelhoog vuur en voeg de knoflook toe, roer 1 minuut om ervoor te zorgen dat het niet verbrandt. Schenk de cognac of wijn erbij, al kloppend, en laat 1 minuut inkoken. Klop de mosterd erdoor, laat 1 minuut borrelen, voeg dan de bouillon toe en laat opwarmen. Klop tot slot de room erdoor en roer tot de saus dik en bruisend is (5-7 minuten). Voeg zout en peper toe.
Serveer de kip met de mosterdroom erover geschept. Serveer direct!
(Recept gesponsord door Land O' Lakes als onderdeel van hun Pin a Meal. Give a Meal.-programma.)
(Opmerking van PW: ik ben een samenwerking aangegaan met Land O' Lakes voor dit bericht.)
Oh, jongen ... is dit ooit goed! Ik heb in de loop van mijn 46,2 jaar op deze aarde gepaneerde kippenborsten gemaakt gevuld met allerlei heerlijke ingrediënten: champignons, ham, kaas, spinazie en andere verschillende dingen. Maar deze variëteit, gevuld met heerlijke broccolini en gegarneerd met een romige mosterd-en-brandewijnsaus, is absoluut mijn huidige favoriet. Er is zoveel smaak aan de hand, en het kan elegant genoeg zijn voor gezelschap of casual genoeg voor slechts een doordeweekse avondmaaltijd.
Bonus: dit recept niet alleen smaken goed, maar stelt u ook in staat om Doen goed in gemeenschappen in het hele land. Dit recept is onderdeel van Land O’Lakes’ Pin een maaltijd, geef een maaltijd programma. Tussen nu en 30 april doneert de Land O'Lakes Foundation voor elk recept van Land O'Lakes (inclusief dit!) de Verenigde Staten. Ons doel is om 3,5 miljoen maaltijden te doneren. Land O'Lakes heeft hun donatie dit jaar verhoogd (bedankt, Land O' Lakes!), dus we zouden graag willen dat je helpt door dit recept op Pinterest vast te zetten, evenals andere recepten die je vindt!
Dus om samen te vatten: Elk recept van Land O'Lakes dat je op Pinterest pint (inclusief dit!) zal leiden tot een donatie van 10 maaltijden aan Feeding America®. Pin zoveel als je wilt! Hier is de Pinterest-pagina van Land O' Lakes, waar je door de verrukkingen kunt bladeren en kunt beginnen met pinnen:
Maar wacht! Er is meer! Ha. Doe mee voor een Pin een maaltijd. Geef een maaltijd. Live kookevenement met Becky (van Land O' Lakes Test Kitchen) op woensdag 1 april om 12.00 uur Eastern Time. Om te koken of mee te pinnen, hoeft u alleen maar te reageren via onderstaande link. Tijdens dit evenement draagt elke pin uit onze recepten een EXTRA 10 maaltijden bij aan Feeding America. Woehoe! We hopen dat je met ons mee kunt doen. Als je tijdens het evenement vragen of opmerkingen hebt, gebruik dan de hashtag #pinameal op Twitter.
Nu, terug naar dit recept: het is extra goed omdat het is gekookt in - tromgeroffel, alsjeblieft - boter. En laten we eerlijk zijn: daarom is het zo verdomd lekker. De boter maakt niet alleen de gouden korst van de kip helemaal perfect, het dient ook als de basis van de prachtige saus.
Dit gerecht omvat een paar stappen, maar geen van hen is in het minst ingewikkeld! Volg gewoon en je zult zien:
Verwarm eerst de oven voor op 350 graden.
noveen tot heilige rita
Maak vervolgens de paneerassemblagelijn! Je hebt een schaaltje meel nodig...
Een gerecht van ei vermengd met melk...
En een gerecht van gekruid paneermeel. De perfecte ingrediënten voor de perfecte paneermeel! (Ik gebruik dezelfde paneercombinatie wanneer ik maak Kip Milanees - nog een recept dat ik een paar jaar geleden op Land O' Lakes heb gepost! jammie.)
Bereid vervolgens de kip voor door hem in koteletten te snijden: plaats je handpalm op de bovenkant van elke kipfilet en gebruik een mes om hem voorzichtig doormidden te snijden.
Scheid ze…
En je blijft zitten met vier dunnere/kleinere schnitzels.
Leg de schnitzels één voor één tussen twee stukken plastic folie...
En gebruik een deegroller om ze dun te stampen.
Omdat de kipfilets worden opgerold, wil je ze zeker lekker dun krijgen, dus stamp maar door totdat je al je dagelijkse frustraties kwijt bent. Tenzij je vandaag extreem gefrustreerd bent, wil je misschien stoppen om ze allemaal eruit te krijgen.
Bestrooi de kip met een beetje zout en peper, pak dan een paar stelen broccolini en leg ze kruiselings op de kipfilet zodat de bomen aan het uiteinde iets loshangen. Je kunt ook broccoli gebruiken als dat is wat je beschikbaar hebt; broccolini is tegenwoordig echter mijn leven en ik heb er een paar kunnen vinden in de grote, mooie stad Tulsa.
OPMERKING: Om de gemakkelijke factor van dit recept te vergroten, heb ik de broccolini gespoeld/gewassen en op de kip gelegd. Als je wilt dat het eindproduct wat malser is, kun je de broccolini voor deze fase een paar minuten stomen of blancheren. Hoe dan ook werkt prima!
