Pull Apart Bread
Ik gebruikte mijn kaneelbroodjesdeeg (en glazuur) om een partij van het alomtegenwoordige uittrekbare brood te maken. Zorgt ervoor dat het deeg erg koud is voordat je het uitrolt. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:12porties Voorbereidingstijd:1uur30minuten Kooktijd:0uur30minuten Totale tijd:tweeuur0minuten IngrediëntenDeeg 2 C. Volle melk 1/2 c. Canaola-olie 1/2 c. Suiker 2 1/4 theelepel. Actieve droge gist 4 c. Bloem voor alle doeleinden 1/2 c. (extra) Bloem voor alle doeleinden 1/2 theel. Bakpoeder 1/2 theel. Zuiveringszout 2 theel. Zout 1 stok Boter, Gesmolten 1 1/2 c. Suiker 3 eetl. Gemalen kaneel glazuur 3 c. Poedersuiker 2 eetlepels. Gesmolten boter 1 eetl. Esdoornextract 1/3 c. Volle melk Een snufje zoutDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving DEEG Om het deeg te maken, combineer melk, koolzaadolie en 1/2 kop suiker in een grote pan. Verwarm het tot zeer heet maar niet kokend. Zet het vuur uit en laat afkoelen tot warm (helemaal niet heet).
Strooi de gist erover en voeg 4 kopjes bloem toe. Roer door elkaar, doe de deksel op de pan en laat 1 uur rijzen. Roer na 1 uur extra bloem van 1/2 kop erdoor, samen met het bakpoeder, bakpoeder en zout. Als het deeg te plakkerig is, roer er dan nog een 1/2 kop bloem door.
Leg het deeg minimaal 1 uur in de koelkast om het makkelijker te verwerken.
Rol het deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak. Besprenkel met gesmolten boter en smeer het uit zodat het al het deeg bedekt. Meng de suiker met de kaneel en strooi dit over het hele oppervlak van het deeg. (Deeg moet er erg bedekt uitzien.)
Snijd het deeg in 6 tot 8 stroken en stapel vervolgens alle stroken op één stapel. Snijd de stapel reepjes in 6 plakjes. Plaats de stapels zijwaarts in een beboterde broodpan. Stop de plakjes niet in de pan. (Misschien heb je er nog een paar over.)
Dek af met een theedoek en laat 20 minuten rijzen. Verwarm de oven voor op 350 graden. Zet de pan in de oven en bak 30 minuten, controleer na 20 minuten of de bovenkant niet te bruin wordt. Het is belangrijk om het brood lang genoeg te bakken om ervoor te zorgen dat het midden niet te deegachtig wordt, want als dat zo is, zal het niet gemakkelijk uit elkaar vallen. Als de bovenkant te bruin lijkt te worden, dek hem dan voor de rest van de baktijd licht af met aluminiumfolie. HERHALEN: HET IS BELANGRIJK OM HET BROOD LANG GENOEG TE BAKKEN DAT HET CENTRUM NIET MEER DEEG IS.
Haal de pan uit de oven als hij klaar is. Ga met een mes langs de randen en haal het brood uit de pan. Meng de ingrediënten voor het glazuur en sprenkel erover, zodat het in de spleten kan zinken. Serveer warm of op kamertemperatuur!
(Opmerking: je kunt ook een cranberry-oranje versie maken met sinaasappelmarmelade, bruine suiker en gedroogde veenbessen!)
Ik heb geen botten gemaakt over het feit dat ik ben gebeten door de Pinterest bug, en met bug bedoel ik een gigantische hersenzuigende spinachtige zoals die in Starship Troopers.
Niet echt. Wat ik bedoel is, ik hou van Pinterest. Het kostte me een lange, lange tijd om erachter te komen wat de big deal is. Maar nu snap ik het helemaal. Ik koester mijn planken. Ik ben kieskeurig over mijn pinnen. Ik zit op Pinterest, man.
Het grappige van Pinterest is echter dat er deze ... trends zijn. Je kunt bijvoorbeeld in principe geen tijd op Pinterest doorbrengen voordat je elk oppervlak van je huis wilt coaten met schoolbordverf. Je kunt ook geen tijd op Pinterest doorbrengen zonder jezelf ervan te overtuigen dat je je eigen kroonluchter kunt maken van metselaarpotten en prikkeldraad. Je kunt ook geen tijd op Pinterest doorbrengen zonder uiteindelijk te geloven dat felgekleurde spuitverf het antwoord is op alle dilemma's van het leven.
En je kunt zeker geen tijd op Pinterest doorbrengen zonder dat je zelf trekbrood wilt maken. Het is overal. Absoluut overal. Dus na weken foto na foto van de spullen te hebben gezien, besloot ik er gisteren een paar te maken. Ik gebruikte mijn go-to kaneelbroodjesdeegrecept, dat eigenlijk is het antwoord op alle dilemma's van het leven. Het is dus perfect gelukt!
Eigenlijk lukte het niet helemaal. Maar het is goed gelukt. Ik heb onderweg een paar harde lessen geleerd en ik zal je gaandeweg invullen.
Dit heb je nodig voor het deeg! Plus gist, die ik vergeten was op de foto te plakken.
Wees niet zoals ik.
Ik heb een dubbele hoeveelheid deeg gemaakt, dus snijd alles wat ik doe doormidden. Meet wat melk af en giet het in een grote pan of pot.
Meet dan wat canola-olie af...
En giet het erin...
Samen met wat suiker.
Roer het om te combineren en verwarm het dan tot het erg heet is maar niet kookt.
Haal het van het vuur en laat het afkoelen tot het niet meer heet is. Moet warm zijn - veel warmer dan lauw - maar zeker niet in de hete fase.
Is dat raar genoeg specifiek voor jou?
Pak je totaal onpraktische - maar schattig, dus het maakt je niet uit - keramische maatlepels ...
En meet 2 1/4 theelepels gist ...
Strooi het dan over het warme melkmengsel.
Pak nu je zeer onpraktische - maar stroken, zodat het je niet kan schelen - maatbeker ...
En meet 4 kopjes bloem ...
En gooi ze over de gist.
Roer het om (het zal heel, heel plakkerig zijn), doe het deksel op de pot en zet het opzij om een uur te rijzen.
Dit is hoe het eruit zal zien! Eigenlijk zal het er als de helft van dit uitzien. Tenzij je het ook wilt verdubbelen, dan ziet het er precies zo uit!
Gooi nog een half kopje bloem, wat bakpoeder, bakpoeder en zout over het deeg...
En roer het rond totdat het allemaal is gecombineerd.
*Nu heb ik dit niet gedaan, maar ik denk dat het deeg veel gemakkelijker zal zijn om mee te werken als je het een uur in de koelkast legt.
Gooi het deeg op een met bloem bestoven oppervlak…
En rol het in een semi-rechthoekige vorm.
Smeer zachte boter over het hele oppervlak, er ontbreekt geen plekje!
Meng wat suiker met wat kaneel…
En roer het rond om te combineren.
Strooi het over het oppervlak van het deeg...
Tot het helemaal bedekt is.
Maar hier is iets dat ik heb geleerd! Ik heb er niet genoeg kaneelsuiker op gestrooid. Ik volgde dezelfde aanpak als mijn kaneelbroodjes, maar het bleek dat er voor het uit elkaar te halen brood meer laagje tussen de lagen moest komen.
En over lagen gesproken ... dit is wat je vervolgens doet.
Snijd de rechthoek in zes tot acht stroken van gelijke breedte.
En stapel ze voorzichtig op elkaar. Gebruik een spatel als het deeg wat zacht lijkt.
Beboter een broodvorm…
Snijd de stapel vervolgens in zes stukken.
Nu heb je verschillende kleine stapels deegvierkanten!
Leg de stapels vervolgens zijdelings in de broodvorm.
Eén ding heb ik echter geleerd: prop de pan niet te strak! De plakjes hebben maar een klein beetje ruimte nodig om te ademen.
(Je hebt wat vierkantjes over.)
Bedek de pan nu met een theedoek en zet deze ongeveer 30 minuten opzij.
Dan, als het eenmaal is gerezen, zet je het 30 minuten in een oven van 350 graden!
Tadá! Leuk, niet?
Maar ik heb iets anders geleerd. Ik heb dit niet lang genoeg gebakken. Dit was na ongeveer 15 minuten, en hoewel het er aan de bovenkant perfect uitzag, was de binnenkant - ik zou later te weten komen - nog net iets te zacht om gemakkelijk uit elkaar te trekken. Vandaar mijn aanbevolen baktijd van 30 minuten.
Maar: u wilt naar de bovenkant van het brood kijken. Als het halverwege de baktijd te bruin begint te worden, dek het dan losjes af met aluminiumfolie voor de rest van de baktijd.
Ik besloot om hetzelfde glazuur te gieten dat ik voor mijn kaneelbroodjes gebruik, namelijk poedersuiker, gesmolten boter...
Esdoornextract…(een beetje koffie als je wat gebrouwen hebt)…
Wat melk en een snufje zout.
Klop het rond…
Tot het echt glad is.
Druppel er dan op.
Besprenkel het langzaam zodat het in de scheuren sijpelt!
Ja. Ja ja ja.
Als een beetje goed is, is veel beter!
Dit was zo ontzettend goed.
Dus Raad eens? Ik heb nog een batch gemaakt. Alleen deze keer pakte ik wat zoete sinaasappelmarmelade...
En smeer het op het deeg met boter en bruine suiker ... en een flinke snuf zout om alle plakkerige zoetheid te verminderen!
verschil tussen gelato en ijs
Daarna heb ik er wat gedroogde veenbessen op gestrooid...
En ging over het proces van snijden ...
Stapelen…
En weer snijden.
Toen heb ik ze in een andere broodpan gestapeld ...
Laat ze opstaan...
En weggebakken!
Ik deed een cream cheese icing met roomkaas, poedersuiker, sinaasappelsap en een snufje zout. Het was een beetje dik, maar het sijpelde uiteindelijk naar beneden in de scheuren.
Eén gedachte: de plakkerige marmelade maakte de lagen echt ... plakkerig. Het langer bakken van het brood hielp veel, maar met plakkerigheid tussen de lagen is het een stuk moeilijker voor de lagen om te scheiden.
Hoe dan ook, vijftienduizend lessen later... en het uit elkaar gehaalde brood was echt lekker! En ik zal de volgende keer beter uitgerust zijn om het perfect te maken.
Hier is het recept dat ik heb gebruikt. Succes!
Ik realiseer me dat geluk meestal niet de manier is waarop ik receptberichten beëindig. Maar het maakte me aan het lachen om het nu te schrijven.
Deze inhoud is gemaakt en onderhouden door een derde partij en geïmporteerd op deze pagina om gebruikers te helpen hun e-mailadressen te verstrekken. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op piano.io Advertentie - Lees hieronder verder
