Gepofte Aardappelen

Slice Baked Potatoes

Een schattige, ronde draai aan tweemaal gebakken aardappelen!

Verwarm de oven voor op 375 graden. Leg de aardappelen op een bakplaat en bak 30 tot 35 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn en de schil licht krokant.

Snijd op een snijplank de allerlaatste stukjes van elke aardappel af en snijd de aardappel in 3 tot 4 gelijke plakjes. Leg de plakjes plat en gebruik een ronde uitsteker of een lepel om het grootste deel van de binnenkant te verwijderen. Laat een heel dun randje aardappel rond de rand voor structuur. Terwijl je gaat, gooi je de binnenkant in een mengkom met de boter en zure room.

Voeg melk toe en mix het aardappelmengsel tot een glad mengsel. Voeg spek, zout, peper, gekruid zout en kaas toe en meng door elkaar. Proef en zorg dat het mengsel voldoende op smaak is.

Gebruik een schep of lepel om de aardappelschijfjes te vullen met het aardappelmengsel. Schep het mengsel een beetje in de plakjes, omdat het na het bakken zal bezinken. Bestrooi desgewenst met extra kaas en bak 8 minuten op 375 graden, of tot de kaas is gesmolten. Zet de grill aan en rooster 3 tot 4 minuten, let goed op dat je ze niet verbrandt.

Haal uit de oven en laat minstens 10 minuten op de bakplaat rusten voordat je het met een spatel verwijdert en serveert. (Opmerking: de vulling zal zacht zijn, dus hoe langer ze na het bakken zitten, hoe gemakkelijker ze te verwijderen zijn.)

Kan deze ruim van tevoren maken en ongebakken in de koelkast of vriezer bewaren!

Toen Marlboro Man, de kinderen en ik vorige maand in Colorado waren, bestelden we op een avond Twice-Baked Potatoes. In plaats van de traditionele tweemaal gebakken aardappelen waren onze zielen gewend - de uitgeholde aardappel helften gevuld met heerlijke vulling en gebakken - ze brachten borden met nieuwsgierige aardappel rondes , elk met een laag gesmolten kaas erop. We keken elkaar allemaal met paniekerige uitdrukkingen aan. Wat waren deze angstaanjagende schijfjes? Wie zou knoeien met de simpele schoonheid van een traditionele, tweemaal gebakken aardappel? Wat is er hier in Colorado gebeurd? Wanneer ging alles zo vreselijk mis?

Na nader onderzoek - d.w.z. nadat we allemaal over ons aanvankelijke trauma heen waren en een hap namen - ontdekten we dat het eenvoudigweg gereconstrueerde kleine, tweemaal gebakken aardappelen waren; maar in plaats van aardappelhelften gebruikten ze aardappelschijfjes. Een eenvoudige en slimme draai aan het tweemaal gebakken thema!

Ik was van plan deze opnieuw te maken zodra we terugkwamen van onze skireis en ik mijn ledematen weer kon bewegen, en gisteren kwam ik er eindelijk aan toe.

Heerlijkheid volgde!

[image id='f0857158-4c68-40fa-941b-b640cdee78f0' mediaId='de23f5e4-4d1d-4911-88cd-c4ba681828d2' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Schrob eerst een bos roodbruine aardappelen tot ze echt schoon zijn.

[image id='f87ddb43-cc4a-45c3-98f1-b2c9782d7075' mediaId='a9d7015d-f870-4ec8-b8fb-03ea42c1740f' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Droog ze, leg ze op een bakplaat en bak ze 30 minuten op 375, of tot ze super mals zijn.

[image id='ea5ae4e4-cce5-402b-a6a1-b03bc2cc9969' mediaId='e065ae60-cd50-437e-8906-e641023eb552' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Terwijl de taters aan het bakken zijn, bak je wat spek ...

[image id='09dbf341-6ab2-4e3a-8ad8-10164ccc4220' mediaId='d85a314d-5813-4d37-839b-58a5ba5c828a' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='origineel '][/beeld]

Tot het lekker knapperig is maar niet verbrand maar niet taai maar perfect knapperig.

