Farfalle met Courgette

Farfalle With Zucchini

Alle pasta's zijn niet gelijk gemaakt. Wist jij dit? Ik ben een echte noedelliefhebber, en hoewel ik nooit een pastagerecht zou weigeren, zijn er maar een paar vormen van pasta die ik verkies boven andere. Ik ben bijvoorbeeld niet gek op spaghetti. Ik hou van linguine, ja, maar spaghetti irriteert me. En ik heb liever penne dan rigatoni, tenzij de rigatoni heel, heel kort is - dan heb ik liever rigatoni. Ik ben ook dol op fusilli, cavatappi, radiatore en sinds gisteravond heb ik besloten dat ik dol ben op farfalle, pasta in de vorm van kleine strikjes. Er is iets aan de vorm dat zo interessant is om te eten - de randen zijn zacht en mals, terwijl het gekreukte gebied in het midden een mooie bite behoudt, en ...

Ik denk te veel na op deze manier. Sorry. Ik hou van eten.

Hoe dan ook, ik had onlangs wat farfalle gekocht en besloot gisteravond een courgetteschotel te bedenken, omdat mijn tuin op dit moment zou kunnen schitteren in een horrorfilm met de titel Aanval van de Killer Courgette . Het is monsterlijk, mensen. Het neemt de aarde over. En elke ochtend als ik wakker word, zijn er meer courgettes om te plukken. Hoe dan ook, ik pakte er een paar, hakte en friemelde en kneep, en het duurde niet lang of ik at wat een verdomd lekker zomers pastagerecht bleek te zijn. En ik was aan het kreunen. Ik hou ervan als dat gebeurt.

In het gerecht heb ik een verdikkingsmiddel zonder meel gebruikt, Arrowroot genaamd. Ik wilde proberen een aantal van de pastasauzen in restaurants te dupliceren, en ik herinnerde me dat iemand me ooit vertelde dat Arrowroot soms de truc kan doen. En ik was aangenaam verrast door het resultaat. Toen ik het voor het eerst mengde, was ik bang dat het te maizena zou zijn, maar toen ik het eenmaal met de hete gekookte pasta mengde, kwam alles samen. Probeer het eens! (Merk echter op dat Arrowroot niet absoluut noodzakelijk is; om de uiteindelijke saus in te dikken, kook deze gewoon een paar minuten.)

Laten we beginnen, zullen we?

De cast van personages: Courgette, ui, knoflook, druiven (of kersen) tomaten, olijfolie, witte wijn (of kippenbouillon), Farfalle (Bowtie Pasta), room, Parmezaanse kaas en pijlwortel!

Oh! En verse kruiden:

Ik heb citroentijm gebruikt...

Volop verse basilicumblaadjes…

En bieslook.

Maar je kunt alle verse kruiden gebruiken die je in je arsenaal hebt.

Begin door een pan water aan de kook te brengen. Dat heb je nodig voor de pasta.

Snijd vervolgens 1 middelgrote ui in blokjes: snijd hem doormidden van wortel tot bovenkant, snijd vervolgens elke helft doormidden en schil. Maak verticale plakjes zoals deze...

Draai het mes vervolgens 90 graden en snij opnieuw om een ​​dobbelsteen te maken.

En vind je mijn nieuwe snijplank leuk? Het is bamboe. Ik heb het bij The Wal Marts.

Pak vervolgens 4 of 5 courgettes van normale grootte, niet te verwarren met de monstercourgette die ik in mijn tuin heb laten groeien. Man, die dingen zouden kleine kinderen bang maken.

Maak lange, verticale plakjes zoals zo...

Snijd vervolgens in de andere richting.

Pak nu een halve liter druiventomaten en snijd ze in de lengte doormidden.

mmm. Ik hou gewoon van groenten. Naast champignons en tomaten, zou ik alleen van courgette kunnen leven.

Als ik niet getrouwd was met een veeboer, tenminste. Zoals het is, hier op de ranch ben ik bang dat courgette alleen de mosterd niet zal snijden.

Snijd vervolgens ongeveer drie teentjes knoflook in blokjes. En weet je wat? Ik ben een beetje moe van dit 1 teentje knoflook spul. 1 teentje knoflook is nooit genoeg.

Oke. Nu is het tijd voor BUTTA LA PASTA! Kook het spul gewoon volgens de aanwijzingen op de verpakking. Farfalle is, zoals alle pasta's, het lekkerst als het al dente is, of als het een lekkere bite heeft. Dus kook de lullen er niet uit, oké?

Nu. Laten we gaan koken! Begin met het verwarmen van een paar eetlepels olijfolie op middelhoog tot hoog vuur. En als je het in je hart zou kunnen vinden om me te vergeven voor de niet-schone pan, zou dat geweldig zijn. Ik hou het gewoon echt.

