Turkije Tetrazzini

Turkey Tetrazzini

Gebruik je restjes!

ik zie altijd 1234 op de klok

Kook de pasta tot hij niet helemaal gaar is - al dente volgens de instructies op de verpakking (het zal klaar zijn met koken in de oven.) Giet af, spoel af en zet opzij.

Verhit boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg knoflook toe en bak een paar minuten mee. Voeg champignons en zout toe en bak nog een paar minuten. Schenk de wijn erbij en laat deze samen met de champignons enkele minuten koken, of tot de vloeistof tot de helft is ingekookt.

Strooi de bloem erdoor en roer de champignons nog een minuut om. Giet de bouillon erbij en roer, kook nog een paar minuten tot de roux dikker wordt.

Zet het vuur laag tot medium laag. Snijd de roomkaas in stukjes en voeg deze toe aan de pan. Roer het om te smelten (maak je geen zorgen als de roomkaas een tijdje in kleine stukjes blijft; het zal uiteindelijk smelten!) Voeg de overgebleven kalkoen, de olijven, de erwten, het spek en de kazen toe. Roer om te combineren, voeg indien nodig zout en peper toe.

Voeg de gekookte spaghetti toe en roer het om te combineren. Spat indien nodig in meer bouillon; je wilt dat het mengsel een beetje extra vocht heeft, omdat het in de oven gaart. Als het een beetje soepel is, is dat prima! Voeg maximaal 2 kopjes vloeistof toe als u denkt dat dit nodig is.

Giet het mengsel in een grote ovenschaal en bestrooi de bovenkant met Panko-kruimels. Bak 20 minuten op 350 graden F, of tot de braadpan bubbelt en de kruimels goudbruin zijn.

Ik kon niet wachten. Mijn excuses.

Ik was van plan om mijn overgebleven kalkoenrecepten voor volgende week te bewaren (zodat je tijd hebt om je after-Thanksgiving-maaltijden te plannen), maar deze is gewoon te lekker om niet te delen.

Het is kalkoentetrazzini, een van mijn favorieten aller tijden. Je wilt een hele kalkoen roosteren, zodat je dit kunt maken.

The Cast of Characters: overgebleven kalkoen, boter, champignons, witte wijn, zout, peper, roomkaas, monterey jack, parmezaan, kalkoenbouillon, erwten, zwarte olijven, spek en knoflook.

Voeg wat boter en gehakte knoflook toe aan een pan op middelhoog vuur. (Mijn nieuwe favoriete truc: in de winkel gekochte gepelde knoflook fijngehakt in een Pampered Chef-hakmolen. Dit is geen betaalde advertentie. Amen.)

Fruit de knoflook een minuutje mee...

passend cadeau voor het afstuderen

Gooi dan de paddenstoelen erin.

Roer de champignons erdoor en laat ze garen...

Voeg dan een beetje zout toe.

Schenk er een goede kop witte wijn bij…

Dan moet je de champignons enkele minuten laten koken en bubbelen en gek worden, of totdat de vloeistof met de helft is verminderd.

Op dat moment moet je op je handen zitten om te voorkomen dat je de hele pan met wijn gekookte paddenstoelen afbrandt, want er is niets beters in de wereld.

Wanneer de vloeistof wordt verminderd...

Strooi er ongeveer een derde van een kopje bloem in.

Sint-Antonius gebedsverzoek voor wonderen

Roer het door elkaar en denk bij jezelf hoe raar dit pasteuze, paddenstoelenmengsel eruit ziet.

Roer er dan een paar kopjes bouillon door...

En besef dat alles weer goed is met de wereld.

De volgende? Zet je schrap. Gooi er een blok roomkaas in.

Opmerking: het is het beste als de roomkaas zacht is of op kamertemperatuur is, en het is het beste als je het in stukjes toevoegt in plaats van één groot stuk zoals ik deed.

wat kun je gebruiken in plaats van bruine suiker?

Kortom, je gaat dan het hele mengsel roeren totdat het een prachtige, rijke, romige saus wordt. Als het te dik is, kun je er wat bouillon bij doen.

Sorry dat ik dat deel niet heb laten zien. Ik ben een luchthoofd.

Voeg daarna wat overgebleven kalkoen toe...

De gehakte olijven (nogmaals: The Chopper!)…

Een bos groene erwten…

En een bosje geraspte kaas.

Roer het allemaal door elkaar en val dan flauw omdat het er zo ongelooflijk goed uitziet.

Maar wacht! Er is meer! Voeg wat gesneden spekblokjes toe...

En deze gekookte spaghetti, die op magische wijze uit het niets is verschenen.

(Vergeten dat eerder te vermelden. Sorry. Je hebt spaghetti nodig, in stukjes gebroken voordat je het kookt.)

Roer het geheel om en voeg naar smaak zout en peper toe. En ook - dit is belangrijk - plons in wat meer kalkoenbouillon om het wat extra vocht te geven. Het zal het nodig hebben terwijl het in de oven bakt.

Giet het dan in een grote braadpan...

En strooi er wat extra Parmezaanse kaas over, wat paneermeel... of wat Panko-kruimels zoals ik deed. (Je kunt nu overal Panko-kruimels krijgen!)

Bak het vervolgens 20 tot 25 minuten in de oven, of tot het heet en bruisend is en de topping goudbruin is.

En dan - dit is belangrijk - eet je het op.

een gebed voor chirurgie en genezing

Je zult dit absoluut geweldig vinden, jongens. Zorg ervoor dat je het een beetje soepig in de oven zet; Ik heb deze keer niet genoeg vocht toegevoegd en het had echt de extra plons nodig.

Genieten! En ik kan niet beloven dat dit het laatste overgebleven kalkoenrecept is dat ik deze week ga posten.

Het is het soort weirdo dat ik ben.