Spruitjes & Boerenkoolsalade Met Aardbeienvinaigrette

Brussels Sprout Kale Salad With Strawberry Vinaigrette

Ik hou van het contrast van bittere spruitjes en boerenkool met al het fruit in deze salade! En de aardbei-basilicum vinaigrette tilt het gewoon naar een ander niveau.

Van Natalie Perry van Perry's Plate.

Verhit olie in een middelgrote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg spruitjes en tijmtakjes toe. Kook, af en toe roerend, gedurende 10-12 minuten tot de spruiten gaar en goudbruin zijn. Voeg knoflook toe en bak nog 1-2 minuten. Haal de spruitjes van het vuur en laat afkoelen.

Maak de vinaigrette door de ingrediënten van de vinaigrette (behalve de olie) in een keukenmachine of blender te doen. Mixen tot een gladde substantie. Giet olie in terwijl de machine draait. Proef, en voeg indien nodig meer zout toe.

Doe amandelen in een kleine koekenpan samen met ahornsiroop en een flinke snuf zout. Kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot ze goudbruin en geurig zijn. De siroop zal wat afgekookt zijn, waardoor de noten plakkerig en samengeklonterd blijven. Haal van het vuur en laat het afkoelen.

Stel de salades samen door in elke kom wat slamix en babykool te doen en de toppings toe te voegen. Sprenkel er wat vinaigrette over en serveer.

Een van mijn favoriete dingen om te eten is een geweldige grote salade met veel te beleven. Ik hou van veel textuur, veel smaken, veel temperaturen - ik ben een beetje onderhoudsvriendelijk als het op salade aankomt.

Soms vergen salades als deze veel voorbereidend werk, maar het goede nieuws is dat je meestal veel overgebleven toppings overhoudt om later in de week gemakkelijk salades bij elkaar te gooien. Restjes zijn mijn jam, dus dat deel maakt me super blij.

Gedurende dit seizoen zullen we meer salades met je delen die perfect zijn voor warme zomeravonden. Ik heb er nog twee in de maak en ik heb geprobeerd de hoeveelheid voorbereidend werk te verminderen, zodat je deze op een dinsdag kunt maken. (Graag gedaan!)

Deze eerste was geïnspireerd op een vegetarische salade die ik at in een lokaal restaurant met geroosterde spruitjes, veel fruit en de beste aardbeienvinaigrette die ik ooit heb gehad.

Ik kan niet wachten om het je te laten zien!

Er zijn een paar kleine componenten die wat voorbereiding nodig hebben, maar het gaat allemaal erg snel. Pinky belofte.

Omdat het waar je bent waarschijnlijk 100+ graden is, zal ik je niet vragen om je oven aan te zetten. Maar als je deze spruitjes wilt roosteren in plaats van ze in een pan te roosteren, ga ervoor!

Hier is mijn favoriete onderdeel. Ik ben dol op deze aardbeienvinaigrette! Het is een fluitje van een cent om samen te gooien en je kunt een blender gebruiken als je geen keukenmachine hebt.

Als je echt zoete aardbeien hebt, kun je wachten met de honing en deze alleen toevoegen als je hem op het einde nodig hebt.

Het is ook de mooiste vinaigrette, toch? Dat roze is zo zomers. Hou ervan.

rechter wenkbrauw trilt spirituele betekenis

Je kunt de dressing een paar uur van tevoren maken of zelfs de dag ervoor. Ik zou het niet veel eerder doen.

Verzamel nu gewoon de rest van de toppings: bosbessen, druiven, feta, komkommers en gedroogde veenbessen. Je bent bijna klaar!

Om de gekonfijte amandelen te maken, doe je de amandelen in een koekenpan met wat zoetstof (ik gebruik graag esdoorn) en een snufje zout en kook ze, af en toe roerend, tot ze geurig zijn en beginnen te klonteren. Ik ben dol op het maken van gekonfijte noten en je kunt elke soort noot gebruiken die je wilt. Pecannoten zijn ook geweldig.

Pak je saladegroen en begin met het besprenkelen van die toppings! Ik ben dol op het maken van salades zoals diners voor ons. Het is een geweldige manier om de overgebleven stukjes uit de lade met producten op te ruimen, en mijn kinderen kunnen hun kommen aanpassen zoals ze willen.

Als je die dressing nog niet met een rietje hebt opgeslurpt of erin hebt gebaad, besprenkel het dan helemaal over die salade. En dan nog wat druppelen.

Normaal hou ik van een beetje proteïne in salades als deze, maar deze salade is zo hartig dat je hem niet eens zult missen!

Ik hou van het contrast van bittere Brusselse sporuts en boerenkool met al het fruit erin deze salade ! En de aardbei-basilicum vinaigrette tilt het gewoon naar een ander niveau. Het is perfect voor de zomer!