Rosemary Garlic Fried Potatoes
Heerlijk zachte aardappelen, knapperig gebakken met rozemarijn en knoflook. Een heerlijk bijgerecht voor steak! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uur5minuten Kooktijd:0uur30minuten Totale tijd:0uur35minuten Ingrediënten3 pond Yukon Gold-aardappelen, schoongeboend en in stukjes gesneden Plantaardige olie, om te frituren 6 hele takjes rozemarijn 12 teentjes Knoflook, Gesneden Koosjer zout, om te besprenkelen Gerookte Paprika (optioneel) Om te BestrooienDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Gebruiksaanwijzing Breng een pan gezouten water aan de kook. Laat de aardappelstukjes voorzichtig in het water zakken en kook ze tot ze gaar zijn, ongeveer 15-20 minuten. Giet de aardappelen af, giet ze op een bakplaat en laat ze volledig drogen en iets afkoelen. Breng een pot plantaardige olie op een temperatuur van 350 graden. (OPMERKING: zet de pan op de achterbrander van het fornuis als je kinderen in huis hebt.) Gebruik een spatel met sleuven en werk in porties, laat de gekookte aardappelen voorzichtig in de olie zakken en laat ze 3 tot 4 minuten bakken, of tot ze goudbruin zijn en licht krokant. Voeg een paar plakjes knoflook en rozemarijn toe aan de pot en bak nog een minuut of zo, tot de aardappelen of diep goudbruin en knapperig zijn. Verwijder naar een met keukenpapier beklede plaat en zorg ervoor dat alle knoflook en rozemarijn eruit zijn. Bestrooi royaal met zout en herhaal in porties met de rest van de aardappelen, rozemarijn en knoflook.
Serveer met biefstuk, kip of vis (of salade!)
Soms moet je aardappelen gewoon in een pan gooien en bakken. Dat doe je gewoon. Maar in al mijn ervaring met het frituren van aardappelen door de jaren heen, heb ik ontdekt dat het simpelweg (hoe heftig ook) in een pan met olie gooien als ze rauw zijn nooit zal resulteren in die magische, knapperige heerlijkheid die aardappelen moeten hebben . De beste aanpak, die ik heb gevonden, is om de aardappelen te koken (door te koken of te braden) voordat ze frituren. Het resultaat is elke keer knapperige, geweldige aardappelen!
Maak deze de volgende keer dat je steaks, hamburgers, karbonades... of wat dan ook serveert! En ik zou het zelf niet aandurven om deze bij een salade te serveren. (Maar misschien ben ik dat gewoon.)
De cast van personages. Dit is een ingewikkelde, mensen! Ha. Aardappelen, rozemarijn, knoflook en plantaardige olie om te frituren. Gedaan!
Begin met de aardappelen schoon te schrobben en in blokjes te snijden. Als het grotere aardappelen zijn, snijd ze dan in de lengte doormidden en maak een paar sneden in de tegenovergestelde richting. Als ze kleiner zijn, snijd ze dan gewoon in vieren.
Snijd tegelijkertijd de knoflookteentjes zo dun mogelijk! Ik heb ongeveer 10 kleine kruidnagels gebruikt.
cadeaus voor studenten jongens
Dit is ongeveer 3 1/2 pond aardappelen, maar gebruik zoveel (of zo weinig) als je nodig hebt.
Breng een pan gezouten water aan de kook en voeg dan voorzichtig de aardappelen toe. Kook ze tot ze zacht zijn, ongeveer 15-20 minuten.
Giet ze vervolgens af…
En giet ze in een enkele laag op een bakplaat.
Hierdoor kunnen ze helemaal droog worden; je wilt geen water op de aardappelen als je ze in de olie doet!
Een opmerking over de malsheid van de aardappelen: Hoeveel je kookt/kookt hangt af van hoe netjes en opgeruimd (of weerbarstig en gekarteld) de aardappelen blijven als je ze frituurt. Ik heb eerder deze week een batch gemaakt toen ik mijn Food Network-show aan het filmen was, en ik stopte met koken toen ze nog maar net zacht waren; de schillen waren nog niet losgekomen en de aardappelen zagen er nog ongeveer uit zoals ze eruitzagen toen ik ze in het water liet vallen om te koken.
Deze keer besloot ik het een beetje verder te doen en de aardappelen te koken tot ze echt zacht waren en uit elkaar vielen. (Ik zal je later in dit bericht het verschil in frituren vertellen, maar ik wilde je alleen laten weten dat je opties hebt, afhankelijk van wat je zoekt!)
Verhit een pan olie (zet hem op een laag pitje als je kleine kinderen in huis hebt!) tot ongeveer 350-360 graden. Gebruik een schuimspaan of lepel om een deel van de aardappelen voorzichtig in de olie te laten zakken. Je zult in batches moeten werken, afhankelijk van de grootte van je pot. (Het kostte me ongeveer 5 porties frituren in de pot die ik had.)
Kook ze ongeveer 3 tot 4 minuten, controleer dan de aardappelen en zorg ervoor dat ze goudbruin en krokant beginnen te worden...
waar is de pioniersvrouwenranch?
Doe er dan een paar plakjes knoflook in en een takje rozemarijn (ik gebruik een spatel om ervoor te zorgen dat ik niet bespat wordt met hete demonolie.
Over de knoflook en rozemarijn: Kortom, je gaat een verse partij knoflook en rozemarijn toevoegen aan het einde van elke partij aardappelen. Dit doordrenkt de frituurolie niet zozeer met de smaken (hoewel ik denk dat het zeker een beetje doet), maar het frituurt de knoflook en rozemarijn voor het afgewerkte gerecht. (Bovendien ziet het er gewoon mooi uit!)
Bak de aardappelen, knoflook en rozemarijn nog een minuut of zo, en als de aardappelen super goudbruin en knapperig zijn, verwijder ze dan allemaal in een met keukenpapier beklede bakplaat. (Zorg ervoor dat je de kleine plakjes knoflook er echt uit vist, zodat je later niet met verbrande knoflook komt te zitten.)
Bestrooi de aardappelen onmiddellijk royaal met koosjer zout om ervoor te zorgen dat het zout blijft plakken!
Blijf dan gewoon in porties frituren...
Afgieten en besprenkelen met zout...
Tot je een grote, mooie pan aardappelen hebt! Ik zette de pan op het fornuis naast de pan met olie om ervoor te zorgen dat ze warm blijven.
Je kunt de blaadjes van de rozemarijn halen (ze vallen in principe vrij gemakkelijk af) en ze bij de aardappelen laten horen, en/of je kunt de gefrituurde spruitjes erop leggen om te serveren.
wanneer roept het hart gegoten 2019
Dus het verschil tussen hoe zacht je ze krijgt tijdens het koken, kun je hier zien. Laatst, toen ik de aardappelen alleen kookte tot ze amper gaar waren, bleven de stukjes bij elkaar en was elk stuk aardappel volledig te onderscheiden van het volgende. Hier zie je dat er overal stukjes aardappelschil, kleine ruwe stukjes aardappel, liggen. Het is mijn persoonlijke voorkeur, maar je kunt doen wat je hart je ingeeft.
Geniet ervan, vrienden!
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
