Zelfrijzende Koekjes

Self Rising Biscuits

Een van de oudste, gemakkelijkste koekjesrecepten ter wereld!

(Belangrijke opmerking: u kunt 2 1/2 kopjes karnemelk vervangen door het mengsel van melk en azijn.)

(Belangrijke opmerking #2: als je gezouten boter gebruikt in plaats van bakvet/reuzel, verminder dan de hoeveelheid zout die je toevoegt.)

Verwarm de oven voor op 475 F.

Meng melk en azijn in een maatbeker. Roer door elkaar en laat 10 minuten staan. Opmerking: je kunt 2 1/2 kopjes karnemelk gebruiken in plaats van melk en azijn als je wat bij de hand hebt.

Zeef in een grote kom de bloem en het zout. Gebruik een deegsnijder om het reuzel (of boter of bakvet of beide) in te snijden tot het mengsel op grove kruimels lijkt.

Giet de natte ingrediënten bij de droge ingrediënten, roer voorzichtig met een vork of houten lepel tot alles samenkomt. Bestuif het oppervlak, draai het deeg eruit en kneed 10-15 keer, voeg een beetje bloem toe zodat het minder plakkerig is.

Rol het deeg uit tot 1/3 tot 1/2 inch dik en gebruik een koekjessnijder om middelgrote tot kleine cirkels te snijden. Plaats op een bakplaat met een tussenruimte van 1/2 inch en bak ongeveer 10 minuten, of tot de bovenkant goudbruin is. Haal uit de oven en bestrijk onmiddellijk met gesmolten boter. Om voor te sterven!

***De baktijd is afhankelijk van de grootte van de koekjesvorm die je gebruikt. Ik maakte minikoekjes, dat duurde ongeveer 9 tot 10 minuten. Grotere koekjes duren langer, dus houd ze in de gaten tijdens het bakken.

Dit is een zeer oude heel eenvoudig koekjesrecept voor die keren dat je geen seconde te verliezen hebt. Ze worden wel eens genoemd Zuidelijke koekjes , soms genoemd Zuidelijke karnemelkkoekjes , soms genoemd Koekjes met 3 ingrediënten (hoewel, als je zout toevoegt, het er vier zijn!)…maar ik ken ze als Self-Rising Biscuits, want zelfrijzend bakmeel is natuurlijk de ster van de show.

Nu vraagt ​​het originele recept om karnemelk, maar ik heb natuurlijk nooit karnemelk in mijn koelkast. Dus maakte ik mijn eigen melk door dicht bij de hoeveelheid melk te meten die ik nodig had...

gebeden tot heilige raphael voor liefde

Witte azijn toevoegen…

Roer het door elkaar en laat het zitten.

De eenvoud van de droge ingrediënten maakt dit koekjesrecept zo'n topper: het is gewoon zelfrijzend bakmeel...

En zout!

Belangrijke opmerking: als u koude gezouten boter gebruikt in plaats van bakvet of reuzel (zie hieronder), kunt u het zout volledig weglaten of in plaats daarvan ongeveer 1/2 theelepel toevoegen.

Schep het gewoon in porties in een zeef ...

En zeef het allemaal door elkaar.

500 engel nummer betekenis

Nu is het tijd om nog een ronde Kiezen te spelen! Jouw! Dik! Je kunt koude boter gebruiken (heerlijk), plantaardig bakvet (het is voldoende), of - haal diep adem - reuzel. Ik gebruik reuzel, maar een mengsel van reuzel en boter (of bakvet en boter) is ook een goed compromis.

(Je kunt bij de meeste supermarkten kleine bakjes of dozen reuzel kopen.)

Gooi in het vet…

En gebruik een deegsnijder om alles door elkaar te mengen.

Nu, na een paar minuten zitten, is de melk karnemelk geworden! Het is een van mijn favoriete snelkoppelingen. En eigenlijk is het niet eens een snelkoppeling. Het duurt langer dan alleen een kan karnemelk uit de koelkast halen. Maar nogmaals, het duurt langer voordat ik naar de stad rijd en een liter karnemelk krijg dan voor mij om melk en azijn door elkaar te mengen.

Dus zoals ik al zei, het is een van mijn favoriete snelkoppelingen.

Giet het er gewoon in, langzaam roerend...

Tot het allemaal bij elkaar komt. Je ziet meteen een klein verschil in het deeg door alle magie van het zelfrijzend bakmeel. Zo makkelijk!

Zodra het een geheel vormt, stort je het deeg op een met bloem bestoven werkvlak...

En kneed het ongeveer 10 tot 15 keer (bestrooi met wat bloem als dat nodig is) zodat het samenkomt in een bal.

Rol het dan gewoon uit! Hoe dik je het rolt hangt echt af van hoe hoog je de koekjes wilt; ze zullen vrij snel rijzen in de oven, dus als je ze te dik snijdt, zijn ze misschien iets te hoog! Te dun echter, en je zult hun groei belemmeren. Dus ongeveer 1/3 tot 1/2 inch is waarschijnlijk goed!

Ik heb een minisnijder gebruikt, maar je kunt natuurlijk elke gewenste maat biscuit maken.

goedkope en gemakkelijke halloweenkostuums voor volwassenen

Snijd ze gewoon zo dicht mogelijk bij elkaar...

En leg ze op een pan.

Ik gebruikte ook een gecanneleerde snijder, alleen voor de kick.

Schattig!

Ze gaan in een heel hete oven - ongeveer 475 - en het duurt natuurlijk niet lang om te bakken. Hoe lang ze bakken hangt volledig af van de grootte van de koekjes, dus begin bij ongeveer 8 tot 10 minuten voor minikoekjes en werk vanaf daar omhoog.

Zijn ze niet lief?

Maar slechts één ding…

betekenis van 122

Zij zijn bedelen voor gesmolten boter.

Smeer de toppen gewoon royaal in; dit is niet het moment om terughoudendheid te oefenen!

Oh, mijn lieve god. Zo fenomenaal makkelijk en zo lekker. Als je snel koekjes nodig hebt, is dit recept de juiste keuze!

Hier is de handige dandy afdrukbare.