Saladedressing van tante Trish

Aunt Trish S Salad Dressing

Een heerlijke, simpele saladedressing van mijn tante Trish.

Doe alle ingrediënten in een pot. Schud het op en bewaar in de koelkast minstens 24 uur voor het opdienen.

Als je klaar bent voor gebruik, gooi je de knoflook uit de dressing en schud je weer goed, sprenkel dan ongeveer de helft over je groene salade of pastasalade. Kruid met peper en zout. Roer goed door, voeg indien nodig meer dressing toe.

Ik had een mooie tante die Trish heette. Ze was getrouwd met de broer van mijn moeder.

Trish en haar zussen waren allemaal nonnen. Toen verlieten ze het klooster, trouwden en kregen kinderen.

Tante Trish was de moeder van mijn twee neven, Jonathan en Julie.

Ze stierf plotseling toen Jonathan en Julie nog heel klein waren. Het was erg triest. Ik was zes of zeven.

Trish liet een erfenis van vriendelijkheid en goedheid achter - evenals haar exacte gelijkenis in haar dochter Julie. Ze liet ook deze saladedressing achter, die altijd een favoriet is geweest in mijn familie.

Je zult het geweldig vinden.

Dit is wat je nodig hebt: olijfolie (tante Trish gebruikte slaolie; koolzaadolie zou prima werken), citroensap, knoflook, Parmezaanse kaas, zout, peper, suiker en paprika. Gemakkelijk!

Giet de olie in een pot.

bijbelse betekenis van vis in droom

Knijp vervolgens het sap van een tot twee citroenen in, wat je smaak ook is.

Ik gebruik graag een van deze kleine zeefjes. Het vangt de zaden.

Strooi er een scheutje koosjer zout, suiker en veel versgemalen zwarte peper over.

Daarna komt de paprika. Gewoon een streepje. Je kunt ook een klein snufje cayennepeper toevoegen als je van een beetje pit houdt.

Rasp een beetje verse Parmezaanse kaas.

En voeg 2 tot 4 gezonde eetlepels toe. Je kunt natuurlijk ook een meer poederige vorm van geraspte Parmezaanse kaas gebruiken. Wat je ook bij de hand hebt!

Voeg als laatste een of twee teentjes gepelde knoflook toe.

Nadat alle ingrediënten zijn toegevoegd...

het kantoor waarom is Michael gestopt?

Draai het deksel stevig vast en schud het dan als een gek om het mengsel te emulgeren. Bewaar het daarna minimaal 24 uur in de koelkast zodat de smaken kunnen intrekken.

Een simpele salade: groene bladsla, gehalveerde cherrytomaatjes en gesneden rode uien. (Oh, en een heel knapperig stokbrood in de buurt.)

En verder gaat de dressing van Trish!

Gooi het dan op en serveer het met ... alles.

Dit is een heerlijke, eenvoudige saladedressing die je in grote hoeveelheden kunt maken en geruime tijd in de koelkast kunt bewaren. Schud het gewoon elke keer dat je het gebruikt en het blijft lekker. Het is ook geweldig voor pastasalades, of zelfs een marinade voor kip of rundvlees.

En het doet me aan tante Trish denken. En dat is een heel goede zaak.

Genieten!