Heb je dat allemaal?

Is goed. Wil je het me alsjeblieft uitleggen?

[image id='bf9d8954-5e5f-4878-91e8-ef31b212a555' mediaId='e0996c61-b320-496f-97ef-95b8ae4f54e5' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Nadat het spek is gekookt, gooi je het met geweld op een snijplank in een nette stapel ...

[image id='ea111532-6249-4457-855b-43d637c5fd42' mediaId='0ddad8e7-e531-4707-ae61-85e055739159' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Snijd het dan in kleine stukjes. Ga het dan ergens verstoppen totdat je het nodig hebt, zodat je het niet per ongeluk met een lepel opeet.

(Dat is misschien een of tientallen keren in mijn keuken gebeurd.)

[image id='f562e235-82f4-4b94-9706-6a4662cfa22a' mediaId='ac3bd492-2ac9-4558-adc7-4369efdad192' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

De taters! Ze zijn klaar!

[image id='18e43022-a850-4ac5-8476-2c549b878e16' mediaId='4fd8fee0-0008-48be-96c9-4786f9b49cf4' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Dus nu begint de pret. Breng de taters over naar een snijplank.

[image id='6c83d5ea-9736-4e7c-bea8-53c0821aa182' mediaId='68a1f870-2a9f-4b9f-b526-ac636a65654f' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Knip dan de uiteinden af...

[image id='49010a0d-f257-44e7-a0e7-e7d4cf85417a' mediaId='88cdfd90-7160-4caf-a125-8e1b48550d2e' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

En snijd ze in mooie, dikke plakken. Als ik enig gevoel voor meten had, zou ik je op dit moment zeggen dat je plakjes van een halve inch of plakjes van 1 inch of plakjes van driekwart inch moet snijden.

Maar ik ben niet zo'n meisje.

[image id='8de14579-91d4-4db2-8b0d-fc935bd3ab49' mediaId='92f27f21-a1d8-4aeb-a58b-ab21034efe54' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Ga door totdat ze allemaal in plakjes zijn gesneden. Gooi de kleine vervelende eindstukken op een stapel; je kunt later beslissen of je ze in de mix wilt verwerken of dat je ze naar de stoeprand wilt schoppen.

(Ik schopte ze tegen de stoeprand.)

[image id='6b256146-1e1e-40ee-8440-adb84be323f8' mediaId='f9078dc4-d54b-4371-83c5-68ac7fe7c1ad' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Gooi zachte boter in een mengkom.

[image id='89510a6c-55f0-4a7d-8a23-a793fc244f11' mediaId='55f57861-09e3-4037-825a-1927fa283904' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Pak dan wat zure room (of Griekse yoghurt als je een braaf kind probeert te zijn) en gooi het in de kom.

[image id='4ad7adc6-14e1-4169-b5e0-e88c6fc45210' mediaId='32fca6ea-ad14-4d49-a78c-0b49fa7b66a9' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Nu is dit niet 100% vereist, maar als je ze hebt, is de volgende stap heel eenvoudig: pak een aantal verschillende koekjesvormpjes die ongeveer even groot zijn als de aardappelschijfjes.

[image id='e8a95087-69d2-4c4b-b53d-0e6967254cdf' mediaId='7cc946fb-46a7-4abc-bd03-c056bb3ddbf1' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Omdat de aardappelschijfjes nu langwerpig van vorm zijn, kun je een ronde snijder lichtjes buigen om te passen. (Het zal terug buigen, man!)

[image id='4f9108fd-f965-41ae-a420-43354ae296ff' mediaId='754454b6-2f97-434f-8e6e-6539d8f7237f' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Plaats het vervolgens over een van de plakjes aardappelen, zorg ervoor dat de snijder in de rand past.

[image id='11e41d0d-7a36-4be4-b3e8-d7eb587bd2a9' mediaId='afacc107-688a-4622-bd13-b92d212e4803' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Druk dan gewoon naar beneden...

[image id='c51ecc75-aabb-496b-a030-bb4dee1e504a' mediaId='1106f926-4d8b-4356-9f1f-a71ecb631d38' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

En til het op!

