11 beste gastronomische zouten: de ultieme lijst (2021)

11 Best Gourmet Salts

Zout staat op bijna elke tafel in het land. Het is een van de meest gebruikte kruiden in elke keuken, restaurant, en kan een gerecht echt transformeren van eenvoudig naar fantastisch. Er zijn een heleboel gastronomische zouten die de beste zijn in de zoutwereld. Hier zijn de beste gastronomische zouten om uw kookkunsten te verbeteren en uw gerechten te verheffen.

{{ data.title }} Prijs: {{ data.prijs }} Winkel nu

Onze recensie

Soort Prijs : $- $ elfVermelde items

Prijs: $ 21,44
Le Saunier De Camargue Fleur De Sel Zeezout
Shop nu bij Amazon Van Amazon
Ik heb geen bewijs, maar dit kan het zout zijn waarmee het allemaal begon. Ik weet persoonlijk dat dit het product was dat ik voor het eerst probeerde, waardoor ik me realiseerde dat zout veel meer is dan het goede oude tafelzout in een shaker.

Dit is fleur de del - bloem van zout - en het heeft een geweldige crunch en een super schone smaak. Het ziet er goed uit bus van 4,4 ounce die een kurken bovenkant heeft.

Over stellair gesproken, het zou een geweldig idee zijn om een zout kelder hiervoor - of een van de zouten in de lijst. Het maakt het heel gemakkelijk om het zout te gebruiken ... en op een manier die zegt: Ik ken mijn zoutspel .
221 engel nummer betekenis
Prijs: $ 13,99
Gourmet Zeezout Sampler 4-Pack
Shop nu bij Amazon Van Amazon

Een Amazon's Choice-product, deze sampler met vier pakken bevat vier van de meest populaire soorten zout:
- Himalaya roze zout
- Frans grijs zout
- Hawaiiaans rood aleazout
- Hawaiiaans Zwart Lavazout
De Himalaya en de French Grey zijn fijner dan de andere twee zouten. De rode en zwarte zouten werken uitstekend voor het afmaken van een gerecht.

Elk zout is in een zak van zes ounce , dus in totaal 24 ons zout in deze.
Prijs: $ 13,05
Maldon Zeezoutvlokken
Shop nu bij Amazon Van Amazon
Maldon Sea Salt Flakes heeft een lange, legendarische geschiedenis. De Maldon Salt Company werd in 1882 in Maldon opgericht. Sindsdien wordt het gerund door dezelfde familie en gebruiken ze dezelfde, traditionele methoden om hun zout uit de zee te oogsten. (Ze zeggen dat ze nu, in plaats van drie zoutpannen, 19 gebruiken.)

Dit is een ander basis gastronomisch zout waar elke fijnproever dol op zou zijn. Behalve dat het veel is, is het een 8,5 ounce doos van zeezoutvlokken — het is het soort zout dat perfect is om een gerecht mee af te werken. Het is heel licht en lijkt bijna op sneeuwvlokken.
Prijs: $ 44,95
The Spice Lab Sea Salt Premium Gourmet Sampler
Shop nu bij Amazon Van Amazon

Het mooie van deze grote sampler is dat je een combinatie krijgt van gastronomische zoutmelanges en gewoon zout. Het just salt is een verscheidenheid aan verschillende soorten, wat geweldig is om te vergelijken of op verschillende gerechten te gebruiken. De zouten zijn:
- Cyprus Wit Zout
- India Kala Namak Zwart Zout
- Bali Piramide Zout
- Hawaiiaans rood Alaea-zout
- Himalaya roze zout (fijn)
- Guatemalteekse Fleur de Sel Salt
De vijf melanges zijn:
- Appelhout Gerookt Zout
- Cypriotisch rozemarijnzout
- Spaans Chorizo Zout
- Provence Kruiden & Fleur de Sel Blend
- Tropisch Hibiscuszout
Een ander cool ding over deze set is dat hij er goed uitziet op het aanrecht. Het zijn elf glazen buizen, elk met een kurk, die in een houten voetstuk zitten. Elke buis bevat ergens tussen de 0,7 en 1,3 gram zout, afhankelijk van de dichtheid van het zout.

