Hoe maak je No-Cook vriezer jam

How Make No Cook Freezer Jam

Voor iedereen die denkt dat het maken van jam te veel tijd en energie kost, moet hij lezen Hoe maak je No-Cook Freezer Jam! Maakt ongeveer 5 kopjes aardbeienjam. Van Brenda Score van Dabbles A Farmgirl's.

Meet de exacte hoeveelheid geplette aardbeien in een grote kom. Om de bessen te pletten, gebruik ik het liefst een aardappelstamper of harde deegblender. Als je een keukenmachine gebruikt, pulseer dan lichtjes om nog steeds een mooie hoeveelheid brok te hebben, met kleine stukjes fruit. Niet pureren. Voeg de exacte hoeveelheid suiker toe aan de geplette bessen en roer om te combineren. Laat 10 minuten staan, af en toe roeren.

Roer pectine en water in een kleine steelpan. Breng aan de kook op hoog vuur, onder voortdurend roeren. Kook gedurende 1 minuut, onder voortdurend roeren. Haal de pan van het vuur.

Giet het pectinemengsel over het bessen-suikermengsel en roer 3 minuten, of tot de suiker volledig is opgelost. Als er een paar suikerkristallen overblijven, is dat goed. Gebruik een pollepel om containers onmiddellijk te vullen, laat een ruimte van 1/2 inch aan de bovenkant. Verwijder eventuele jam van de randen van de pot met een natte papieren handdoek. Bedek potten met deksels. Laat 24 uur staan ​​bij kamertemperatuur. Om direct te gebruiken, maximaal 3 weken in de koelkast bewaren. Anders maximaal een jaar in de vriezer bewaren. Dan voor gebruik gewoon in de koelkast ontdooien.

Recept aangepast van de instructies van de SURE-JELL-doos.

Opgegroeid op een boerderij, met ouders die altijd een grote tuin verzorgden, werd ik blootgesteld aan een goede hoeveelheid bewaring van verse producten. Onder de trap in onze kelder was het bewijs van de vele uren die mama in de keuken doorbracht met inblikken.

Mom's bounty omvatte potten bonen, perziken, peren, kersen, appelmoes, gekruide appelringen, taartappels, ingelegde bieten, komkommer augurken van veel verschillende soorten, watermeloen augurken, tomaten, tomatensaus, zoete relish, een verscheidenheid aan salsa's, zuurkool , diverse fruitjams en gelei, plus het recept van mijn overgrootmoeder voor rabarberjam met sinaasappelschijfjes. (Whew!) Ohhh, ik kan die mooie jam proeven als ik eraan denk!

Alsof dat nog niet genoeg was, lagen er in de grote diepvrieskist zakken bevroren suikermaïs en frambozen, nog zoet van de afgelopen zomerzon.

Het kostte veel tijd om elke zomer zoveel producten te bewaren. Maar als de winter komt, was het zo'n traktatie om naar de kelder te rennen voor een pot en het deksel open te doen. Die producten waren niet vers uit de tuin geplukt, maar het was 100 keer beter dan alles wat we in een blik of pot in de winkel hadden kunnen kopen.

Hoewel ik wou dat ik de tijd en energie had om al het goede dat ik me herinner van de boerderij te bewaren, doe ik dat gewoon niet. In plaats daarvan concentreer ik me elke zomer op een of twee conservenprojecten en maak ik een paar batches diepvriesjam. Ik kan het niet laten om wat van dat mooie zomerfruit te bewaren.

pionier vrouw butternut squash mac en kaas

In dit bericht ben ik hier om te praten over no-cook vriezer jam. Als je nog nooit diepvriesjam hebt gemaakt, hoop ik dat je overtuigd bent om het eens te proberen. Het is gewoon te gemakkelijk. En stel je voor hoe heerlijk verse bessenjam zou smaken midden in de winter, gesmeerd op toast of gezwenkt in yoghurt! Mijn familie vindt het vooral leuk om een ​​klodder jam toe te voegen aan een stomende hete wafel, samen met wat vers geklopte en gezoete room.

Ik was dit jaar zo ontzettend blij met onze aardbeientuin. Dit was het derde seizoen sinds we aardbeienplanten aan onze tuin hebben toegevoegd, maar alleen het eerste jaar dat we een flinke oogst hadden. Voor het eerst in ik-kan-niet-herinneren-hoe-lang, voelde ik niet de behoefte om een ​​lokale u-pick te bezoeken voor verse aardbeien. We hadden genoeg zoete rode bessen uit eigen tuin. Ik was duizelig!