Als de olie lekker heet is, gooi je de helft van de courgette erin. Roer niet meteen; je wilt dat de courgette bruin wordt.

Bestrooi de courgette met zout. Het is voor de beste.

Roer het rond tot het goed en bruin wordt en schep het dan op een bord.

Zei iemand Good and Brown? Controleren. Oh, wetsie, ik zou dit met een rietje kunnen drinken. Over lekkernijen gesproken.

Herhaal met de andere helft van de courgette en leg deze op het bord.

Sprenkel er nu in dezelfde pan nog wat olijfolie over.

En gooi de uien en knoflook erin en gooi ze een beetje rond. OPMERKING: Kook de courgette NIET te gaar. Je wilt dat het nog een beetje bite heeft als je het later in de saus gooit.

Ik wil deze courgette heel graag met een rietje drinken. Is dat zelfs mogelijk?

Gooi nu de gehalveerde druiventomaten erop…

En gooi het allemaal een beetje rond. Zorg ervoor dat het vuur op dit punt niet te hoog staat - medium laag tot medium is prima.

Pak nu het glas wijn en schenk er ongeveer de helft van in. Dit zal waarschijnlijk ongeveer 1/3 kopje zijn.

23 spirituele betekenis liefde

Schraap met een garde of lepel over de bodem van de pan zodat alle smaakvolle stukjes vrijkomen.

Dit heet trouwens deglazing. I denk.

Giet nu de rest van de wijn (nog eens 1/3 kopje of zo) in een schaal. (En geloof me, ik realiseer me dat het kleine beetje courgette op de rand van het gerecht voor sommigen van jullie zeer verontrustend is. Daarvoor bied ik mijn excuses aan. Maar ik ben een rommelige kok.)

Pak nu die Arrowroot en strooi er een eetlepel of zo over en roer om te combineren.

Giet dat erin en roer voorzichtig om te combineren. Onmiddellijk zal het nogal plakkerig lijken. Maak je daar geen zorgen over. Vertrouw gewoon op de Pioneer Woman. Wie dat ook is.

Voeg nu onmiddellijk 1/2 tot 3/4 kop room toe.

Voeg nu de courgette toe. Roer het voorzichtig om te combineren, het vuur uitzetten op dit punt . Je wilt de saus echt niet koken nadat je de arrowroot hebt toegevoegd.

Dit is iets wat ik graag doe als ik pasta maak: Terwijl de pasta nog kookt, pak je een kop of twee van het kookvocht.

Want als je mengsel te dik lijkt, kun je het water gebruiken om het wat te verdunnen. Dat gezegd hebbende, wees niet bang als de saus een beetje dik lijkt; als je de pasta eenmaal hebt toegevoegd, wordt alles gelijkmatig.

BELANGRIJK: Smaak. En voeg zout toe. VEEL zout toevoegen . Alstublieft? Je zult er spijt van krijgen als je dat niet doet.

Ga je gang en voeg ook peper toe. Ik ben een pepermens, dus ik ga er echt voor.

Om te serveren, giet de uitgelekte pasta in een grote serveerschaal of schaal.

Voeg een ton verse kruiden toe: chiffonade van basilicum, gehakte citroentijm en bieslook.

En geloof me, ik dacht dat de citroentijm allemaal een grote marketingtruc was toen ik besloot om het dit jaar te planten. Maar ik ontdekte eigenlijk een vleugje citroen in het afgewerkte gerecht - oef! Het was helemaal heerlijk, en ik voelde me zo dom om te twijfelen.

Maar denk niet dat je citroentijm nodig hebt. Ik ben er helemaal voor om te gebruiken wat je in godsnaam bij de hand hebt, in het belang van Pete.

En vergeef mijn vingers. Goh, ze zien eruit als wormen, nietwaar? Iemand zin om te gaan vissen?

Giet nu de inhoud van de pan erover.

Gooi het door elkaar. Zeg zeven keer Yum.

Pak nu wat Parmezaanse kaas - ik had toevallig wat van de goede dingen, maar gebruik het groene blikje als je wilt. Je weet dat ik niet zal oordelen.

Ga je gang en gooi er wat meer kruiden in als het nodig is. Ik kan nooit genoeg verse basilicum krijgen.

En nu... gaan we eten. Oh baby.

Ik moet erop wijzen dat ik deze kommen heb gehad sinds ik 22 was en single. Ze waren ongeveer $ 9,99 voor een set van vier, plus de grote serveerschaal. Ik gebruik ze de hele tijd. Waarom zijn het altijd die dingen van $ 9,99 die uiteindelijk mijn favorieten zijn?

En, o! Vergeet dit niet te doen.

En, o! Vergeet niet om elke laatste hap in de kom te eten. En ga je gang en kreun ... ik zal je niet voor de gek houden.

Genieten!