Nuggets!

Pepitas

We hebben de pompoen gestript, geroosterd en gepureerd, en we hebben zelfs heerlijke, romige pompoenboter gemaakt. Maar we willen de pompoenpitten niet vergeten, die, wanneer ze worden geroosterd, een heerlijke seizoenssnack zijn. Ik ben dol op geroosterde pompoenpitten - het is een troostmaaltijd uit mijn kindertijd. Mijn moeder roosterde ze elke Halloween, net nadat we onze jack-o-lanterns hadden gesneden en net voordat ik me verkleedde als Miss Piggy of Casper the Friendly Ghost of Richard Nixon, wat het kostuum was dat ik in de zesde klas koos, en dat is een ander verhaal voor een andere keer.

Pepita's zijn lekker, en in tegenstelling tot zonnebloempitten, waarvan je de buitenste schil moet verwijderen voordat je gaat eten, kun je ze gewoon in je mond stoppen en ze heel opeten. En vraag me niet of pepitos enige voedingswaarde heeft, want ik weet het antwoord niet. En zelfs als dat zo was, zou het waarschijnlijk teniet worden gedaan door de olijfolie en het zout waarmee je ze smeert.

Maar het gaat ons allemaal om de smaak hier op The Pioneer Woman Cooks, nietwaar? Angina wees verdoemd!

Laten we wat goudklompjes maken, mijn vrienden!

Terwijl je de pompoenen darmt, bewaar je alle zaden - en ingewanden - in een kom.

nummer 533

Gooi ze in een vergiet en spoel ze af onder koud water, terwijl je de brokken pulp wegtrekt. En als je foto's van dit proces maakt, laat dan alsjeblieft een vuile pan in de gootsteen staan, zodat ik me beter over mezelf zal voelen. Dank u.

Spreid de afgespoelde zaden uit op een bakplaat.

Maak je geen zorgen over het verwijderen van elk laatste stukje pulp. Vertaling: Ik geef je toestemming om niet grondig te zijn .

DIT IS BELANGRIJK: laat de zaden enkele uren of een nacht drogen. En let op: ze zijn behoorlijk plakkerig/slijmerig, dus leg ze niet op keukenpapier! Laat ze gewoon op de bakplaat liggen en ze komen goed.

Als ze lekker droog zijn, ga je gang en verwarm je de oven voor op 250 graden.

212 nummer betekenis

Begin met het besprenkelen van de zaden met een paar theelepels olijfolie.

Gebruik je vingers om de zaden rond te gooien om te coaten.

Zout vervolgens de zaden royaal. Ik gebruik hiervoor gewoon keukenzout. De vlokken van koosjer zout zijn te groot. En je kunt echt gek worden van de kruiden: cayennepeper, gekruid zout, zelfs kerriepoeder. Maar ik hou het graag simpel.

Stop ze nu gewoon een uur of zo in de oven, totdat de zaden licht goudbruin zijn.

instant pot romige kip en rijst

En dat is het! Laat ze een paar minuten afkoelen...dan kan het snacken beginnen!

Pepita's moeten in een luchtdichte verpakking worden bewaard als ze langer dan de eerste dag meegaan. Maar rond deze delen gebeurt dat bijna nooit.

Genieten!

De volgende: een heerlijk (en beslist niet-pompoen) Thanksgiving-bijgerecht.