Ribben in landelijke stijl

Ribben In Landelijke Stijl

U hoeft geen vuur aan te steken, acht uur te wachten of zelfs maar naar buiten te gaan voor deze landelijke ribbetjes! Dit recept is het beste naast het hebben van een barbecueplaats in je achtertuin en veel, veel gemakkelijker. In plaats van te grillen of te roken, roosteren deze ribben langzaam in de oven tot ze zacht zijn. Een jas van barbecue saus (in de winkel gekocht of zelfgemaakt) wordt glanzend en plakkerig - het soort vierservetervaring waar iedereen van houdt. Zorg ervoor dat je de ribben voorzichtig omdraait voordat je de saus aanbrengt - ze zullen zo zacht zijn dat ze uit elkaar kunnen vallen! Voeg deze ribben toe aan je rotatie van herfst recepten voor wanneer je zin hebt in echt geweldig barbecue .

Wat zijn ribben in landelijke stijl?

Country-style ribs zijn een beetje misleidend omdat het helemaal geen ribs zijn! Deze snit komt eigenlijk van de schouder (of kont) van het varken en heeft veel meer vlees aan het bot dan traditionele ribben. Ze gaan soms ook langs schouderkarbonades of messteaks.

Hoe lang duurt het om ribben in landelijke stijl te koken?

Dit hangt echt af van de temperatuur: hoe lager de temperatuur, hoe langer de kooktijd. Die lage temperatuur - ongeveer 250 tot 300 ° - is nodig om het vlees mals te maken terwijl het sappig en smaakvol blijft. Zeven pond ribben in landelijke stijl hebben ongeveer twee en een half uur nodig om op 275 ° te koken.

Hoe voorkom je dat ribben uitdrogen?

Folie is hier je vriend. Bekleed de bakplaten met folie voordat u de ribben toevoegt (om het opruimen gemakkelijk te houden) en dek de ribben vervolgens stevig af met folie. Dit helpt om de sappen vast te houden terwijl de ribben koken, terwijl de stoom in dit zakje ze vochtig en zacht kookt.

1. Verwarm de oven voor op 275 °. Roer het zout, de zwarte peper en de cayennepeper door elkaar in een kleine kom. Kruid de spareribs rondom met het kruidenmengsel. Bekleed twee grote omrande bakplaten met aluminiumfolie. Leg de ribben in een enkele laag op bakplaten. Bedek de ribben stevig met folie en bak 2 tot 2 1/2 uur of tot ze gaar zijn. Ontdoe de ribben voorzichtig en laat het vocht van de bakplaat weglopen.
2. Borstel beide zijden van de ribben gelijkmatig met 1 kopje barbecuesaus. Keer terug naar de oven en bak tot de ribben uit elkaar vallen, ongeveer 15 tot 30 minuten. Serveer de spareribs met extra barbecuesaus.

De kruidenrub kan van tevoren worden gemaakt en maandenlang worden bewaard - gebruik het om varkenshaas, kip of varkenskoteletten te kruiden.