Vriesjam is zo makkelijk te maken dat ik het recept letterlijk aan onze dochters kan overhandigen om ze zelf te maken. Ik ben meestal in de keuken en werk naast hen, maar ze hebben me daar echt niet nodig.

Ik ga je vertellen hoe je twee van de favoriete vriezerjams van mijn familie maakt: Strawberry Freezer Jam en Red Raspberry Freezer Jam. (Een andere die we niet kunnen weerstaan ​​om elke zomer te maken is Frambozen Bramen Vriezer Jam .)

Om het aardbeienrecept te starten, worden verse bessen in een grote kom geplet. Ik gebruik graag een aardappelstamper of een harde deegblender, waarbij ik de bessen verpletter tot ze in kleine stukjes zijn. Onze dochters wisselen meestal om de beurt, want geen van beiden wil het plezier missen. Vervolgens wordt suiker aan het fruit toegevoegd en 10 minuten met rust gelaten.

Vervolgens wordt een doos pectine toegevoegd aan een beetje water en snel verwarmd op de kookplaat. Het pectinemengsel wordt aan de aardbeien toegevoegd en het verdikken van de jam begint.

101 engel nummer liefde

De jam wordt vervolgens in potten geschept. Het project is minder rommelig als je een inblikkende trechter hebt om over de potranden te plaatsen, maar dit apparaat is absoluut geen noodzaak. Zie je die metalen trechter op de foto hierboven? Dat was ooit van mijn oma. Ik vraag me af hoeveel potten jam ze in haar leven heeft gemaakt.

Diepvriesjam heeft over het algemeen een lossere consistentie dan jam die op de traditionele manier wordt gemaakt. Met diepvriesjam wordt het fruit niet gaar, waardoor het een helderdere, zomerverse kleur en smaak krijgt. Traditionele jam wordt gemaakt door het fruit te koken, de jam in hete potten te plaatsen en de potten vervolgens in een grote pan heet water te koken - een veel langduriger proces dat de keuken heel snel opwarmt.

Deze eenvoudig te maken vriezerversie vereist ook een andere manier van bewaren, vandaar de naam vriezerjam. Het is niet houdbaar zoals traditionele jam, dus het kan niet in de voorraadkast worden bewaard. Het moet gekoeld (tot 3 weken) of ingevroren (tot 1 jaar) worden bewaard.

Ik weet dat sommige mensen hun diepvriesjam niet graag in traditionele glazen inmaakpotten bewaren, bang dat het glas in de vriezer breekt. Maar daar heb ik nooit problemen mee gehad, en ik geef echt de voorkeur aan glas boven plastic. Als je liever plastic gebruikt, zijn er een aantal geweldige opties, zoals die hierboven met de frambozenvriezerjam. Zoek gewoon naar deze diepvriesbestendige plastic containers in de sectie conservenbenodigdheden in uw eigen winkel.

Als je diepvriesjam wilt maken met ander fruit dan de recepten die ik hier voor aardbeien, frambozen en frambozenbraambessen heb vermeld, raadpleeg dan de instructies in de pectinedozen. Bij elke verschillende vrucht kunnen de bereiding en hoeveelheden variëren, evenals de hoeveelheid suiker.

En hier zijn enkele handige tips om ervoor te zorgen dat het jammen van uw vriezer perfect verloopt!

Handige tips voor geweldige vriezerjam:

• Was potten voor gebruik altijd grondig in heet zeepsop. Droog ze vervolgens af.
• Gebruik stevig perfect rijp fruit voor de beste smaak en zetting. Inferieur fruit zal inferieure jam produceren.
• Meet ingrediënten precies af. Als u recepten of ingrediënten wijzigt, kan de jam niet goed worden uitgehard.
• Ja, deze recepten vragen om veel suiker, maar verander de hoeveelheid niet. Als je minder suiker wilt gebruiken, kijk dan naar SURE-JELL voor gebruik in recepten met minder of geen suiker nodig in de roze doos.
• Het eindproduct zal niet zo stevig zijn als een traditioneel verwerkte jam, dus schrik niet. Geniet van de smeerbare consistentie van deze gemakkelijk te maken jam.
• Omdat deze jam niet gaar is, moet deze in de koelkast of vriezer worden bewaard. In de koelkast blijft hij tot drie weken goed, dus bewaar je jam in kleinere bakjes die sneller op zijn; Ik gebruik liever potten van 1 pint of 1/2 pint. Bewaar een pot in de koelkast en de rest in de vriezer voor later. Wanneer u klaar bent om de bevroren jam te gebruiken, plaatst u deze eenvoudig in de koelkast om te ontdooien.