Zwarte Bonensoep Met Yoghurt-Koriander Relish

Black Bean Chowder With Yogurt Cilantro Relish

Ik heb als een gek gekookt, en jongen zijn mijn lovehandles moe ! (Tik-tik…dit ding aan?) Tussen het kookboek (daarover binnenkort meer), kookrecepten voor deze site, en terwijl ik de recepten van de finalisten van de Dairy Contest kookte, heb ik een onnatuurlijke hoeveelheid afwasmiddel doorgeblazen en mijn koelkast - en mijn buik - zijn in een constante staat van bobbel. *boer* Daar. Dat is beter. Hier is de tweede van de vijf recepten voor de finalisten van de zuivelwedstrijd die ik tot het einde van de komende week zal profileren, voordat ik de winnaar van de hoofdprijs aankondig. Haar Zwarte Bonensoep Met Yoghurt-Koriander Relish , ingediend door Liz, die het recept speciaal voor deze wedstrijd heeft gemaakt. mmm. Kom op en kijk hoe ik het maak.

Liz's Black Bean Chowder Afdrukbaar recept

Het eerste wat ik deed, waar ik geen foto's van heb omdat ik verstrooid en vergeetachtig ben, was 32 oz spoelen. van zwarte bonen. Daarna heb ik ze met water afgedekt en een nacht geweekt. De volgende ochtend heb ik de bonen uitgelekt en apart gezet. Daarna maakte ik de Yoghurt-Koriander Relish:

Ik begon met het schillen (met een wortelschiller) en het zaaien (uitschrapen met een lepel) van twee komkommers.

Ik ben dol op komkommers. Ik denk niet dat ik me dat tot op dit moment realiseerde.

cadeau-ideeën voor oude mensen

Ik hakte de komkommers in stukken tot ik 2 goede kopjes had.

Vervolgens pakte ik een mooie bos koriander. Oh, hou ik ooit van koriander. De crunch is zo heerlijk en de smaak is onbeschrijfelijk. Ik hou gewoon van onbeschrijfelijke smaken.

Ik heb genoeg koriander gesneden om 1 kopje te maken.

Toen gooide ik de komkommers en koriander in een kom met 1 kopje gewone yoghurt zonder smaak. (Ik heb ook 1/2 theelepel zout gestrooid.)

Daarna roerde ik het mengsel.

mmm. Ik zou deze hele kom kunnen eten.

Vervolgens dekte ik de kom af en zette hem in de koelkast om alles lekker koel en smaakvol te krijgen.

Toen was het tijd om de chowder te maken, schat!

Eerst bakte ik 1 in blokjes gesneden middelgrote ui met 3 teentjes knoflook (in het recept stond geperst; ik heb het heel fijn gesneden) in 3 eetlepels olijfolie.

Na een paar minuten gooide ik een 4 oz. blikje in blokjes gesneden groene pepers...

En roerde het allemaal door elkaar om te combineren.

verjaardagscadeaus voor studenten

Toen gooide ik de geweekte zwarte bonen en 6 kopjes kippenbouillon erbij. (Ik had geen kippenbouillon meer - te veel koken de laatste tijd - dus ik voegde gewoon 4 edelmetaalblokjes toe aan 6 kopjes water en stopte ermee.)

Daarna heb ik een ham hak toegevoegd, die je kunt vinden in de ham / varkensvlees-sectie van je vriendelijke lokale kruidenier. Deze hamhock is gerookt, maar ik krijg meestal gewone, ongekookte. Een van beide werkt prima.

Ham hocks zijn echt raar. Ik moest dat er gewoon uithalen.

Daarna was het tijd om de kruiden toe te voegen: chilipoeder, komijn ... en cayennepeper, wat het een heel mooie - maar aanvaardbare - kick gaf.

En hier is de kicker: CURRY POWDER. Oh mijn. We hebben het over smaak tot het maximum.

En tot slot, vloeibare rook. In het recept was 1 theelepel nodig, maar dat heb ik gehalveerd omdat Liquid Smoke en ik een haat-liefdeverhouding hebben en ik niet wilde dat de gerookte ham hak zou overheersen.

Nadat ik alle kruiden had toegevoegd, roerde ik het goed door en bracht het aan de kook. Nadat ik het 1 minuut had laten koken, zette ik het vuur lager en liet ik het een uur sudderen...

…Af en toe roeren.

Mmm... schatje. Op dit moment rook mijn huis verschrikkelijk dadgum goed. Marlboro Man bleef naar de keuken dwalen, liep langs en sloeg me op de bodem, wat zijn manier is om te zeggen: Dat ruikt heerlijk, schat .

Tijd voor de volgende stap: ik liet er 2 eetlepels boter in…

En 6 kopjes heerlijke melk. Ik heb 2% gebruikt.

Ree Drummond Chicken Pot Pie recept

Ik roerde het goed door, zei, Lawsie MERCY, en liet het nog eens 30 minuten sudderen, af en toe roeren.

