Hoe maak je de beste perzik schoenmaker?

How Make Best Peach Cobbler

Peach Cobbler is een van onze favoriete zomerdesserts aller tijden. Wij zijn er dol op met een grote bolletje ijs of wat verse slagroom er bovenop (of misschien wel allebei!). Er zijn twee verschillende soorten schoenmakers en beide zijn even heerlijk. Ree Drummond maakt beide versies: Her famous heeft een cake-achtige topping, en deze lekkere perzikversie heeft een zoete biscuit topping. We houden van een schoenmaker in koekjesstijl voor perziken, vooral als je sappig zomerfruit hebt. Natuurlijk kun je bevroren perziken of zelfs verse pruimen vervangen door een pruimenschoenmaker, maar er is gewoon iets aan een verse, zelfgemaakte perzikschoenmaker...

De naam schoenmaker komt van de manier waarop je het deeg op de fruitvulling laat vallen - het lijkt op een loopbrug van kasseien. (Kijk eens als je deze schoenmaker uit de oven haalt en je begrijpt wat we bedoelen!) Een van de beste dingen van een schoenmaker is dat hij waanzinnig eenvoudig te maken is. We houden van een goede fruittaart in de zomer (Ree's is perfectie), maar het omgaan met taartdeeg kost veel meer energie. Schoenmakers zijn ook super veelzijdig - je kunt met zoveel verschillende soorten fruit experimenteren. Probeer Ree's en volgende! Dus waar wacht je op? Pak je favoriet en wat verse, sappige perziken en leer hieronder hoe je perzikschoenmaker maakt.

Wat is het verschil tussen een schoenmaker en een crisp?

gebeden voor het winnen van de loterij

Beide desserts hebben een fruitbasis, maar het verschil is de topping: een schoenmaker is gemaakt met een topping van koekjesdeeg die met de lepel over het fruit wordt gedruppeld; de topping op a is meestal een mix van bloem, boter, suiker en haver of noten en wordt over het fruit gestrooid.

Moet je perziken schillen voor een perzikschoenmaker?

Uw keuze! Je hoeft de perziken niet te schillen als je dat niet wilt, maar dat kan zeker - het zal je schoenmaker op geen enkele manier maken of breken. De schillen worden zacht in de oven, dus als je geen extra tijd hebt, hoef je je niet druk te maken over het pellen.

1. Verwarm de oven voor op 375˚. Beboter een 9-inch bij 13-inch ovenschaal.
2. Voor het fruit: Snijd de perziken in plakjes en verwijder de pitten. Doe ze in een grote kom. Klop in een kleine kom de suiker, het maizena en het koosjer zout door elkaar tot er geen kleine klontjes maizena meer te zien zijn. Opzij zetten.
3. Voor de topping: Klop in een aparte middelgrote kom de bloem, suiker, bakpoeder en bakpoeder door elkaar. Voeg de boter toe en snijd deze in het bloemmengsel met een deegblender of je vingers, tot er klontjes ter grootte van een erwt ontstaan. Giet de melk bij het bloemmengsel en roer met een vork tot het net gemengd is.
4. Voeg het suikermengsel en het citroensap toe aan de perziken en roer voorzichtig om te combineren. Giet de perziken in de voorbereide ovenschaal. Schep met een kleine of twee lepels kleine porties van het deeg en laat het op het oppervlak van het fruit vallen. (De topping verspreidt zich tijdens het bakken.) Bestrooi het geheel met grove suiker.
5. Bak tot de topping goudbruin is en de vulling bubbelt, 45-50 minuten. (Test de bovenkant van de schoenmaker af met folie als de topping te donker begint te worden). Laat 15 minuten rusten alvorens te serveren. Serveer warm met vanille-ijs of verse slagroom.
   

Je kunt bevroren perziken vervangen door verse. Gebruik 3 pond perziken, laat ze volledig ontdooien en laat de resterende vloeistof weglopen voor gebruik.