Beste gefrituurde augurken

Best Fried Pickles

Er is iets onweerstaanbaars aan gefrituurde hapjes. Ze zijn zout, knapperig en je kunt er nooit maar één hebben. Dat geldt vooral als het gaat om gefrituurde augurken. Deze publiekstrekker comfort food gerecht is de perfecte bite met een pittige dille augurk smaak en knapperige textuur waardoor je naar meer wilt. Ze zijn het ideaal spel dag snack of feestvoorgerecht - zorg ervoor dat u genoeg maakt voor de hele menigte. Gefrituurde augurken zijn op zichzelf al heerlijk, maar ze zijn nog beter als ze erin worden gedompeld om beter bij je smaak te passen. Serveer ze naast je favoriet BBQ-recepten , als bijgerecht voor gegrilde burgers, of gewoon zo bij een koud glas bier. Je kunt niet fout gaan als het gaat om dit beste recept voor gefrituurde augurken.

Hoe maak je gefrituurde augurken helemaal opnieuw?

De sleutel tot echt geweldige gefrituurde augurken is om dikkere augurkchips van dille te gebruiken (ongeveer 1/4 inch dik) - of snijd je eigen chips van hele augurken met dille. De dikkere chips geven je een betere augurk-tot-paneerverhouding. We bakken de augurken in een ondiepe gietijzeren koekenpan (in plaats van een diepe pan) zodat de augurken ruimte hebben in de pan en niet aan elkaar plakken.

Hoe voorkom je dat gefrituurde augurken klef worden?

Er is niets erger dan doorweekt gefrituurd eten - dat is gewoon triest. Om te voorkomen dat je augurken drassig worden, gebruiken we een stevige paneermeel gemaakt van karnemelk, ei en een mengsel van bloem en maizena dat helpt bij het creëren van de knapperige laag die niet uit elkaar valt. Het is de maizena in de paneermeel die de sleutel is. Dit geheime ingrediënt absorbeert overtollig vocht van de natte augurken, wat resulteert in een nog knapperiger gefrituurd laagje. Een andere belangrijke stap als het gaat om het frituren van zo ongeveer alles, is ervoor te zorgen dat je op de juiste temperatuur (375 —) frituurt - een lagere temperatuur en je paneermeel zal te veel olie opnemen, waardoor ze drassig en minder knapperig worden. Laat uw olie altijd op de juiste temperatuur komen voordat u aan uw volgende batch begint. Serveer de gefrituurde augurken dan gloeiend heet en vers uit de friteuse.

1. Verhit ¾-inch plantaardige olie in een grote gietijzeren koekenpan tot een frituurthermometer 375 register registreert.
2. Meng in een brede, ondiepe kom de bloem, maizena, zout, zwarte peper, paprika en knoflook- en uienpoeders. Klop in een aparte brede, ondiepe kom de karnemelk en het ei door elkaar.
3. Plaats ¼ van de augurk plakjes in het karnemelk mengsel en roer voorzichtig met een vork om te coaten. Gebruik een schuimspaan om de augurken goed uit te lekken, plaats ze in het bloemmengsel en gooi om te combineren. Voeg de augurken toe aan de pan en bak ze in ongeveer 2 minuten goudbruin en krokant. Gebruik een schone schuimspaan of een spin om de augurken over te brengen op een met keukenpapier beklede plaat. Herhaal met de resterende 3 batches augurken. Serveer onmiddellijk met ranchdressing om te dippen.
   

Taartplaten zijn geweldige vaten voor je meel- en karnemelkmengsels!