Lemon Grape Granita
Een lekkere, ijzige traktatie om in de zomer in de vriezer te bewaren. Advertentie - Lees verder hieronder Opbrengsten:8porties Voorbereidingstijd:0uur5minuten Kooktijd:0uur1min Totale tijd:0uur6minuten Ingrediënten2 C. Druivensap 1/2 c. Suiker 2 1/2 c. Koud waterDeze module voor het winkelen van ingrediënten is gemaakt en onderhouden door een derde partij en op deze pagina geïmporteerd. Mogelijk vindt u meer informatie over deze en soortgelijke inhoud op hun website. Routebeschrijving Combineer druivensap met suiker en breng aan de kook. Zet het vuur laag tot medium en laat 8 tot 9 minuten sudderen, of tot het mengsel licht stroperig is. Zet het vuur uit en giet er koud water in en giet het vervolgens in een vriezer-veilige container met een deksel. Wacht twee uur, haal dan de container uit de vriezer en roer voorzichtig, zorg ervoor dat je het mengsel dat aan de zijkanten vastzit losmaakt. Doe het deksel er weer op en plaats de container terug in de vriezer. Herhaal een uur later, dan nog een uur later. Als je klaar bent, moet het mengsel volledig bevroren en gebroken zijn. Bewaar goed afgesloten in de vriezer tot het klaar is om te serveren.
Het is nog maar net begonnen op te warmen rond deze delen, en op een dag van meer dan 95 graden in Oklahoma is er gewoon niet veel dat beter smaakt dan een ijzige fruitige granita.
Oké, dus een ijslolly smaakt ook geweldig.
Een granita is een ijzige traktatie, ergens tussenin Sonic Slush (je hebt niet geleefd als je er geen hebt gehad) en een Italiaans ijs. Ze worden geserveerd in luxe restaurants als een gehemelte reiniger, of vrijwel overal als een lekkere, verfrissende traktatie. En ze zijn een makkie om te maken in veel verschillende smaken; Ik vries ze in in individuele (soms wegwerp!) diepvriescontainers die op elkaar zijn gestapeld en graaf ze gewoon in wanneer ik me een beetje oververhit voel, wat vanaf nu tot eind september elke dag is.
wat kun je gebruiken in plaats van cream of tartar
Het wordt een lange, lange zomer. Ik voel het in mijn botten en in mijn psyche.
Probeer deze deze week! Ze zijn iets specialer dan een ijslolly, je kunt elke smaak maken die je wilt, en je kunt ze in mooie glazen serveren als je rok hierdoor omhoog vliegt.
Ik gebruik citroenen om je het basisrecept te laten zien.
Eerst hebben we de schil van drie citroenen nodig. Als je geen microplane zester hebt, trakteer jezelf dan zo snel mogelijk op een zester.
Oh, en laat de zester over de citroenen lopen... niet andersom.
Gooi het in een pan.
Pers vervolgens alle drie de citroenen uit in de pan. Maak ze ook echt aan gruzelementen. Melk ze voor alles wat ze waard zijn!
Gooi er vervolgens een half kopje suiker in.
Roer het om te combineren en breng aan de kook.
Zet het vuur laag tot middelhoog en laat ongeveer 5 tot 7 minuten sudderen, tot het mengsel licht stroperig wordt.
Merk op dat ik met stroperig niet een dikke, druipende siroop bedoel. Ik bedoel een eenvoudige suikerachtige vloeistof die iets dikker is dan gewone vloeistof.
Zet het vuur uit en giet er drie kopjes koud water in.
Giet vervolgens het hele mengsel in een vriezer-veilige container.
Doe de deksel erop (het is wel warm maar niet meer heet door de toevoeging van koud water)…
En plak het in de vriezer.
Nu hoef je alleen nog maar het volgende te doen: laat het anderhalf tot twee uur opstijven en trek dan de container uit de vriezer. Roer zachtjes, schraap langs de zijkanten om alles los te maken, plaats op het deksel en zet terug in de vriezer. Herhaal een uur later het roeren en herhaal het een uur later opnieuw. Langzaam maar zeker, met behulp van je roer, verandert het mengsel in een ijzige, gekristalliseerde substantie.
Soortgelijk! Het doel is om alles los te krijgen. (Echte bekentenis: ik was deze vergeten en heb de laatste keer roeren niet meegerekend; als gevolg daarvan waren er delen die een beetje vast en bevroren waren toen ik hem uit de vriezer haalde. Maar na vijf minuten op het aanrecht te hebben gezeten , kon ik hem makkelijk losmaken met een vork.
Wees niet zoals ik. Ik kan toast onder de grill vergeten, slechts twee seconden nadat ik het in de oven heb geplaatst.
Bewaar het in de vriezer (strak afgedekt!) tot je het nodig hebt en schep het dan in een mooi glas.
Dit was van mijn oma Helen. Voordat het van haar was, was het van haar zus Lula Belle.
Ik hou van dit glas.
Ik hield van mijn oma Helen. Ik was haar favoriete kleinkind en ik herinnerde haar hier wekelijks aan, gewoon om aardig te zijn.
welke restaurants zijn open op eerste kerstdag?
Is het niet prachtig? En hier is het ding: vanwege het vriesproces smelt dit spul niet meteen zodra het op kamertemperatuur komt. Het blijft echt lekker ijzig!
Laten we een andere smaak maken. Ik denk dat dit mooi zal zijn.
Ik heb de verhoudingen hier iets aangepast, omdat het druivensap niet zo scherp is als het pure citroensap. Dus ik ging door en voegde 2 kopjes sap toe met iets minder dan 1/2 kopje suiker.
Gebruik dan gewoon dezelfde procedure: breng aan de kook en laat ongeveer 8 tot 9 minuten sudderen.
Zet het vuur uit en giet er koud water bij.
Giet het dan in een diepvriesbakje en plak het in de vriezer. Geef het een paar uur en roer dan. Geef het nog een uur en roer dan. Ga door totdat het allemaal bevroren en gekristalliseerd is, sluit het dan goed af en bewaar het in de vriezer totdat je het nodig hebt.
Lief!
Schep het in een glas…
Is het niet prachtig? Ik hou van deze kleur. Ik wil een shirt in deze exacte tint.
En over mooi gesproken... kijk wat er gebeurt als je de twee smaken samen in een glas lepelt. Ik hou van de kleurencombi.
Maak granita's onderdeel van je zomer! Je zult genieten van de manier waarop ze je laten voelen.
hoe maak je een pecantaart?
Liefde,
P-Dub
PS Als je van de kleur van de druivengranita houdt, zul je zwijmelen over de Le Creuset die we weggeven op de Lekkere keukenblog vandaag. Paars is mijn leven!
Hier zijn de twee printables.
