White Chili
Een lekkere, hartige chili met kip en witte bonen. Kleed het omhoog of omlaag zoals je wilt! Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uur25minuten Kooktijd:tweeuur0minuten Totale tijd:tweeuur25minuten Ingrediënten1 hele frituurkip, in stukken gesneden (of 3 kopjes gekookte kip) 1 hele middelgrote ui, in blokjes gesneden 4 teentjes knoflook, fijngehakt twee hele Blikjes Groene Pepers, Gehakt 1 lb. Gedroogde Noordelijke Bonen, gespoeld 8 c. Kippen bouillon 1 hele jalapeno, gesneden 1 1/2 eetl. gemalen komijn 1/2 theel. Paprika 1/2 theel. Cayenne peper Zout naar smaak Witte peper, naar smaak 1 C. Volle melk 2 eetlepels. Masa (maïsmeel) OF Maïsmeel Geraspte Monterey Jack, naar smaak Zure room voor garnering Koriander voor garnering Guacamole (optioneel) Pico de Gallo (optioneel) Maïs Tortilla's, opgewarmdDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Dek de kip af en kook gedurende 20 tot 30 minuten of tot het gaar is. Haal het vlees van de botten. Opzij zetten. In een Nederlandse oven op middelhoog vuur, fruit uien en knoflook gedurende 2 minuten. Voeg gehakte groene pepers toe en vervolgens gespoelde bonen. Schenk de kippenbouillon in de pan. Voeg gesneden jalapenos toe. Kruid met peper, zout en komijn. Doe de deksel op de pan en zet het vuur laag.
Kook 2 uur of tot de bonen gaar zijn. Voeg halverwege het kookproces 3 kopjes gekookte kip toe.
Als de bonen zacht zijn, meng je melk met masa (of maïsmeel) en giet je het in de chili. Kook nog eens tien minuten om in te dikken. Controleer de kruiden en pas aan, voeg desgewenst cayennepeper en paprika toe.
Voeg wat Monterey Jack-kaas toe aan de pot en roer om te smelten.
Serveer chili in een kom. Garneer met koriander, zure room, extra kaas --- zelfs pico de gallo en guacamole, als je wat bij de hand hebt. Rol warme maïstortilla's op en serveer aan de zijkant van de kom.
Ik ben dol op witte chili. En net als gewone chili zijn er net zoveel incarnaties als er zandkorrels zijn op alle stranden van de wereld. Sommige witte chili is soepel en romig, met stukjes kip en bonen. Sommige witte chili is vegetarisch, zonder een greintje kip in zicht. Andere witte chili, zoals degene die ik maak, is meer een bonengecentreerd genot - eenvoudig, warm, stevig en vullend, met veel smaak over.
Maar dit is wat ik doe. Ik maak eenvoudige, stevige witte chili. Dan ga ik verder met het behandelen van de eenvoudige, stevige witte chili met ongeveer duizend verschillende garnituren, en de eenvoudige gaat vrijwel het raam uit.
nummer 212
Ik hou gewoon van dingen versieren! Het laat me geloven dat ik simpel en minimalistisch ben... terwijl niet eigenlijk eenvoudig en minimalistisch zijn. Het is perfect voor mensen in ontkenning!
Je hebt wat kip nodig. Ik ga deze hele friteuse koken (vaak hele friteuse of hele friteuse of versneden friteuse genoemd op de vleesafdeling) en al het donkere, verrukkelijke vlees gebruiken... kip die je misschien bij de hand hebt.
Je hebt ook al deze onscherpe dingen nodig. Dit is de dronken oomversie van mijn oude Cast of Characters-foto's.
Sorry!
Om de kip te koken, gooi je hem in een pan...
En bedek het met water. Kook het zachtjes ongeveer 20 minuten, tot de kip net gaar is.
Verwijder de gekookte kip op een bord en gebruik dan een paar vorken om het vlees te verwijderen. Het moet gemakkelijk van het bot vallen.
Zorg ervoor dat je eerst al het donkere vlees krijgt. Het zijn de goede dingen, of je het nu wilt geloven of niet.
Je kunt ook wat van het witte vlees pakken. Gewoon alles versnipperen en opzij leggen. Je hebt ongeveer drie kopjes gekookte kip nodig.
Pak een gele ui en hak hem fijn.
Plet nu drie of vier teentjes knoflook...
Schil de kruidnagel en hak ze dan heel fijn.
Verhit 3 eetlepels boter en 3 eetlepels olijfolie in een Nederlandse oven of pot op middelhoog vuur.
Gooi de uien erin...
En de knoflook...
Roer alles door elkaar en kook het een paar minuten, gewoon om het feest te beginnen.
Pak nu wat hele groene pepers (uit blik) en hak ze in stukjes. Ik heb de enige ingeblikte pepers gebruikt die ik rond deze delen kan krijgen, maar als je Hatch beschikbaar hebt of, beter nog, als je je eigen kunt roosteren en schillen... nou, je chili zal er beter voor zijn.
Gooi de pepers in de pan met de uien en knoflook...
Roer ze rond om te combineren.
Spoel vervolgens een pond Great Northern-bonen af. Je kunt ook marinebonen gebruiken - beide zullen werken.
Dump de bonen in de pot en roer ze rond.
Als je de hitte aankunt, pak dan een verse jalapeno.
Snijd hem in de lengte doormidden, draai dan elke helft op zijn kant en maak heel dunne plakjes, met zaden en al.
Gooi ze in de pan. En wees niet bang, mijn kind: je moet nogal wat jalapeno toevoegen om een deuk te krijgen.
Roer het nu om…
En giet er zeven of acht (geven of nemen) kopjes kippenbouillon in.
Je kunt de kippenbouillon gebruiken van de kip die je net hebt gekookt, of je kunt gewoon de in de winkel gekochte spullen gebruiken. Als je echter voor de laatste benadering kiest, zorg er dan voor dat je natriumarme bouillon koopt, zodat je meer controle hebt over het zoutgehalte van de chili.
Oke? Oke.
Doe dan het deksel erop, zet het vuur laag en laat het ongeveer twee uur koken, af en toe roeren.
Halverwege het kookproces de gekookte kip erbij doen. Houd er rekening mee dat de kip zichzelf echt zal versnipperen terwijl je roert en uiteindelijk meer een onderdeel van de chili zal zijn dan grote, afzonderlijke brokken ... en dat is precies wat je wilt. Dit moet meer een gehomogeniseerd gerecht zijn dan een gerecht met duidelijk gescheiden ingrediënten.
Voeg nu een flinke eetlepel gemalen komijn toe. Het geeft de chili een heerlijke smaak.
Je kunt op dit punt ook een beetje zout en witte peper toevoegen.
Roer alles door elkaar, doe het deksel er weer op en klaar met koken. Als het lijkt alsof er te veel vloeistof is verdampt, voeg dan een beetje meer toe.
Klaar!
Als de bonen zacht zijn en de chili gaar is, meet dan een kopje volle melk af en gooi er dan een paar eetlepels masa (maïsmeel) in. Als je geen masa hebt (ik was helemaal op), kun je gewone maïsmeel gebruiken .
Roer het om en laat het een minuut of twee combineren ...
Giet het dan recht in de chili.
Roer het om te combineren, dan kook op middelhoog vuur voor een goede tien minuten of zo . Deze toevoeging van het melk/masa-mengsel doet een paar dingen:
1. Voegt een beetje melkachtige romigheid toe aan de chili.
2. Voegt een lekkere maïssmaak toe aan de chili.
3. Maakt de chili dikker.
Ik doe dit ook met mijn gewone chili (hoewel ik de masa meng met water, niet met melk) en ik ben dol op de smaak.
Als het klaar is met koken, wil je de chili proeven. Dit is waar ik in paniek begin te raken en me realiseer dat dit de laatste kans is die ik heb om het op smaak te brengen, dus ik gooi er meer zout, meer peper en wat cayennepeper in.
En tot slot, omdat je, als je wilt, wat geraspte Monterey Jack-kaas kunt toevoegen.
Elke vorm van lekkere Mexicaanse kaas is voldoende. Cotija? Ohhh, ja.
Pak een kom of soepbord.
China-check: dit is een gepensioneerd (natuurlijk) MacKenzie-Childs-patroon genaamd Scrub. Het feit dat MacKenzie-Childs dit geëmailleerde tinnen servies weggooide nadat ik alleen deze kom, één bord, één koffiekan en vier mokken had verzameld, was een wrede grap en is misschien wel het enige dat me scheidde van echt geluk.
Maar ik heb mijn prioriteiten in ieder geval op orde!
Je kunt zien dat deze chili echt over de bonen en kip gaat ... en minder over de vloeistof. Dat is gewoon mijn persoonlijke voorkeur, want ik hou van witte chili die meer op een kom bonen lijkt dan op een kom romige soep. Maar voel je vrij om het aan te passen en een beetje meer bouillon, een beetje meer melk, misschien een beetje room, enz. toe te voegen, als dat de stijl is die je leuk vindt. Dit recept is aanpasbaar!
Wat je ook doet, zorg ervoor dat je er wat extra kaas over strooit.
Pak ook wat koriander.
Het transformeert het hele gerecht volledig.
Koriander doet dat meestal wel!
En een klodder zure room kan nooit kwaad.
Tenzij je lactose-intolerant bent.
211 tweelingvlam betekenis
En dan, om het hele plaatje compleet te maken, verwijder je een paar van die heerlijke witte maïstortilla's die je in de oven hebt opgewarmd. Rol ze op en leg ze aan de zijkant van de kom.
Ik heb de laatste tijd een enorme maïstortilla-kick. Kan het niet uitleggen.
Als je nu Hearty wilt opzoeken in het woordenboek, dan zul je zien dat er This Chili bij staat.
Geniet ervan...en een fijne maandag allemaal!
Hier is het afdrukbare recept voor u:
