Mini Cajun-kippentaartjes

Mini Cajun Chicken Pot Pies

Je hebt geen mooie gekroesde korst nodig - deze pottaarten zien er het beste uit als ze rustiek zijn!

1. Verwarm de oven voor op 400˚. Smelt de boter in een grote Nederlandse oven op middelhoog vuur. Voeg de worst toe en kook, al roerend, tot het bruin begint te worden, ongeveer 3 minuten.
2. Voeg de bleekselderij, paprika, ui en cajunkruiden toe. Sauteer tot de groenten doorschijnend beginnen te worden, ongeveer 8 minuten langer.
3. Roer de kip erdoor. Strooi de bloem gelijkmatig over de groenten en kip en roer. Kook een paar minuten, voorzichtig roerend. Giet de kippenbouillon erbij, onder voortdurend roeren, en roer dan het bouillonblokje erdoor tot het is opgelost. (De bloem zal samen met de kippenbouillon een heerlijke jus vormen.) Roer de slagroom erdoor. Kook op laag vuur tot het iets ingedikt is, ongeveer 4 minuten. Haal van het vuur.
4. Zet zes 8-ounce ramekins op een omrande bakplaat. Rol het taartdeeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Een ramekin gebruiken als
   gids, steek 6 cirkels taartdeeg uit die iets groter zijn dan de vorm.
5. Verdeel het kipmengsel over de ramekins. Leg de deegcirkels erop.
6. Snijd kleine sleuven in de bovenkant en druk het deeg voorzichtig tegen de zijkanten van de vormpjes om te sluiten. Bak gedurende 30 minuten,
   of tot de korst goudbruin is en de vulling bubbelt. Laat 10 minuten afkoelen alvorens te serveren.