Leer hoe u uw voedsel ondiep kunt frituren - het is een supereenvoudige kookmethode

Learn How Shallow Fry Your Food Its Super Easy Cooking Method

Klaar om meer te weten te komen over een van de gemakkelijkste kookmethoden die er zijn? Dat heet ondiep frituren! Ree Drummond gebruikt deze methode ook altijd voor kip, biefstuk, vis en varkensvlees. Het is zo'n gemakkelijke manier om een ​​gebruinde, knapperige korst en een geweldige smaak te krijgen zonder een hele pan met olie te hoeven vullen of de oliethermometer eruit te halen, zoals bij frituren. Lees verder voor meer eenvoudige tips om ondiep frituren onder de knie te krijgen.

Ondiep frituren, ook wel panfrituren genoemd, is een methode waarbij je een ondiepe pan met olie vult, deze laat borrelen en opwarmen, en het voedsel in de pan plaatst, waarbij je ervoor zorgt dat het voedsel zo snel sist als het raakt de pan. Het voedsel moet een paar minuten aan elke kant in de zinderende olie liggen, ongestoord (raadpleeg uw recept voor de exacte tijden). Dit is een geweldige methode om te proberen, omdat het minder olie gebruikt dan frituren, maar toch een mooi, knapperig resultaat geeft.

Als je klaar bent om je diner vanavond ondiep te bakken, probeer dan enkele van Ree's recepten waarbij ze de methode gebruikt. Als je een steakliefhebber bent, word je gek van haar Krokante Steak Fingers . Als je op zoek bent naar iets lichters, probeer haar dan Varkensvlees Milanees of Krokante Kip Met Caesarsalade . Zorg ervoor dat u onze onderstaande tips volgt voor de beste resultaten bij ondiep frituren.

Welke pan kan ik het beste gebruiken bij ondiep frituren?

Gebruik een pan met een zware bodem met zijkanten die minstens vijf centimeter omhoog gaan. Een gietijzeren koekenpan is aan te raden.

Hoe weet ik wanneer de olie heet genoeg is om het eten in te doen?

Omdat de juiste temperatuur olie essentieel is voor een knapperig resultaat, wil je er zeker van zijn dat je het goed hebt. Je kunt een voedselthermometer gebruiken (de olie moet ongeveer 375 zijn), of je kunt een klein scheutje water in de pan laten vallen (ongeveer 1/4 theelepel). Als het water sist en daarna meteen verdampt, is de olie klaar. Als het water gewoon op de olie blijft zitten en niet sist, wacht dan nog een paar minuten en test opnieuw.

Wat kan ik doen om ervoor te zorgen dat ik het meest knapperige resultaat krijg?

1. Laat het voedsel op kamertemperatuur komen voordat u het in de olie legt.
2. Het voedsel moet gepaneerd of gepaneerd zijn (afhankelijk van uw recept).
3. Zet de pan niet vol! Dit verlaagt de temperatuur van de olie te veel en leidt tot drassig voedsel.
4. Zorg ervoor dat het voedsel aan elke kant goed bruin wordt; draai het niet meerdere keren tijdens het frituren. Eén keer zou genoeg moeten zijn als het goed gekookt is.
5. Zodra het voedsel uit de olie komt, laat u het uitlekken op keukenpapier.
6. Als u meerdere batches doet, houd dan reeds gefrituurd voedsel warm in een oven van 200 ˚.