[image id='425deeea-034b-49dc-b3e1-7efab013887d' mediaId='0480e169-c38f-4922-8220-2a40d6a6bdbb' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

En dat is wat je nog over hebt! Een leuke kleine aardappelring.

[image id='134d675c-cd6b-41e9-b6aa-7415f7d0c4ec' mediaId='5ba3585d-8738-47f3-ac34-69fe4191cc19' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Als je je snijder niet wilt buigen, knijp dan gewoon in de aardappelschijf om te voldoen!

[image id='e2517d1f-63f5-4a0f-b908-e67292bd543c' mediaId='9bc16356-a11f-42f7-9248-7df6711f89bc' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Of, als je er geen hebt die perfect past, maak er dan gewoon een opzij…

noveen tot st peregrine voor kanker

[image id='fe878757-edbd-466b-8035-b62623f6c0af' mediaId='121f075f-cd67-41c1-b161-3582ff66c16c' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='origineel '][/beeld]

En een tweede snede aan de andere kant.

[image id='96bbed88-124f-4bc3-b421-5b87649f526f' mediaId='6ca0eba7-6b8b-47c2-a4de-07288ab389f4' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Ga door…

[image id='c7e8c998-5f42-4d4b-b8cf-8fca87bd3bad' mediaId='ab721b87-e690-4094-9eeb-ae47f252b7d2' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

En laat de aardappelschijfjes gaandeweg in de mengkom vallen. Ze zullen lekker warm zijn, dus ze zullen de boter gaan smelten en de zure room opwarmen.

[image id='30e72085-7b5b-4e34-be6e-7e36691ebc21' mediaId='9cb4e263-4e5e-4e04-a62b-bf5deba791d9' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Als je klaar bent met het snijden van gaten in alle aardappelschijfjes, heb je een bos aardappelingewanden in de kom. Dus voeg wat melk toe...

[image id='5881e0c8-312a-4d4b-909b-5a727987c9cc' mediaId='19993706-62ce-4daf-bac0-5bbf1dcc3304' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Een beetje zout…

[image id='b8706451-ba17-4d22-96a2-7bee8d37fe4f' mediaId='5fa5baf8-83c7-4c79-8ab2-3fcc833514d4' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Wat peper…

[image id='13bd34a3-15b2-4fd9-96b3-387dbea13ad0' mediaId='38ecf22e-3d0a-4cf6-994a-f04f94cb24dc' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

En het spek...

[image id='b8665ae2-b31e-4397-9663-9736f9216e3a' mediaId='15200481-1535-4790-b5d7-b1026471f08e' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Meng het op laag met behulp van de peddelbevestiging totdat het allemaal is gecombineerd.

*Opmerking: ik gebruik de mixer zodat het aardappelmengsel heel glad wordt, maar je kunt ook een aardappelstamper gebruiken als dat makkelijker is! Een van beide zal goed werken.

[image id='8224b0df-1a90-44d0-89c7-90a42e57cf54' mediaId='e52db329-bccf-4eee-9c65-1a7756017380' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Daarna voegde ik wat geraspte kaas toe en, voor wat meer smaak, omdat ik het proefde en vond dat er geen pit in zat, een beetje gekruid zout.

[image id='b51d0194-b3fa-4f10-a8aa-0e6f925dbf93' mediaId='5f59ff66-c5b7-42a8-b463-271b9d22214c' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Zorg ervoor dat je het proeft als je klaar bent met mixen om er zeker van te zijn dat het absoluut perfect is.

[image id='2c44a240-a48f-4d0a-b25a-91104c57bd59' mediaId='33220f9e-cdbb-4d5a-a2ef-c811edb19b0a' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

En... het is perfect!

[image id='1e0adaa2-3978-4652-a233-c92ef5b447e2' mediaId='d5d6a659-ee78-4fa9-b256-51abc907c5ca' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

beste permanente gitzwarte haarverf

Nu is het tijd om de aardappelschijfjes te vullen. Oorspronkelijk zou ik een spuitzak gebruiken, maar besloot dat een schepje makkelijker zou zijn.

[image id='25aa09ef-0544-43e9-8bb2-fbf165f13211' mediaId='13e3a511-403e-4f17-a146-54e21a577e03' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Zoek, net als bij de uitstekers, gewoon een schep (of lepel!) die ongeveer even groot is...

(Je kunt me daar zien. Hallo! *Zwaaiend*)

[image id='f2630346-7437-4ead-b91d-610badd20912' mediaId='11f842b3-f21a-4dfa-a3a6-96c5ec269614' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

En vul het gat met aardappelvulling.

[image id='ef9d03c0-9837-47e6-b26a-e393a38b9514' mediaId='6e3a6193-1749-4b7f-bd35-dad0d88b36b6' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

En ga door totdat je ze allemaal gevuld hebt. (Je moet een beetje vulling overhouden, die je nu als aperitief kunt eten.)

(Graag gedaan.)

[image id='702e4f52-a190-471d-ab0f-5fb5d1762a4c' mediaId='c12b1b4a-840a-4f47-a786-5334249f8cd1' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Gebruik vervolgens een spatel of mes om het oppervlak glad te strijken.

*Opmerking: ik heb deze gladgestreken om gelijk te zijn met de bovenkant van de schil, maar ik ontdekte na het bakken dat het eigenlijk beter was geweest om ze een beetje te vol te doen. (Ze zakken na het bakken een beetje in.) Dus de vulling ophopen is prima.

[image id='0451bb27-d345-43d3-b007-cb7ab3e2e561' mediaId='bf6f578f-b66b-49f1-af03-1490526e5eac' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Ik wist niet zeker of ik ze gewoon of cheesy zou verkiezen, dus deed ik de helft met en de helft zonder.

[image id='a516920b-fbbf-4620-a703-dea1b3a26cff' mediaId='031ccf82-8fab-415b-b1ce-3afac63a43d9' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Toen bakte ik ze ongeveer 8 minuten op 375, en daarna ongeveer 4 geroosterd.

[image id='101fc8dd-eec4-4ef3-8636-79c461f361b9' mediaId='5f825146-a881-4cab-a33c-a6c3887d963b' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Ik stond op wacht terwijl de grill aan stond, omdat ik niet wilde dat de kaas aanbrandde - ik wilde gewoon dat het een beetje voorbij dat stadium van zachte gesmolten kaas ging en in het stadium van stevigere gesmolten kaas zonder naar het stadium van verbrande gesmolten kaas te gaan.

GOSH DANG, IK BEN SOMS KEUZEIG!

[image id='21d9b48d-96f3-437f-9f3e-e601a35d1648' mediaId='cd228c5b-19b9-48c0-ac9d-2c77ab6ebf78' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Zijn deze niet leuk? Wat ik zo leuk aan ze vind, is dat ze net zo perfect zijn voor een doordeweeks diner als voor een elegant etentje! En je kunt ze ruim van tevoren maken, in de koelkast bewaren en dan vlak van tevoren afbakken. Of vries ze zelfs in, ongebakken!

[image id='cfc7ba41-3c04-4477-bbfd-a56c016f9b02' mediaId='42606e58-9ade-4ea6-a214-a964e583f3e0' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Het enige lastige is dat als je ze meteen uit de pan probeert te halen, de zachte aardappelvulling de neiging heeft om een ​​beetje te blijven plakken/blijven. De remedie is dus om ze een goede 10 minuten op de pan te laten rusten voordat je ze serveert. Dit is eigenlijk sowieso het beste, omdat het de aardappelen de kans geeft om tot rust te komen en iets af te koelen.

[image id='9728c997-f0ef-4b05-ac09-4e496ced5687' mediaId='cd6e9aa8-5d73-4531-a6aa-91d1143341fc' size='medium' share='true' caption='' expand='' crop='original '][/beeld]

Een besprenkeling van gesneden groene uien aan het einde is precies wat het nodig heeft om de klus te klaren.

Ik hoop dat jullie deze leuk vinden, jongens! Ze zijn erg leuk...

En ze bevatten boter, zure room en kaas.

En dat is zo'n beetje alles wat gezegd moet worden.

Hier is de handige dandy printable!