Dit komt uit de Premium Collection van The Spice Lab en krijgt een geweldige beoordeling van 4,6 uit 5 sterren.
Prijs: $ 21,99
San Francisco Salt Co. Zwarte truffel zeezout
Shop nu bij Amazon Van Amazon

Gastronomisch zout met truffel zou met een waarschuwing moeten komen: dit spul kan verslavend zijn. Dit is een acht ounce pot van fijn zeezout dat is gemengd met stukjes Italiaanse zwarte truffel (dat is als een paddenstoel, alleen veel unieker, veel smaakvoller, veel duurder).

Ik gebruik truffelzout als ik een pasta maak die ik ook gebruik truffelolie met. Het mooie van truffelzout is dat je het voor veel verschillende dingen kunt gebruiken, zoals popcorn, groenten, chocoladekoekjes, ijs, enz.
144 spirituele betekenis

Meer dan 85 klantrecensies en een fantastisch gemiddelde van 4,5 uit 5 sterren. Het pakket wordt geleverd met een handig klein houten zoutlepeltje.
Prijs: $ 15,99
Azteeks grof ongeraffineerd zeezout
Shop nu bij Amazon Van Amazon

Dit is een basis fijnproeverszout, dat aan de grove kant is, dat we opnemen vanwege zijn unieke oorsprong: het komt uit de Cuyutlan-lagune in Colima, Mexico. Volgens Aztec Sea Salt is dit dezelfde regio waar de Azteken meer dan 500 jaar geleden hun zout verhandelden.

Het zout wordt slechts 120 dagen per jaar geoogst, met de hand gesorteerd en in kleine batches verpakt. Op de verpakking staat hoe je hun zout moet gebruiken (hoewel het eigenlijk voor elk zout geldt): neem een snuifje tussen je duim en vingers, maal tussen je vingers terwijl je je hand ongeveer 30 cm boven het te zouten voedsel houdt.

Dit zout, dat in een acht ounce hersluitbare zak , werkt goed op alles. Het is erg populair, met meer dan 760 klantrecensies en een gemiddelde van 4,4 uit 5 sterren.
Prijs: $ 13,99
Caravel Gourmet Porcini Zeezout
Shop nu bij Amazon Van Amazon

Als je de verrukkingen van porcini-paddenstoelen nog niet hebt ervaren, staat je iets geweldigs te wachten. Als je dat hebt: je staat voor iets geweldigs.

Deze blend is gewoon zeezout en gedroogd porcini. Eekhoorntjesbrood zijn fantastisch als ze vers zijn. Als ze gedroogd zijn, zijn ze bijna beter omdat ze een nog meer geconcentreerde smaak hebben. Aards en erg umami. Dit zout zou op zichzelf prima werken om een eenvoudig pastagerecht af te maken of op een biefstuk gestrooid (na het koken).

je krijgt een vier ounce pot van het gastronomische zout van Caravel Gourmet bij deze. Caravel heeft meer dan 115 klantrecensies en een fantastisch gemiddelde van 4,6 uit 5 sterren.
Prijs: $ 27,95
Casina Rossa Gourmet Zeezout Cadeaupakket
Shop nu bij Amazon Van Amazon
goede cadeaus voor studenten

Dit is niet alleen een smakelijke sampleset, het ziet er ook nog eens goed uit. De set wordt geleverd met zes verschillende zoutmelanges.
- Truffel & Zout
- Venkel & Zout
- Saffraan & Zout
- Bloemen & Zout
- Porcini & Zout
- Kruid & Zout
Voordat je gaat Googlen, laat ik je weten dat ik dat al gedaan heb: Fiori betekent bloem in het Italiaans en de Fiori & Salt blend is zeezout en eetbare bloemen (uit Italië). En niet beledigend, maar voor het geval dat: porcini is een soort paddenstoel en het is waarschijnlijk een van de lekkerste, sterkste paddenstoelen die er zijn. Dit zou een geweldig zout zijn om een eenvoudige aglio e olio pasta mee af te werken. (Aglio e olio is knoflook- en oliesaus, een zeer eenvoudige, zeer populaire, zeer goede pastasaus.)

