Hamburgersoep

Hamburger Soup

Zo hartig, zo lekker... je zult niet bij één kom kunnen stoppen.

1. Bak in een grote pan op middelhoog vuur het vlees bruin met de ui, bleekselderij en knoflook. Haal de pan van het vuur en giet zoveel mogelijk vet af. (Gooi het vet weg zodra het is afgekoeld.)
2. Zet de pan terug op het vuur en voeg de rest van de ingrediënten toe. Roer om te combineren en breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek de pan af en laat de soep nog 15-20 minuten sudderen, tot de aardappelen zacht maar niet te papperig zijn.
3. Soep moet een beetje dik zijn, maar als je wilt dat het meer 'soepel' is, voeg dan 1 tot 2 kopjes meer bouillon OF heet water toe en verwarm het door. Proef en pas de kruiden aan, voeg indien nodig meer zout toe. Serveer met knapperig brood!

Ik heb gisteren deze heerlijke hamburgersoep gemaakt om drie heel belangrijke redenen: een, het was zo koud buiten, ik kon alleen maar aan soep denken. Twee, de kerk was geannuleerd (kerk? geannuleerd? Ik begrijp het niet!) en ik had niets anders te doen. Drie, ik had honger, man.

Ik hou zo veel van hamburgersoep, omdat je alle groenten kunt toevoegen die je wilt: courgette, sperziebonen, maïs, zelfs champignons. Het is vlezig en stevig en smaakvol en bevredigend. Mmmm! Het voelt gewoon goed om het te eten.

Mijn kinderen hielden van elke hap hiervan.

Taco's van zoete aardappel en zwarte bonen

(En hun moeder trouwens ook.)

Dit is wat je nodig hebt, behalve de smaakmakers, die ik uit deze foto heb weggelaten omdat ik een luchthartige ben.

Maar daar ben je waarschijnlijk aan gewend.

Schil de wortelen.

(Ik doe het graag op een papieren handdoek, zodat ik het gewoon kan opvouwen en weggooien!)

Snijd nu een ui in blokjes. Ik hou de dobbelstenen vrij klein, zodat de soep geen grote stukken bevat.

Snijd vervolgens een paar stengels bleekselderij in ongeveer dezelfde grootte...

En hak 3 teentjes knoflook fijn.

Ik besloot om drie kleuren paprika's te gebruiken, omdat mijn supermarkt dit leuke ding doet waarbij ze alle drie de kleuren paprika samen verpakken, en ik kan ze niet weerstaan ​​omdat ze er zo mooi bij elkaar uitzien.

Ik ben erg visueel gedreven. Ik weet niet zeker of ik je dit ooit eerder heb overgebracht, wat met mijn vierduizend foto's per receptpost en alles.

Ontpit de paprika's en snijd ze in blokjes.

Snijd de wortel diagonaal in…

st lucy gebed voor ogen

Snijd vervolgens de rode aardappelen in grote stukken.

En nu is het tijd om de soep te maken! Gooi de hamburger, ui, bleekselderij en knoflook in een grote pan….

Bak het vervolgens op middelhoog vuur tot het vlees helemaal gaar is!

Nu is deze stap belangrijk: haal de pan van het vuur en laat zoveel mogelijk vet weglopen. Hoe meer vet je afvoert, hoe minder vet je later op het oppervlak van de soep ziet, hoe smakelijker de soep zal zijn en hoe meer je cardioloog me zal bedanken.

Dus iedereen wint!

Bah! Laat het afkoelen en gooi het dan.

Breek een blik hele tomaten open. (Dit is een groot blik, maar ik heb er maar de helft van gebruikt.)

Schenk de tomaten erbij samen met het sap...

Grijp dan naar binnen, pak de tomaten één voor één en druk ze met je handen plat.

Ik doe dit liever dan tomatenblokjes uit blik te gebruiken, omdat je dan meer willekeurig gevormde tomaten in de soep hebt dan uniforme blokjes.

En ik ben liever willekeurig dan onvoorspelbaar.

Gooi de paprika…

De wortels…

En de aardappelen!

Voeg vervolgens voor de vloeistof 4 kopjes runderbouillon of runderbouillon toe. Je kunt ook een kopje of twee water toevoegen als je wilt dat je soep soepeler (en minder stoofpot) is, of je kunt het tegen het einde van de kooktijd toevoegen zodra je de consistentie hebt beoordeeld.

Consistentie beoordelen ... Eén hamburgersoep per keer.

1044 nummer liefde

Ik denk dat dat mijn nieuwe slogan moet worden. Heeft een mooie klank.

En nu ga ik iets over mezelf onthullen dat je misschien niet weet. Ik deel dit niet met veel mensen, maar ik heb het gevoel dat we door de jaren heen een zeker niveau van vertrouwen hebben ontwikkeld. Hier geldt: ik roer graag tomatenpuree in alles wat ik kook met een basis van runderbouillon. Dus borst ... stoofvlees ... stoofpot ... noem maar op. Een klein beetje tomatenpuree zal het de hemel in katapulteren.

Ik voel me beter dat ik dit met je heb gedeeld. Ik voel me lichter.

Figuurlijk gesproken natuurlijk.

Nu is het tijd om het op smaak te brengen! Voeg wat koosjer zout toe - ik begin eerst met slechts een halve theelepel. Ik kan later altijd meer toevoegen!

Vervolgens komt zwarte peper ...

Gedroogde peterselievlokken (en ik had zeker vers kunnen/zouden gebruiken als ik die had gehad)…

Gemalen oregano (je kunt ook gemalen tijm gebruiken)…

En, om ervoor te zorgen dat de soepeters wakker zijn, een klein beetje cayennepeper.

Roer het nu allemaal door elkaar, breng het terug naar de kookplaat ...

212 tweelingvlam

En breng het aan de kook!

Zet het vuur dan laag, dek de pan af en laat het ongeveer 20 minuten sudderen tot de aardappelen stevig maar zacht genoeg zijn om te eten.

jammie! Ruikt zo, zo lekker.

Nu is het tijd om de soep te proeven en eventuele aanpassingen te maken: voeg meer zout toe als je wilt, een beetje meer cayennepeper als het een beetje warmte nodig heeft, een beetje meer tomatenpuree als het meer smaak nodig heeft.

Serveer het dan in al zijn stevige, smaakvolle glorie!

Mijn kinderen inhaleerden dit positief. Het was perfect voor een perfect ijskoude dag.

En psssst: een klein lepeltje Parmezaanse kaas heeft nooit iemand kwaad gedaan. jammie!

Geniet hiervan, jongens.