Vervolgens heb ik 3 kopjes cheddar kaas geraspt en 4 eetlepels bloem erover gestrooid.

Daarna roerde ik het samen om de kaas te coaten.

Na 30 minuten sudderen ziet de chowder er prima uit.

Volgens de instructies heb ik het vuur verhoogd en de kaas toegevoegd ...

witte spin droom betekenis

Toen roerde ik het een minuut of twee terwijl het kookte, waardoor de bloem de kans kreeg om de chowder echt in te dikken.

Daarna was het tijd om te eten! Ik kon bijna niet wachten.

Hyacint deze voor mij besteld. Zij is gemeen. Ze weet van mijn verslaving aan porseleinpatronen en steekt niet eens een vinger uit om me te helpen het te overwinnen, de meid.

Daar gaat de chowder in. Kijk maar naar de kleur - allemaal donker en romig en prachtig.

Ik pakte de Yoghurt-Cilantro Relish uit de koelkast en schepte er wat over.

Toen lepelde ik er wat meer op, want dit is wat ik geloof: als iets goed is, is meer beter.

Herhaal dat drie keer per dag. Je zult het ook snel gaan geloven.

Ga dit deze week ergens voor het avondeten maken. Het bevat niet alleen drie verschillende soorten zuivel, de smaken zullen je wereld op zijn kop zetten. En het zal gewoon goed voelen om naar beneden te gaan.

Dankjewel, Lize! Ik vond het geweldig.

Let deze week op de gerechten van de andere drie Dairy Contest finalisten!

gele vlinder symboliek

Hier is het recept van Liz: (Afdrukbaar recept binnenkort beschikbaar!)

Zwarte Bonensoep Met Yoghurt-Koriander Relish

1 pakket van 32 ounce gedroogde zwarte bonen
1 middelgrote ui, gesnipperd
3 teentjes knoflook, geperst
Olijfolie
1 kleine ham spronggewricht
1 4-oz kan groene pepers in blokjes snijden
6 kopjes kippenbouillon
6 kopjes melk
2 eetlepels boter
3 kopjes geraspte milde cheddarkaas
4 eetlepels bloem
1 theelepel vloeibare rook
2 eetlepels chilipoeder
1 theelepel komijn
1 theelepel milde kerriepoeder
1/2 theelepel cayennepeper
zout en peper naar smaak

Genieten
1 kopje yoghurt
2 kopjes gehakte komkommer (geschild en gezaaid)
1 kop gehakte koriander
1/2 theelepel zout

Doe de bonen in een vergiet en spoel de bonen goed af. Plaats in een 8-kwart Nederlandse oven en bedek met water (ongeveer 2,5 cm over de bovenkant van de bonen) en laat een nacht weken.

Maak de volgende ochtend de relish door alle ingrediënten te mengen en plaats deze vervolgens in een luchtdichte verpakking in de koelkast tot ze klaar zijn om te serveren. Giet de bonen vervolgens af en spoel ze goed af.

Fruit de ui en knoflook zachtjes in de bouillon met 2-3 EL olijfolie en voeg dan in blokjes gesneden groene chilipepers toe. Doe de bonen terug in de Dutch Oven en voeg kippenbouillon, chilipoeder, komijn, kerriepoeder, cayennepeper en zout en peper toe. Roer goed en breng aan de kook. Kook een minuut, zet het vuur dan laag en laat het een uur sudderen, af en toe roeren. Voeg na een uur de melk en 2 EL boter toe en laat nog 30 minuten sudderen. Terwijl de chowder suddert, doe je de geraspte kaas in een grote kom en voeg je de bloem toe, zodat de kaas met de bloem bedekt is. Breng de chowder aan de kook en roer de kaas erdoor. Kook onder voortdurend roeren tot de chowder indikt tot de gewenste consistentie. Schep de chowder in kommen en bedek met een of twee TBSP yoghurt-koriandersaus in het midden. Serveer met warme tortilla's.

Voor een elegantere presentatie kun je de chowder in porties pureren in je blender en serveren met de saus, maar dan is het misschien meer een soep dan een chowder.

Koud was dit eigenlijk ook heel lekker, eigenlijk had mijn man dat liever zo, maar dat kan zijn omdat ik hem het recept liet testen toen het buiten zo'n 85 graden was.

Sneltoetsen voor drukke mama shortcut
Je kunt in dit recept zeker zwarte bonen uit blik gebruiken om de tijd te verkorten, maar zorg ervoor dat je goede bonen van goede kwaliteit koopt en laat het vocht eruit lopen en spoel ze goed af voordat je ze kookt.

Dit recept zou zich goed lenen voor de slowcooker of braadoven (zolang je een grote hebt). Je kunt de saus de avond ervoor maken en je bonen een nacht laten weken en de volgende ochtend kun je de bonen afgieten en afspoelen, alles in de slowcooker gooien en 6-8 uur op low zetten. Er is niets beter dan je drukke dag door te brengen en 's avonds het avondeten klaar te hebben!

Liz's Black Bean Chowder Afdrukbaar recept