Lobster Spiced Tomato Risotto
Een subtiel zoete en hete gekruide tomatenrisotto met decadente stukjes kreeft is een perfecte maaltijd voor speciale gelegenheden! Van Heather Christo. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:4porties Voorbereidingstijd:0uurvijftienminuten Kooktijd:0uur40minuten Totale tijd:0uur55minuten Ingrediënten5 c. Kippen bouillon twee Kleine kreeftenstaarten, in schelpen 1/4 c. Olijfolie 1 Rode ui, in kleine blokjes gesneden 1 1/2 c. Arborio rijst 1/2 c. Witte wijn 1 blik (14 Oz. Grootte) Geplette Tomaten 1/2 theel. Geplette Rode Pepervlokken 1 1/2 theel. Gemalen kaneel Koosjer zoutDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Breng de bouillon en kreeftenstaarten aan de kook op laag vuur in een middelgrote pan. Laat 7-8 minuten sudderen en verwijder dan de kreeftenstaarten. Snijd met een keukenschaar de zachte schaal op de buik van de kreeft door en verwijder voorzichtig het staartvlees. Doe de hele schelpen terug in de bouillon en snijd het gedeeltelijk gekookte kreeftenstaartvlees in hapklare brokken. Zet die opzij. Voeg in een grote pan op middelhoog vuur de olijfolie en ui toe. Zweet de ui, vaak roerend, ongeveer 5 minuten. Voeg rijst toe en roer om de rijst te coaten. Kook, vaak roerend, gedurende 2 minuten.
Voeg de wijn toe aan de rijst en roer, waarbij je alle stukjes van de bodem van de pan schraapt. Voeg als de wijn kookt een grote soeplepel bouillon toe en blijf koken en roeren. Als de bouillon kookt, voeg je nog een soeplepel bouillon toe. Ga door met dit proces van het toevoegen van bouillon en het afkoken, onder voortdurend roeren.
Als je ongeveer 15 minuten aan het koken bent en het grootste deel van de bouillon hebt toegevoegd, voeg dan de tomaten, rode pepervlokken en kaneel toe. Voeg na 2 minuten de rest van de bouillon toe en kook nog 5 minuten of tot de rijst zacht en gaar is en de risotto is ingedikt.
Voeg de kreeftblokjes toe en kook nog een minuut tot de kreeft net gaar is. Breng op smaak met koosjer zout. Heet opdienen.
Jaren geleden gingen mijn man Pete en ik naar Griekenland om zijn familie in Athene te bezoeken. Het was de eerste keer dat ik ooit was geweest en ik was volledig gefascineerd door hoe de mensen op een zondagavond om 23.00 uur buiten zouden zijn, net klaar om te eten. Vrijwel het tegenovergestelde van hoe het hier in Seattle gaat.
De eerste avond dat we uit eten gingen, liepen Pete en ik naar een restaurant ongeveer anderhalve kilometer van waar we logeerden en gingen zitten om te genieten van een geweldig diner met uitzicht op de Akropolis in de verte.
50 spirituele betekenis
De hele maaltijd was absoluut ongelooflijk van begin tot einde, niet in de laatste plaats dankzij de fenomenale producten en eiwitten waartoe ze toegang hebben in Griekenland. Maar dit was ook een maaltijd gemaakt door een echt inventieve chef-kok.
Het hoofdgerecht dat ik bestelde was een totale showstopper. Het was groot genoeg om ongeveer 4 mensen te voeden, en ik zeg je, de geur was niet van deze wereld. Het was de grootste kreeft die ik ooit had gezien, in tweeën gedeeld, het vlees verwijderd en in de risotto gekookt, waarna de risotto terug in het midden van de schaal werd gegoten. Helemaal prachtig. Maar de risotto was het echt speciale deel van het gerecht. De tomatensaus was geparfumeerd met een subtiele hoeveelheid kaneel en rode peper, die zo'n verrassende aanvulling zijn op de kreeft.
Ik deel dit recept vandaag met jullie, net op tijd voor Valentijnsdag. Of een andere speciale gelegenheid. Ik dring er bij je op aan om het te proberen - het is echt een heerlijke romantische maaltijd!
2020 engel nummer tweelingvlamDeze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
