Aardbeien en slagroomscones

Strawberries Cream Scones

Het glazuur is niet alleen superlekker, je hebt maar drie ingrediënten nodig om het te maken!

1. Voor de scones: Verwarm de oven voor op 400˚. Zeef de bloem, de kristalsuiker, het bakpoeder en het zout in een grote kom. Voeg de boter toe en gebruik een deegblender of twee messen om de boter in de droge ingrediënten te snijden tot het mengsel op grove kruimels lijkt en er geen grote brokken boter zijn. Schep de gedroogde aardbeien erdoor.
2. Meng de slagroom, het ei, de aardbeienconfituur, vanille en de kleurstof in een middelgrote kom. Voeg het roommengsel toe aan het bloemmengsel; roer voorzichtig met een vork tot gecombineerd. Het deeg moet kruimelig zijn, maar als het te kruimelig is om mee te werken, sprenkel er dan een kleine hoeveelheid slagroom in.
   
3. Stort het deeg op een met bloem bestoven oppervlak en druk het licht samen tot een ruwe rechthoek. Gebruik een deegroller om het in een rechthoek van 8 bij 12 inch te rollen (gebruik indien nodig je handen om het vorm te geven). Snijd de randen bij met een mes. Snijd het deeg kruiselings doormidden en snijd het vervolgens in de lengte in vieren om 8 rechthoeken te maken. Snijd elke rechthoek diagonaal doormidden om 16 driehoeken te maken.
   
4. Breng de scones over naar een met bakpapier beklede bakplaat en bak tot ze net goudbruin zijn, 20 tot 25 minuten. Laat 15 minuten afkoelen op de pan en breng de scones vervolgens over naar een rek om volledig af te koelen.
   
5. Voor het glazuur: Combineer de poedersuiker, gesmolten boter en melk in een middelgrote kom tot een gladde en enigszins dikke kom. Plaats het sconesrek op een bakplaat om druppels op te vangen en gebruik dan een lepel om het glazuur over de scones te druppelen. Laat het glazuur volledig uitharden, ongeveer 1 uur.