de zouten — zes potten van 1,1 ounce — komen allemaal uit Italië, geïmporteerd door Ritrovo Italian Regional Foods. Zeer populair, ze hebben een gemiddelde van 4,4 uit 5 sterren.
Prijs: $ 7,64
Taste of Life Natuurlijk gerookt gastronomisch zeezout
Shop nu bij Amazon Van Amazon

Gerookt zout is de afgelopen jaren enorm populair geworden. Deze, van Gustus Vitae, die zijn zouten haalt uit de Baai van San Francisco, is op smaak gebracht met elzenhoutrook. (Grappig genoeg zegt het bedrijf dat het zout een mahonie kleur heeft... ondanks het feit dat elzenhout de rook is.)

Dit gastronomische zout komt van pas drie ounce container die een magneet aan de onderkant heeft: je kunt hem op de koelkast of het fornuis plakken, of waar dan ook magneten in je plaats willen plakken. De container heeft een gleuf om meer zout te schenken... en drie kleine gaatjes om minder zout te schenken.

Dit is een zeer populair zout onder Amazon-shoppers, met een gemiddelde van 4,1 uit 5 sterren.
Prijs: $ 19,99
Artisan Salt World Zout Collectie 24-Pack
Shop nu bij Amazon Van Amazon

Dit is de grote van de lijst en het is een geweldig cadeau voor de fijnproever of iemand die echt van verschillende zouten houdt.
- Alaea Hawaiiaanse stijl zeezout
- Boliviaanse roos
- Cyprus Zwarte Lava Middellandse Zeezout
- Cyprus Flake Middellandse Zeezout
- Durango Hickory Gerookt Zout
- El Dorado Mesquite Gerookt Zout
- Zoute bloem
- Zoute bloem
- Bloem van Bali Tropisch Zeezout
- Zout Rook
- Himalaya roze zout
- Hiwa Kai Hawaiiaans Zwart Lavazout
- Kala Namak Indiaas Zwart Zout
- Maya Zon Tropisch Zeezout
- Mediterra Middellandse Zeezout
- Murray River Flake Salt
- Pacific Blue Kosher Flake Salt
- Peruaans Pink Mountain Spring Salt
- Alderwood Gerookt Zout
- Grijs zout
- Gezeefd uit Guérande
- Fluweel uit Guérande
- Trapani Siciliaans Zeezout
- Yakima Appelhout Gerookt Zout
Elk van de 24 zouten zit in zijn eigen glazen pot met een kurken bovenkant - de potten kunnen overal worden bewaard van een halve ounce tot een ounce, afhankelijk van het soort zout . De set wordt geleverd in een mooie bamboe koffer, die is voorzien van een sluitmechanisme. U kunt al deze geweldige verpakkingen gemakkelijk en gemakkelijk hergebruiken.
Prijs: $ 39,99
Caravel Gourmet Zeezout Sampler 2-Pack
Shop nu bij Amazon Van Amazon
droom over gigantische spin

Dit zou een geweldig introductiepakket zijn voor iemand die verschillende smaken wil proberen. Van de 12 zouten is er één gerookt zout - een chipotle met gerookt spek - en twee Hawaiiaanse zouten: Hawaiian Bamboo Jade, dat bamboebladextract bevat, en Hawaiian Black Lava, dat van nature zwart is, door zonne-energie verdampt zout uit de wateren van de zuidelijke Stille Oceaan.

Andere smaken zijn onder meer:
- 5 Peper Zeezout
- Knoflookmix
- Rozemarijn Zeezout
- Frans grijs
- Frans Fleur de Sel Zeezout
- Frans Citrus Venkel Zeezout
- French Garden Blend Zeezout
- Frans Provençaals Zeezout
- Frans Oogst Zeezout
Dit is een 2-pack. Het ene pakket is de French Salt Sampler en het andere is de Infused Salt Sampler. Elke verpakking bevat zes containers van een halve ounce . Het wordt ook geleverd met twee houten opscheplepels.