Rol het stevig op, vouw het ene uiteinde over het andere en zet het vast met een tandenstoker. Schattig! (En hier kun je zien dat als je de kip niet erg dun stampt, het een beetje omslachtig / omvangrijk kan worden.)
Herhaal met de rest van de kip totdat ze er allemaal uitzien als schattige kleine bundels.
Nu is het tijd om de kip te paneren: rol de kip voorzichtig door de bloem om te baggeren, zorg ervoor dat er niet te veel op de broccolini komt. (Je kunt het overtollige wegvegen als er wat op komt.)
Rol de kip meteen door het eiermengsel (let nogmaals op dat je de broccolini niet bedekt)…
Rol het daarna meteen door het paneermeel zodat het goed bedekt is. Gebruik je handen om kruimels in het oppervlak te drukken om de kruimels grondig te bedekken.
Ga door totdat ze allemaal klaar zijn om te gaan! (Als er grote klonten paneermeel op de broccolini zitten, kun je ze er gewoon afborstelen ... maar een beetje hier en daar is prima.)
Om de kip te koken, gebruik ik een halve stok Land O Lakes-boter met olijfolie en zeezout, waar ik dol op ben sinds ik in 2012 voor het eerst begon te gebruiken. Dit recept vereist precies ¼ kopje boter, dus de halve stokjes zijn de perfecte hoeveelheid!
Smelt de Half Stick of Land O Lakes® Butter in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Als de heerlijke boter sist, leg je de bundels in de pan...
En kook ze, voorzichtig draaiend, gedurende 2 tot 3 minuten, of tot ze aan de buitenkant goudbruin zijn. (De kip zal gaar worden in de oven, dus maak je daar geen zorgen over in de pan!)
Haal ze uit de pan en leg ze op een bakplaat en zet ze vervolgens 15 tot 18 minuten in de oven om de kip af te maken.
En terwijl de kip in de oven staat, is dat het perfecte moment om de saus af te werken! Voeg in dezelfde koekenpan met al die heerlijke boter gehakte knoflook toe en roer het onmiddellijk om en kook het gedurende 1 minuut, zorg ervoor dat je niet verbrandt.
Zet het fornuis tijdelijk uit als u een open vlam gebruikt en schenk er een flinke hoeveelheid cognac of witte wijn bij. Zo'n geweldige smaak! (Pssst. Als je liever geen drank gebruikt, kun je de natriumarme kippenbouillon vervangen! Alle drie de opties zijn lekker.)
Roer de vloeistof door en laat het opborrelen en kook een minuut of twee, tot de vloeistof met de helft is verminderd.
Als het is ingekookt, voeg dan beide mosterd toe...
En roer het rond totdat het volledig is gemengd met de weelderige, boterachtige cognac.
Voeg een beetje bouillon toe en laat het een beetje bubbelen en indikken...
Schenk er dan de heerlijke room in…
En roer het erdoor. Voeg een beetje zout en peper toe en laat de roomsaus een paar minuten opborrelen en indikken. Zet het vuur uit.
Inmiddels is de kip klaar!
Serveer het gewoon op een bord en schep de saus erover.
bloem voor alle doeleinden versus broodmeel
En wees niet verlegen! Leg het er echt dik op. De smaak van de saus is geweldig: alle boter, alle kipsmaak, de mosterd en de room.
Goddelijk! (En psst. Ik wilde wat gekookte wortelen op het bord, maar ik had honger en kon niet zo lang wachten. Maar dat zou een mooie toevoeging zijn.)
Je zult van elke hap houden.
Het afdrukbare recept staat hieronder, maar eerst zijn hier enkele andere recepten in het programma Pin a Meal, Give a Meal. Sommige van mijn beste blogvrienden doen ook mee, en deze recepten zijn absoluut heerlijk (en absoluut vast te pinnen!)
1. Citrus Witte Chocolade Truffel Koekjes in een pittig perspectief
twee. Maak Ahead Cheesy Hash Browns-kopjes met spek en bieslook bij A Farmgirl's Dabbles
3. Preigratin met Gruyere bij Vijftien Spatels
Vier. Lente Panzenella Salade bij Two Peas & Their Pod
5. Koekjesrepen met aardbeienglazuur en eetbare bloemen bij Bak op 350
6. Pasta met bruine boter en asperges en spek Ba bij De Kleine Keuken
*De Land O'Lakes Foundation doneert $ 1 aan Feeding America® voor elk recept dat tussen 2 maart 2015 en 30 april 2015 wordt vastgezet of opnieuw vastgemaakt. (Pin een recept van Land O'Lakes vast of dien een receptpin in op LandOLakes.com/pinameal ). $ 1 helpt bij het verstrekken van 10 maaltijden die zijn beveiligd door Feeding America® namens lokale aangesloten voedselbanken. Land O'Lakes garandeert minimaal 3,5 miljoen maaltijden (monetair equivalent van $ 350.000).
Ik ben een samenwerking aangegaan met Land O'Lakes voor een exclusieve goedkeuring van Land O Lakes® Butter. Deze blogpost wordt gesponsord door Land O'Lakes.
Hier is de handige dandy printable!
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
