Tips Frosting Cakes
Laten we wat taarten versieren! Nu wil ik dat je van tevoren weet dat ik geen taartdecorateur ben: ik ben een taartverslinder. Maar ik heb enkele tips, trucs en hulpmiddelen gevonden voor het decoreren van taarten die ik graag met je wil delen. Ze hebben mijn zelfgemaakte taarten van Wow, dat is een scheef gedrocht, meegenomen naar Hmmm, dat is best mooi. Sommige gebruik ik elke keer, andere gebruik ik in bepaalde omstandigheden. Ik zal zeker aangeven welke welke is, zodat u kunt beslissen wat u wilt gebruiken bij het decoreren van taarten.
Het helpt om weinig cake-tools tot je beschikking te hebben.
IJsspatels, recht en offset
Beide spatels hebben een plat oppervlak. De rechte variëteit is meestal langer en breder. Het is geweldig om zijkanten glad te strijken. Een schuin geplaatste spatel aan de basis, zodat u elk hoekje en gaatje kunt bereiken. Ik gebruik vaak een offset spatel in mijn keuken voor het gladstrijken van beslag en het glazuur van taarten en brownies, om maar een paar voorbeelden te noemen. Deze baby's zijn echt de sleutel tot een gladde ijstaart.
credo gebed in het spaans
Taartdraaiplateau en taartborden
Ik ben onlangs begonnen met het gebruik van elk van deze met mijn taarten en ze hebben een wereld van verschil gemaakt. Een draaitafel draait en stelt u in staat om glazuur gemakkelijk glad te strijken zonder te stoppen om een taartplateau te draaien of te proberen rond te reiken. Het is ook een wonder als je een rand afwerkt. Taartborden zijn precies wat je nodig hebt als je een taart vervoert of van de draaitafel naar een taartbord verplaatst. Koop rondjes die 1 tot 2 inch groter zijn dan je cake.
Taart spatel/lifter
patroonheilige van depressie en angst noveen
Het lijkt een beetje op een pizzaschil en is het antwoord op je gebeden als je een taart verplaatst zonder taartbord. Schuif de spatel onder de cake; het is groot genoeg om het hele ding te bevatten.
Spuitzakken en tips
Spuitzakken zijn een must; probeer alsjeblieft geen opbergtas te gebruiken. (Ik bespaar je hier wat tranen, en huilen is niet toegestaan bij het bakken van cake.) Zoek voor het glazuur van cakes naar de grotere 16-inch tassen. Met een paar glazuurtips kun je zonder veel moeite wat decoratie aan je cake toevoegen.
Ik raad stertips, gewone tips en een bladpunt aan. Stertips kunnen bloemen maken (een Wilton 1M is een must) en starbursts. Effen tips zijn geweldig om te schrijven, en bladtips zijn goed om, je raadt het al, bladeren te maken.
Een andere goede tip om te hebben is een grote cake-ijstip. Het is aan de ene kant plat en aan de andere kant geribbeld. Het maakt het glazuur van de zijkanten van een cake een fluitje van een cent. Ik gebruik dit niet elke keer als ik een cake glazuur, maar ik ben een grote fan. (Je zult het zo in actie zien.)
Je hebt misschien gehoord van Russische glazuurtips (ze zijn de laatste tijd in het nieuws, ha). Russische glazuurtips zijn gemaakt om in één klap een ingewikkelde bloemvorm te produceren. Hier is de deal: ze zijn lastig. Ik raad niet aan om ze op een taart te gebruiken, tenzij je van tevoren behoorlijk wat hebt geoefend. Ik denk ook dat ze beter geschikt zijn voor cupcakes.
Was papier
Dit is een tip die ik nooit oversla. Stroken vetvrij papier die onder de rand van de cake zijn geplaatst, helpen bij een schone rand. Zodra je cake bevroren is, trek je de stroken eruit en heb je een schone rand. Trek de stroken eruit voordat u een decoratieve rand spuit.
Frosting consistentie
Voordat je een cake gaat glazuur, moet je ervoor zorgen dat het glazuur dat je gebruikt, of het nu Zwitserse meringuebotercrème, Amerikaanse botercrème of iets anders is, dik genoeg is om aan de zijkanten van je cake te blijven. Als het een beetje te vloeibaar is, probeer dan poedersuiker toe te voegen of het in de koelkast te zetten om het dikker te maken, afhankelijk van het type glazuur. Een goede vuistregel is dat het glazuur aan een siliconen spatel moet blijven plakken en er niet af moet glijden, tenzij er op de zijkant van de kom wordt getikt.
tweelingvlam nummer 11
Kruimeljas
Een kruimellaag is een lichte laag glazuur die de cake glad maakt en in kruimels verzegelt. Neem een beetje van het glazuur dat je gebruikt en smeer het op een dun laagje glazuur. Als je een laagcake maakt, helpt een kruimellaag ook om de gaten tussen de lagen op te vullen. De draaischijf en een offset spatel maken dit snel werk. Als het klaar is, zet je het een uur of zo in de koelkast en vriest het vervolgens naar wens in. (Ik neem zelden de tijd om de vacht te kruimelen, maar ik ben altijd blij als ik dat doe - een beetje zoals sporten.)
Oefenbord
Dit lijkt gek, maar het helpt enorm. Als je decoratieve biesjes aan je taart gaat toevoegen, oefen dan eerst met je tips. Door van tevoren te oefenen, moest ik eigenlijk heroverwegen welke bladpunt ik ging gebruiken op de taart die ik je ga laten zien.
Hier zijn 4 eenvoudige manieren om een taart te versieren. Julie heeft een nuttige post op Food & Friends met de basis voor het glazuur van taarten en het maken van laagjes; het is een geweldige plek om te beginnen.
1 - Ga voor bloemen
Dit ziet er veel moeilijker uit dan het is. Ik heb de hele cake ingesmeerd met chocoladeglazuur en daarna een American Buttercream gemaakt. Dat werd verdeeld en gekleurd met voedselkleurstoffen voor gelpasta. Om de grote rozen te maken, gebruikte ik die 1M-punt waar ik het eerder over had.
Kleinere rozen werden gemaakt met een kleine sterpunt. De kussen van icing in turkoois werden gemaakt met behulp van een sterpunt met veel ribbels, gewoon knijpen en de zak recht omhoog trekken. Bladeren werden als laatste toegevoegd met behulp van een bladpunt.
2 - Randen met bies
Dit moet een van de eenvoudigste manieren zijn om een zelfgemaakte cake er mooi uit te laten zien. Voor deze heb ik die 1M-tip opnieuw gebruikt, gewoon in de spuitzak knijpen en snel op en neer bewegen. Ik ben dol op de taartdraaitafel voor piping-randen!
cadeaus voor het meisje dat alles al heeft
3 - Word gek
Deze methode is dus de beste als je echt niet tevreden bent over hoe je zijkanten eruitzien. Klap op wat noten. Plaats uw taartplateau of draaiplateau over een omrande bakplaat.
Druk de noten op het glazuur en laat het overtollige op het vel vallen. Ik gebruik graag geroosterde noten.
4 - Schaduw
Hier komt die cake-ijstip echt van pas. Maak tinten van dezelfde kleur glazuur. Begin met een kruimellaag in de lichtste tint.
Spuit een vloeiende lijn glazuur in elke tint helemaal rond de cake.
recept voor chocoladetaart met karnemelk
Zodra de zijkanten bedekt zijn, gebruikt u de rechte cakespatel om de zijkanten glad te strijken en de kleuren samen te voegen. (Probeer dit niet te doen terwijl u een foto maakt.) De taartdraaischijf loont in dit geval echt.
Het mooie van deze methode is dat je door kunt blijven gaan totdat je de look krijgt die je wilt.
Zijn er methoden voor het decoreren van taarten die je wilde proberen?