Daarnaast kun je het digitale kookboek van Caravel downloaden, met daarin 29 recepten waarmee je je zout aan het werk kunt zetten.

Hoe gastronomisch zout te gebruiken?

We zijn hier om te praten over het onderwerp van gastronomisch zout . Dit is een categorie die anders is dan alledaags keukenzout. Het is niet wat je in het pastawater gooit, in de marinade gebruikt of in de shaker doet.

Gastronomisch zout wordt meestal gebruikt om een gerecht afmaken . Strooi het op een biefstuk (dat is uitgerust na het koken) en je hebt dat kleine, zoute laagje crunch waardoor je gasten denken dat je een genie bent. Bestrooi je Caprese lichtjes met zout en je wordt genomineerd voor wereldwijde prijzen. Voeg het vlak voor het opdienen toe aan het dessert en je gasten zullen huilen van diepe dankbaarheid.

Drie basissoorten zout

Er zijn drie hoofdsoorten zout.

Gewoon tafelzout
Koosjer zout
Zeezout

Als je het over fijnproeverszout hebt, krijg je meestal iets uit de derde categorie: zeezout. Sommige zouten in de lijst lijken niet op zeezout; Roze Himalayazout is bijvoorbeeld afkomstig uit een niet aan zee grenzende zoutmijn in Pakistan. Maar dat zout komt wel van land dat vroeger de plaats was van een oude zee (die uiteindelijk verdampte, waardoor al dat mijnbare zout achterbleef).

Gerookte zouten zijn over het algemeen zeezout dat op smaak is gebracht door middel van een rookproces. Hawaiiaans zout is natuurlijk zeezout. Fleur de sel -- voor degenen onder u, zoals ik, die niet op de hoogte zijn van hun Frans -- is 'bloem van zout' en het is de bovenste korst van delicaat zout dat overblijft van de verdamping van zeewater tijdens de handmatige verwerking die wordt gedaan om het spul.

We hebben meer bij de onderaan deze lijst -- van informatie over geweldige manieren om zout te gebruiken tot informatie over de gezondheidseigenschappen. Voor nu, klik, ga dan koken (en afmaken) met je gastronomische zout.

De basis voor het gebruik van gastronomisch zout

Zoals vermeld in de inleiding, is het gebruik van gastronomisch zout als afwerkmiddel het beste gebruik van dit heerlijke - en dure - voedsel. De voedselschrijver Samin Nosrat heeft het in haar boek 'Salt, Fat, Acid, Heat: Mastering the Elements of Good Cooking' over het aanbrengen van zout in een gerecht.

Je zou kunnen beginnen met water dat gezouten is met gewoon tafelzout. Dan neem je wat je in dat water hebt gekookt en kun je wat zeezout toevoegen als het klaar is. Dan kun je een saus toevoegen die ansjovis of kappertjes of olijven bevat - voedsel dat op zichzelf al zout is. Dat is wanneer je laagjes aan het leggen bent en de roos in de roos begint te werpen op gerechten die ervoor zorgen dat ze terugkomen voor nog veel meer.

Er is een fragment uit haar boek in dit artikel in de editie van 25 april 2017 van de New York Times.

nummer 411 betekenis

Laatste wetenschappelijk onderzoek naar zoutconsumptie

Volgens een onderzoek in augustus 2018 door de Onderzoeksinstituut voor bevolkingsgezondheid , is het gevaar van overmatige zoutinname kleiner dan gedacht. Het onderzoek zegt dat een dagelijkse natriumconsumptie van vijf gram of minder de gezondheidsrisico's niet verhoogt. Van de 94.000 ondervraagde mensen (uit 21 landen) is China 'het enige land in [de] studie waar 80 procent van de gemeenschappen een natriuminname heeft van meer dan vijf gram natrium per dag'.

'Voor de overgrote meerderheid van de mensen verhoogt natriumconsumptie de gezondheidsrisico's niet, behalve voor degenen die meer dan vijf gram (zout) per dag eten, het equivalent van 2,5 theelepel zout. Minder dan vijf procent van de individuen in ontwikkelde landen overschreed dat niveau', aldus het onderzoek.

Zie ook: