Marinated Flank Steak
Flank steak is zo lekker, en kent vele toepassingen. Het is een geweldige snit om te roerbakken, en het is ook perfect voor fajitas van rundvlees. Dit recept is ontstaan uit een oud recept voor gemarineerde zijsteak dat mijn moeder vroeger maakte. Die van haar is heerlijk, maar ik voeg verse gember, sesamolie en rode pepervlokken toe aan de mijne. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:6porties Voorbereidingstijd:3uur0minuten Kooktijd:0uur10minuten Totale tijd:3uur10minuten Ingrediënten1/2 c. Ik ben Wilg 1/2 c. Sherry koken 3 eetl. Lieve schat 2 eetlepels. Sesamolie 2 eetlepels. (ophopend) Gehakte Gember 3 teentjes (tot 5 teentjes) Gehakte Knoflook 1/2 theel. Geplette Rode Pepervlokken 1 hele Flank SteakDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Combineer alle ingrediënten in een glazen of keramische schaal. Haal de zijsteak uit de verpakking en spoel hem snel af. Bestrijk beide kanten van het vlees met marinade. Koel minstens 3 tot 6 uur.
Haal de biefstuk uit de marinade en leg op een bord terwijl je de grillpan verwarmt. Zorg ervoor dat u uw plafondventilator aanzet, want het kookproces kan behoorlijk rokerig zijn.
Als de pan extreem heet is, plaatst u de biefstuk in een kleine hoek, omdat dit zorgt voor mooiere grillstrepen. Kook zonder aanraken ongeveer 1 ½ tot 2 minuten. Draai het vlees ongeveer 45 graden, houd het aan dezelfde kant en kook nog 1 ½ minuten.
Draai het nu naar de andere kant. Kook met dezelfde methode aan de andere kant, kook gedurende 1 1/2 minuut, draai het dan om en voltooi het kookproces. Ik kook de flankstreep tot medium zeldzaam, wat meestal ongeveer 5 tot 7 minuten totale kooktijd kost. Verwijder het vlees op een snijplank en laat het een paar minuten rusten voordat u het aansnijdt.
Als je klaar bent, snijd je het vlees in dunne plakjes tegen de draad in. Dat betekent: zoek de richtingsstrepen/lijnen in de vleeskorrel en snijd er loodrecht op.
Controversiële optionele saus: Zeef de marinade in een kleine steelpan voordat u de zijsteak grilt. Gooi weg wat in de zeef blijft. Voeg ½ toe kopje water bij de marinade. Kook de marinade terwijl je de grill voor het vlees verwarmt EN voeg nog 10 minuten toe. Het punt van koken is natuurlijk om elk risico op bacteriën uit de marinade weg te nemen. Door tien tot vijftien minuten te koken, zal de saus ook inkoken en iets dikker worden. Lepel dan een klein beetje in een gerecht en gebruik het als dipsaus voor het vlees.
Ik ben dol op dit recept voor gemarineerde zijsteak. Het is ontstaan uit een oud recept voor gemarineerde zijsteak dat mijn moeder vroeger maakte. Die van haar is heerlijk, maar ik besloot haar Worcestershire te verwijderen en verse gember, sesamolie en rode pepervlokken aan de mijne toe te voegen. Dus eigenlijk lijkt de mijne helemaal niet op die van haar. Ik wilde gewoon niet dat ze zich buitengesloten voelde.
Afdrukbaar recept - PW's Gemarineerde Flank Steak
Flank steak is zo lekker, en kent vele toepassingen. Het is een geweldige snit om mee te roerbakken en wordt vaak gebruikt in de Aziatische keuken. Het is ook perfect voor fajita's van rundvlees - en wat ik doe, in plaats van het in reepjes te snijden en vervolgens te koken, is om het hele stuk zijsteak te marineren en te grillen. Dan, na het kookproces , Ik heb het in dunne reepjes gesneden voor fajita's. Op die manier is het makkelijker om wat rood en roze aan het vlees vast te houden.
Bij zijsteak zijn er drie overwegingen:
1. Het is relatief minder beschikbaar, omdat er gewoon minder zijsteak in een koe zit dan veel andere stukken rundvlees
2. Het is het beste om zijsteak minstens 3 of 4 uur te marineren voordat je gaat koken
3. Het is het beste om de zijsteak te koken/grillen op zeer hoog vuur, zodat het buitenoppervlak kan worden aangebraden voordat de binnenkant, die vrij dun is, te gaar wordt
Mijn moeder braadde haar zijsteak, en ik probeerde het op die manier de eerste keer dat ik zijsteak kookte voor Marlboro Man. Ik heb het verkoold en Marlboro Man brak vier tanden terwijl hij erop probeerde te kauwen. Dus als je het toch grilt, zet de pan dan bijna recht tegen het grillelement of de vlam en zet de grill op de hoogste stand. De zijsteak kookt in slechts enkele minuten.
Dus eerst: vind de flank. Daarna: marineren. Dan: hoog vuur. Snel koken.
Dit is de marinade:
Texas bladcake recept pionier vrouw
De cast van personages: sojasaus, kooksherry, honing, sesamolie, verse gember, verse knoflook en rode pepervlokken.
Oh, en zijsteak! Dat komt later nog van pas.
Begin met het gieten van 1/2 kop sojasaus in een bak die groot genoeg is om de zijsteak te bevatten. Dit is het gerecht van Missy en ik heb het sinds 4 juli, toen ik het per ongeluk bij mij thuis liet liggen. Vertel haar niet dat het hier is.
Voeg 1/2 kop kooksherry toe. Dit is eigenlijk de kookwijn van een po'man, verkrijgbaar in het azijnpad van de supermarkt. En nee, het zal niet zomaar doorgaan voor tafelwijn. Geloof me - ik weet het.
Voeg nu 3 eetlepels honing toe.
Vervolgens moeten we wat verse gember schillen. Verse gember is MAGISCH! Ik zet gewoon een stuk op zijn kant en snijd naar beneden om het grootste deel van de harde huid te verwijderen.
Daarna sneed ik het stuk in dunne plakjes...
Daarna snij ik de plakjes in juliennereepjes…
Draai dan, en hak weg!
Daarna komt de knoflook.
Ik hak ongeveer vijf teentjes maar als je minder tolerantie hebt voor knoflook, gebruik er dan twee of drie.
Ik woon aan de rand.
Voeg nu de knoflook toe aan de marinade.
Voeg ook de gember toe.
Roer het door elkaar…
en strooi er wat gedroogde rode pepervlokken over. Ik gebruikte ongeveer 1/2 theelepel, maar je kunt meer gebruiken als je de gedroogde rode pepervlokken aankunt.
Oh! En ik vergat 2 eetlepels sesamolie toe te voegen.
Sesamolie? Fugghetover. Het is zo geweldig. Ruik het maar een keer. Ga je gang ... ruik het.
Haal vervolgens de zijsteak uit de verpakking, spoel hem snel af (ik spoel graag rundvlees dat in vacuümverpakte verpakkingen is verpakt; ik weet niet zeker waarom), en leg het plat op de marinade en druk erop .
Draai het nu naar de andere kant om te coaten.
En draai het nog een keer om.
Dek het nu af, zet het in de koelkast en laat het minstens drie of vier uur staan. Ik laat het tot vanmiddag laat staan, dan ben ik terug om je te laten zien hoe je het niet alleen kunt grillen, maar ook hoe je er een lekkere saus voor kunt maken.
Als je me nu wilt excuseren, ik ga nog wat sesamolie snuiven. Vertel het aan niemand.
Ik ga ook wat zonnecrème op mijn handen smeren.
PW's Flank Steak
1/2 kop sojasaus
1/2 kop kooksherry
3 eetlepels honing
2 eetlepels sesamolie
2 flinke eetlepels fijngehakte gember
3 tot 5 teentjes gehakte knoflook
1/2 theelepel rode pepervlokken
1 zijsteak
Combineer alle ingrediënten in een glazen of keramische schaal. Haal de zijsteak uit de verpakking en spoel hem snel af. Bestrijk beide kanten van het vlees met marinade. Zet minimaal 3 tot 4 uur in de koelkast.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
